きびなごは刺し身？天ぷら？鹿児島ならではのおいしい食べ方
鹿児島県鹿児島市出身のたべぷろ編集部員・横路あるくです。県民にとってはおなじみの食べ物であっても、他県出身の人から見たら「えっ？」とびっくりするような食べ物ってありますよね。今回ご紹介したい鹿児島県…
魚に関する記事
新たなコイ料理も、鯉に恋する郡山
福島県郡山市は、地元資源であるコイを中軸に活用した地域活性化に取り組んでいる。約140年前の水路開拓に端を発するコイ養殖は、現在全国屈指の生産地に成長。市が主導する「コイの街・郡山」の定着と鯉食の浸透を…
スペイン名物「タパス」のおいしい食べ方
さてさて、2回続いたスペインのメノルカ島も、今回が最後です。皆さん、スペインの食べ物と聞いて思い出されるのは 一番が「パエリア」で二番目は「タパス」ではないでしょうか？ 「タパスって、何？」。パエリア…
スポーツをする息子の身体作りに食べさせたい秋刀魚の焼き方
こんにちは、食育研究家の長島和美です。食欲の秋がやってきましたね。スポーツの秋とも言われますが、我が家の息子たちは陸上部とミニバスケットボール少年団で日々頑張っています。毎週のように大会や試合が続い…
秋が旬のお野菜はどれ？忙しいママさんはスーパーマーケットで手軽に食育を【ご飯奮闘記】
食欲の秋がやってまいりましたが、みなさま食べてますかー？！（かけ声） こんにちは、母ちゃんライター高橋あんづです。四季が色濃い日本にとって、「食材の旬」は食生活とは切っても切れない大切なもの。しかし…
北陸の酒と肴の妙をしみじみ味わう…ちょい飲みできる酒販店
日本の飲酒シーンに新たに出現した「ちょい飲み」文化。今や居酒屋だけでなくさまざまな業態が、“ライトに飲める場”としての新たな価値を打ち出し、進化している。今回は、ライトに飲める魅力がありながら、同時に…
鯛の生産量日本一！愛媛ならではのおいしい食べ方「ひゅうが飯」【10月9日は、鯛の日】
愛媛県松山市在住のたべぷろ編集部員・藤田竜一です。生まれてこの方20年以上を愛媛で過ごし、現在は松山に移り住んで10年になります。今回は10月9日の「鯛の日」にちなみ、愛媛を代表する食材である鯛の歴史や家庭…
イクラも鮭も崩して混ぜていいんです！宮城名物「はらこ飯」のおいしい食べ方【10月8日は、はらこめしの日】
秋田県秋田市在住のたべぷろ編集部員・山下雄二です。10月8日は、はらこめしの日。これは発祥の地である宮城県亘理（わたり）町が郷土料理のPRのために申請し、認められたものです。今回は数年間暮らした仙台で、は…
NGT48荻野由佳「ほとんどウナギ、ぜひ食べて」
一正蒲鉾は展開する「うなる美味しさ うな次郎」の販促施策として7月26日を「うな次郎の日」と定め、同日、登録授与式を都内で開催した。 同品はウナギのかば焼きをイメージした魚練り品で、「う（0）な（7）次郎…
チーズ嫌いはハムと一緒に♪ 子どもにお残しをさせない３つのコツ【時短飯】
子どもが食べない食材に限って栄養がたっぷり。毎日のイヤイヤに「もう、食べなくてもいいか……」とあきらめてしまいそうになったことありませんか？ しかし、ちょっとした工夫とアイディア次第で子どもがパクパク…
家庭でも簡単に作れる「伊予さつま汁」のおいしい食べ方
愛媛県松山市在住のたべぷろ編集部員・藤田竜一です。生まれてこの方20年以上を愛媛で過ごし、現在は松山に移り住んで10年。愛媛の中でも繁華街のある松山でさまざまなものを食し、愛媛ならではの食べ物にも触れて…
煙の中から「カールクスモーキー鶏井」登場！
悪立地に店を構えるならば「そこまでやるか！」と言わせるくらい演出を徹底する覚悟が必要。そうした逆境をバネに集客アイデアを惜しみなくつぎ込んでヒットを飛ばしているのが東京・北千住の「貝と魚と炉ばたのバ…
焼き魚を手軽に食卓へ、フローズンチルドで軟らか食感
国分グループ本社は7月6日から、毎日の食卓のおかずに最適な焼き魚シリーズ「K＆K 幸せ食感 焼丸」4品を新発売した。焼き魚の需要は高いにもかかわらず、調理が面倒などの理由で敬遠されてしまう背景を捉え、手間…
朝も昼も夜もミンチ天！ 佐賀のソウルフードのおいしい食べ方【8月5日は、パン粉の日】
佐賀県佐賀市在住のたべぷろ編集部員・高橋香歩です。日本の伝統食とも言えるいわゆる魚の練り物には、「かまぼこ」「はんぺん」「さつま揚げ」などさまざまな種類がありますが、もう一つ、佐賀のソウルフードと言…
魚を冷燻して生に近い食感を追求した高級おつまみ瓶詰
国分グループ本社は高級珍味の製造卸・伍魚福（神戸市）との共同開発で、新たなおつまみのシリーズ「K＆Kびんつま」4品を7月6日から新発売した。“つまみ専用缶詰め”でヒットを飛ばした「缶つま」に続き、缶詰を超え…
鱧をとことん味わう京都人、皮は「おばんざい」に欠かせません【8月3日は、鱧の日】
こんにちは。京都をベースに活動している調味料研究家の松本葉子です。夏の京料理に欠かせない食材が鱧（はも）。料理店のお品書きに鱧料理が載り、香ばしく仕上げた焼き物や梅肉で味わう鱧の落としを味わうと夏が…
海外で人気のSAKEに合わせる夏のお料理「白身魚のカルパッチョ」
皆さん、はじめまして。SAKEコーディネーターの駒澤です。どうして「日本酒」ではなく「SAKE」と書いたかというと、私の会社は日本酒の輸出をしているからです。今や日本酒は日本だけで飲まれるものではなく、「SAK…
夏バテ対策に最適！ビタミン豊富な「うなぎと夏野菜炒め」【レシピ動画付き】
こんにちは「お魚クリエーター」こと石原です。暑い日が続きますが、食欲がないっていうことありませんか！？ 7月25日は土用の丑の日でしたが、うなぎを食べられましたか？ 次回土用の丑の日は、8月6日（日）にな…
時短＆簡単にできる「おさかな料理」。旬の美味しいおさかなを使ったメニュー！
最近、お魚をいつさばきましたか？今はお魚屋さんはもちろん、スーパーでも様々なかたちにさばかれた魚が陳列されています。三枚におろしたもの、内臓を取り除いたもの、頭をカットしたもの、店頭ではお刺身用にお…
お子さまも食べやすく、鰆の味噌マヨポテトチーズ焼き【レシピ付き】
こんにちは「お魚クリエーター」こと石原です。梅雨に入り、天候不順でジメジメした日が続きますが、体調の方はいかがでしょうか!? 体調管理を考えた食生活は重要ですね。 さて今回は鰆を使った料理です。鰆は春…