白だしで簡単！あったか寄せ鍋のレシピ
あったかい鍋が恋しい季節。「割烹白だし」1本あれば、あっという間に本格的な寄せ鍋ができあがり。旬の野菜やきのこをたっぷり入れて、そのおいしさを存分に楽しんで! めんつゆを使った「れんこんと牛肉のおかか…
牛肉に関する記事
菌活で健康な毎日を！きのこのレシピ2選
「菌活」とは、きのこなど身体に良い菌食材を積極的に食べて、キレイで健康な生活をめざす生活習慣のこと。菌活で腸内環境を整えて、健康な毎日を手に入れましょう。菌食材には、みそやキムチ、酢、乳製品などたく…
塩麹で下味をつけた作り置きレシピ4選！ワーママの夕飯づくりが楽々に
塩麹で下味をつけることで、食材のタンパク質が分解されてしっとり柔らかくなります。まろやかな味わいに仕上がるため、幼児食の調味料としてもおすすめです。今回は、下味に塩麹を使った作り置きレシピを4つ紹介し…
薬膳でスローライフ♪さやえんどうと牛肉の炒め物のレシピ
「春の使者」と言われるえんどう豆も登場する季節。さやえんどうで季節の恵みを満喫しましょう。免疫力を向上させるビタミンCや、ビタミンAの働きがあるβ-カロテンを多く含みます。両方とも抗酸化作用があります。…
栄養たっぷり♪ ベビーリーフと牛ステーキときのこのサラダのレシピ
「ベビーリーフ」とは発芽後30日ほどで収穫した野菜やハーブのことです。若い葉は生育に必要な栄養素を含み、数種類が混在しているため、さまざまな栄養素が。今回は「牛ステーキとベビーリーフときのこのサラダ」…
樽にお肉たっぷり！樽ワイン酒場のこだわり盛り付け
SNS全盛の今、店のコンセプトをメニュー名や盛り付けで表現できているかが繁盛店のカギになっている。東京・渋谷の「樽ワイン酒場 呑牛呑気」は樽ワイン飲み放題というドリンクの売りをフードにも応用させて、店の…
牛肉を原始炭火焼き！囲炉裏でじっくり焼き上げる
肉のセレクトショップブランド「肉よろず」の旗艦店となる肉割烹「神楽坂囲炉裏 肉よろず」が1月、オープンした。「肉よろず」は、アドリープのRHグループが立ち上げた総合ブランドで、精肉店、飲食店、通販サイト…
上品なお重で牛肉をがっつり！女性おひとり様にも人気
食肉を中心とした食材卸の岡山フードサービスは近年、生産から加工、販売までを一貫して手掛ける「食の6次化」を積極的に推進。同社のレストラン事業は「店舗を実際に運営することで、顧客にリアルな提案ができる」…
十和田バラ焼き15分レシピ！青森のB級グルメをおうち飲みでたのしもう
【カンタンおつまみレシピ】 青森県十和田市のB級グルメ「十和田バラ焼き」は、牛のバラ肉と大量の玉ねぎを醤油ベースの甘辛いタレで味付けし、鉄板で焼く料理。そんなご当地グルメをおうち飲みでたのしんでみまし…
四角く進化したハンバーグ！肉塊のような食べごたえ
定番料理といえど、形状を変えるだけでもこれまでにない新鮮な魅力を放ったりするもの。そんな事実がうかがえるのが、「歓喜の牛」の「四角いハンバーグ」だ。「テリーヌをイメージした」というこのユニークな料理…
SL Creationsの『四季のだしの素』がワーママの強い味方に！アイデア時短ごはん3選
SL Creationsこだわりのオリジナル調味料が、ワーママのごはん作りを応援！おすすめの調味料を使った、手軽でおいしいアイデアレシピを3つご紹介します。今回は『四季のだしの素』を使ったレシピです。
牛テールを使ったビーフカレー！和食の「だし文化」を生かす
カレーは日本人の国民食といっていいだろう。市販のルウを使えば家で簡単に作ることができ、レトルトならもっと手間なしだ。わざわざお店で食べるなら、家では食べられないものが求められる。「幸正」の「ビーフカ…
牛トマトすき煮15分レシピ！フライパン一つでカンタン
フライパン一つでできるおつまみ炒め煮のレシピを紹介します。少し甘味の強いすき焼きのたれをトマトの酸味がおさえ、さっぱりとおいしくいただけますよ。合わせるお酒も選ばないので、好きなお酒を飲みながらぜひ…
信州プレミアム牛肉のおいしい食べ方を銀座の人気店が競演！
長野県が誇るオリジナルブランド和牛「信州プレミアム牛肉」をフューチャーしたスペシャルメニューが東京・銀座の人気店で提供される【信州プレミアム牛肉フェア】が3月31日まで開催中です。都内ではなかなか出会え…
ワーママ楽々ビーフストロガノフ15分レシピ！新玉ねぎと豆腐と春野菜でさわやかに
キッズ食育マスタートレーナーの松野文枝です。今回は、子どもたちの大好きなビーフストロガノフを、旬の新玉ねぎや春野菜を使って作るレシピをご紹介いたします。ビーフストロガノフは、牛肉のうま味が味わえる代…
【動画】和牛肉の食べ技を教授が解説！おいしさを決めているのは…
和牛肉のおいしさについて、女子栄養大学栄養学部の西村敏英教授が食品化学の見地から解説し、おうちで和牛肉を調理する際のおいしい食べ技をご紹介します。「和牛肉は肉質が良いため、シンプルな調味で食べるのが…
【動画】栄養バランスばっちり和牛お好み焼き！子どもとホットプレートで楽しもう
大妻女子短期大学部准教授・管理栄養士の富永暁子先生による、和牛のうま味を生かして作る、栄養バランスのよいお好み焼きの提案です。今回は、牛のうま味とカボチャを合わせたお好み焼きを作ってみました。和牛の…
【動画】和牛をホットプレートでプール焼き！「肉おじさん」が極意を伝授
熟成肉の牛肉販売、卸・食品加工のほか、「格之進」を首都圏9店舗、岩手3店舗展開し、「肉おじさん」の愛称で知られる千葉祐士社長が、ホットプレートで和牛をおいしく焼き上げる技をお教えします。
【動画】おうち焼肉でフランス料理風！ホットプレートを使った食べ技をシェフが伝授
ミシュランガイド二つ星フランス料理店「ナベノ－イズム」（東京都台東区）の渡辺雄一郎エグゼクティブシェフが、フランス料理風にアレンジする焼肉の食べ技を伝授します。ホットプレートを浅い鍋の感覚で使うのが…
【動画】おうちで簡単に「究極のステーキ」を焼くコツを和牛のプロが伝授！
和牛専門の精肉店「肉や大善」の大澤孝明代表取締役社長が、和牛ステーキを家庭でも簡単においしく焼くコツをお教えします。和牛への愛あふれる大澤社長が今回、用意したのは和牛のサーロイン約280gとヒレ200gです。