朝食もデザートもヘルシーに、NYで人気のブレックファスト・ジャー
「ローズ＆ベイジル」は、バラの造花に囲まれながら、バラやラベンダーのケーキを食べられるロマンチックなスイーツ・カフェだ。メニューは、ミニケーキからチョコレート・トリュフ、クッキーやクレームブリュレな…
日食外食レストラン新聞の記事一覧
「手巻き焼肉」組み合わせ自由自在で楽しく
焼肉激戦区の神戸・三宮に今年の1月にオープンした「手巻き焼肉 金の牛」は、“手巻き”で広がる焼肉のうまさを提案する店。 手頃な価格設定とバラエティーに富んだ仕掛けが評判を呼び、女性客が7割でリピーターも…
福井市民から絶大な人気「1g1円・ランチバイキング」
「オレボ」とは、福井市を拠点に9店舗を展開する「オレボステーション」の愛称。コンビニエンスストアと惣菜弁当の複合店として福井市民から絶大な人気を誇り、中でも「1g1円・ランチバイキング」は全国から同業者…
五反田の「最強ランチ」 早い・うまい・安いトンテキ定食
メニュー力といえば、最近では、思わずシャッターを切りたくなる見た目のインパクトや提供時のパフォーマンスなどが話題になっているが、基本はやはり「早い、うまい、安い」であることに異論はないはず。“うまい”“…
フレンチトースト×ステーキ肉 “甘じょっぱ”系フレンチバーガー
高級タイプの“グルメバーガー”がちょっとしたブームだが、アメリカナイズされたハンバーガーとは一線を画す、ニュータイプが登場した。鉄板焼きカフェ「IRON PLATE CAFE Sapling」の看板メニュー、ほのかに甘いフレ…
埼玉の地産地消フレンチ、ヨーロッパ野菜のサラダ
埼玉県草加市の「草加パリ食堂 エルブ」は2015年4月創業のフレンチ食堂。細田悟店主は、「フレンチへの関心を高めてほしい」として、埼玉県産ヨーロッパ野菜を採用した。取り扱うヨーロッパ野菜は旬に合わせて常時…
熊本に希望と元気を！ ナポリタン日本一に輝く【ナポリタンスタジアム2017】
カゴメが主催する実食イベント「ナポリタンスタジアム2017」が5月13、14日の2日間、東京スカイツリータウンスカイアリーナに全国9エリアの地方大会を勝ち抜いた9店舗が集結。個性豊かな絶品ナポリタンを掲げてナポ…
子連れでも安心して一杯…中華・ラーメン店で「ちょい飲み」
居酒屋以外の業態で、“ちょい飲み”需要の取り込みを進める例が急増している。「あまりお金をかけず、ライトに飲みたい」と考える層が増えている最近の風潮をにらみ、新たな客層の掘り起こしにつなげたい狙いだ。ち…
まるで和菓子…キュートな手まりおにぎり
「お昼ご飯はワンコインまで」というビジネスマンやOLに人気なのが、ランチタイムの弁当販売。コンビニや弁当店、飲食店の店頭販売などが競合するビジネス街では、いかに特色を出すかが勝負になる。大阪・本町にあ…
軽く上品な食感…ヨーロッパ野菜のカリフローレを使った中華料理
さいたま市浦和区の「中華楼」は1967年創業の広東料理店。菊地克己店主は3年前、「野菜差別化」と「地産地消」の両立を目的に、さいたま市岩槻区の農家が作る「ヨーロッパ野菜」を採用した。中欧折衷の話題性もあり…
井之頭五郎も食べた名物ハムカツを使った圧巻のハムカツバーガー
注文の多い名物商品をさらに付加価値アップさせる手法はいろいろあるが、注文動機の異なる商品に変身させるのも有効だ。その好例となるのが東京・大山の大衆酒場「鳥椿 大山店」のハムカツバーガーだ。 厚さ2.5cm…
花束のように美しく、野菜たっぷりでヘルシーなNYの手巻き寿司
以前は、寿司は敷居の高い専門店で食べるもので、一般のアメリカ人にはなじみのない料理だったが、もはやスーパーどころか、ドラッグストアでも売られるようになった今や、手軽に食べられるファストフードやファス…
ぜいたくなコラボ 「ローストビーフ・フォンデュ」
「ローストビーフ丼」で火が付いたローストビーフの人気は、いまだ盤石だ。さらに、ここのところ、若年層をターゲットとした、手軽に食べられるチーズフォンデュが注目されているという。どちらも、それだけで堂々…
子どものようにいろいろ食べたい…洋食屋の「大人のお子様ランチ」
日本の三大酒どころの一つ、京都伏見。造り酒屋が集まる街の中に、「大人のお子様ランチ」を提供する「洋食屋コートレット」がある。大人だって、子どものように、エビフライやハンバーグ、クリームコロッケ、ヒレ…
タコスの皮から手作り、外国人に人気のメキシコ料理店
大阪市中央区のビジネス街の一角に、外国人が多く訪れるメキシコ料理店がある。「タケリア ラ フォンダ」は、メキシコ料理にほれ込んだ店主の岩崎孝彦さんが、本場の味を基に、岩崎さんがおいしいと思う料理を提…
自然食バイキングが人気、農業を盛り上げる農家レストラン
TPPでも議論を巻き起こしたが、日本農業を取り巻く環境が激変している。日本の農業ほど、全産業中、生産性の低い業界はないといわれてきた。加えて、小規模・零細。戦後の農地解放が第一次激変期だとすれば、現在は…
親子でおかずをシェア…スペシャルティコーヒー専門店のお子さまランチ
アジアバリスタチャンピオンシップで準優勝、国内大会でもファイナリストに残るバリスタが何人もいる、スペシャルティコーヒー専門店Unir（ウニール）。2016年1月、本店を京都府長岡京市内で移転し、コーヒー豆の焙…
ヨーロッパ野菜で寿司ネタの新境地…埼玉の野菜寿司
さいたま市北区の「寿司割烹 山水」は1957年創業の寿司店。関根利明店主は埼玉県調理師会の理事長、県鮨組合の副会長を兼務するなど地域飲食店の活性化に努めている。その活動の一つが地元野菜を生かした「埼玉の…
低カロリー低糖質のスーパースイーツ「豆腐生チョコ」
旅立ちと出会いの新たな季節です。何かとイベント事が重なり、年末とは違ったせわしなさがありますね。ちょっとしたホームパーティーやお持たせに、簡単だけれど気の利いたものを用意したい……。そんなときにお薦め…
虹のようにきれいなポケ丼…多様な食べ方がNYで注目
昨年、いきなり始まったポケ人気。ポケとは、元はといえば、新鮮な魚をマリネしたハワイのローカル料理。人気は、ロサンゼルスからニューヨークに移り、さらにマイアミ、シカゴなど全米各地の大都市に広まっている…