オランダ名物ハーリング、正式な食べ方は大口を開いて上を向いて…
オランダ人は基本的に生魚を食べません。今でこそ和食が広まり刺身や寿司の知名度が上がったため、私が生魚を食べると話しても共感してくれるオランダ人もいますが、15年前にこの話をすると、たいていの人の反応が…
魚に関する記事
サバ料理専門店に「サバカツバーガー」登場
サバを仲立ちに、コメとパンがドッキング・・・サバ料理専門店「SABAR」の一部店舗に誕生した「サバカツバーガー」だ。このバーガー、同店運営会社「鯖や」の資本業務提携先、コメ卸最大手の神明が中心となって開発…
東京名物の「島寿司」は、からしで食べます【6月22日は、DHAの日】
北海道札幌市在住、なんですがほんの一少し前までは東京に住んでました、たべぷろ編集部員・空居済名です。6月22日はDHAの日。DHAは炭素が22個と二重結合が6つからできているというちょっと難しい内容から由来して…
朝ごはん食べれば一日元気いっぱい！食育シールで楽しくお勉強【たべぷろ編集長インタビュー】
子どもへの「早寝・早起き、そして朝食をしっかりと食べる」という習慣付け。大切なこととは分かっていますが、働く保護者らにとっては決して簡単ではないですよね。それにいくら保護者が口うるさく言っても、当の…
アルミホイルを上手に使って魚焼きグリルの片付け1秒宣言！【時短飯】
魚焼きグリル。それはキッチンに備え付けられている小型の調理器。後片付けが大変すぎて敬遠しがちな道具ですが、魚焼きグリルこそ、『美味しい時短料理』を叶えるメインアイテムである事をご存知でしょうか…！
チーズとご当地食材を使ったレシピ募集中！ 第6回チー1グランプリ
栄養改善普及会の会員団体である「チーズ普及協議会」が主催するチー１グランプリは2012年からスタートしました。今年開催のチー１グランプリに是非応募してみませんか。第３回（2014年）チー１グランプリでグラン…
白身魚パンガシウスのかば焼き、土用丑にいかが
イオンは6月の環境月間に合わせ、持続可能な方法で養殖された水産物に与えられるASC（水産養殖管理協議会）認証を取得したベトナム産パンガシウスのかば焼き「トップバリュ 白身魚のふっくら蒲焼」（半身1パック税…
ごはんとの相性が抜群！ 金沢の郷土食「こんか漬け」のおいしい食べ方
福島県会津若松市在住のたべぷろ編集部員・結城助助です。先日、金沢に旅行することがありましたが、やはり地域が違えば食文化も違うもの。1泊2日と短い間でしたが、地元にはない食材や食べ方に触れて、とても充実…
子どもも大人も喜ぶ！ おうちで簡単に作れる魚の竜田揚げ
BIO料理研究家の倉岡生夏です。みなさん、魚料理はお家でどれくらいの頻度でつくっていますか？ 魚は健康にいいことは知っているとおもいますが、作るのが「面倒くさい。。」というイメージをもっていませんか？ …
和食のプロから教わる、お家で作れる♪「鱚の田楽」【ふれあいクッキング】
〝阪急オアシス様×日本食糧新聞社〟の日生中央キッチンスタジオでは、プロの講師による料理教室を毎月開催しています。「かんたんに、お家ごはんがもっとおいしくなる」レシピ・食べ方が満載のレッスンです。 5月2…
料理研究家が実践、グルテンフリーダイエットになる和食の健康な食べ方
BIO料理研究家の倉岡生夏です。みなさんは日々どのようなことを意識して食事をされていますか？ 美味しさ、見た目、健康、ダイエット、など色々あるとおもいます。 誰もが知っていて、食べている和食。私は和食こ…
和風ツナの感覚で使える郷土料理「海田さつま」
広島県東広島市在住のたべぷろ編集部員・椛山瑛代です。夫の転勤で広島に来てはや12年。 海の幸と山の幸に恵まれた広島暮らしを楽しんでいます。広島県安芸郡海田町は、隣接している広島市のベットタウンとして栄え…
美肌再生に一役かってくれる「初鰹の南蛮漬け」
こんにちは「お魚クリエーター」こと石原です。だんだんと暑くなってきましたね。こんな時、さっぱりしたものが食べたくなりませんか！？ 今回は皆さんもよく食べる「かつお（鰹）」を取り上げたいと思います。食…
かむほどサケ本来のうまみ…食べやすい皮なしタイプの鮭とば
なとりは6月5日、「鮭とば」を新発売する。昔から素材のうまみが生きたシンプルな味わいが評価され、親しまれてきた「鮭とば」を、今まで鮭とばを食べたことがない人にも食べてもらえるよう、食べやすい皮なしタイ…
アイゴをフライで食べて藻場を守ろう、東京海洋大学生協
『アイゴを食べて藻場（もば）を守ろう』。東京海洋大学・品川キャンパスの生協売店ではアイゴのフライを販売し続ける。アイゴはバリやイタイタなどの別名を持ち、全身にあるトゲには毒がある魚だ。藻類をエサにし…
低カロリー、低脂肪、DHA豊富な「サラダフィッシュ」はいかが？ これからの“かまぼこ”はこのカタチ！
巷で話題の「サラダチキン」。確実に需要が高まっている中で、一正蒲鉾が得意とする“魚”で何か提案をしたいと生み出されたのが「サラダフィッシュ」です。サラダチキンと同様に低カロリー・低脂肪に加えて、魚なら…
虹のようにきれいなポケ丼…多様な食べ方がNYで注目
昨年、いきなり始まったポケ人気。ポケとは、元はといえば、新鮮な魚をマリネしたハワイのローカル料理。人気は、ロサンゼルスからニューヨークに移り、さらにマイアミ、シカゴなど全米各地の大都市に広まっている…
魚が苦手な人や子どもにも食べやすく…女子栄養大と魚惣菜キット
水産練り製品大手のカネテツデリカフーズ（兵庫県神戸市）と女子栄養大学（本部＝東京都豊島区）は、“健康”“魚食”をテーマとしたメニュー型商品の開発・提供を行うことで合意し、2月23日に女子栄養大学駒込キャンパ…