管理栄養士おすすめ！青魚が苦手な子どもも喜ぶ簡単レシピ2選
大阪在住、ワーキングママ管理栄養士のまっちーです。秋にスーパーにたくさん並ぶサンマやイワシはお手ごろで、身体に良いと言われているDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）も含まれており、…
魚に関する記事
子どもと和食を楽しもう♪ お刺身にひと手間で食べやすく
こんにちは。料理研究家の松本葉子です。和食はヘルシーだっていうけれど、手間がかかって難しそうだし、なにより子どもが喜ばないし…と敬遠していませんか？ でも実は、時間がない働くママにも手軽に作れて、子ど…
秋の味覚！鮭・さんま・きのこのヘルシーでおいしい食べ方【レシピ付き】
だんだんと肌寒くなり、秋も深まる10月。「食欲の秋」と言われるほど、暑さも和らいで食欲も増してきますし、おいしい食材がたくさん出回ります。実は、秋が旬の食材にはアスタキサンチン豊富な鮭、低カロリーで食…
イタリア人が魚料理と肉料理を一緒に食べない理由は
ボンジョルノ！イタリア在住フードライターの鈴木奈保子です。今回はボリュームたっぷりなイタリア料理を美味しく食べるための、ちょっとユニークなイタリア人の習慣についてご紹介します。 実際にイタリアに暮ら…
東京冷製パスタ13選！暑さが生んだ新グルメ
近年、日本の夏は尋常じゃない暑さだ。この酷暑のためか、ひんやりとした口当たりでサッと食べられる冷製パスタがここ数年、急速に進化。冷製パスタの定番、カッペリーニだけでなく、和の料理に近づけたもの、サラ…
【サバトマト飯】サバ缶を上手に使って子どもの身長をグンと伸ばそう！
こんにちは、長崎出身のmoccoです。今年の夏は早くから猛暑が続き体調不良や食欲不振に悩まされていませんか？ そんな中、台所に立つことも億劫になりがちです。ましてや、夏休み中の子どもの食事を３食考えて調理…
旬の魚「ハモ」を使ったレシピ2選！淡白な味わいを楽しもう
夏が旬の魚といえば“ハモ”。梅雨があけてから9月ごろまで、脂がのってとっても美味しい時期なんです。湯引きやお鍋のイメージが強いハモですが、実は他にも料理のレパートリーがたくさんあるんですよ。夏の食卓にぴ…
オランダ人が大好きな魚のフライ「キブリング」のおいしい食べ方
こんにちは。オランダの白神です。少しずつ夏に近づいているオランダです。皆様お住まいの地域は、いかがでしょうか？ さて今回は、オランダ人の大好きな魚のフライのキブリング（Kibbeling）のお話です。
ヘルシーで環境にもやさしい「いずみ鯛」レシピ2選
いずみ鯛をご存知ですか？ 1962年にエジプトから日本に移入された淡水魚で、1980年代～1990年代初めまでは日本でも盛んに養殖されていました。現在ではエスニック料理などの食材として世界各国で食べられています…
漁師さん直伝の魚のさばき方！三枚おろしはテーブルナイフで簡単に
広島県東広島市在住のたべぷろ編集部員の椛山瑛です。自然豊かな瀬戸内の海に面する広島県。プロ、アマを問わず釣りを楽しむ人が多く、こちらに来てから魚を頂く機会が増えました。そのおいしさを知っていても、「…
自販機のペットボトルの中に魚が丸ごと1尾！ユニークすぎる万能調味料「だし道楽」のおいしい使い方
珍しい調味料をみつけるとついつい買ってしまう調味料研究家の松本葉子です。そんな私が今までで1番驚いた調味料といえばこれ、広島県の二反田醤油が作っている「だし道楽」。 まずその形状や売り方で仰天させられ…
初夏の切身魚の簡単な食べ方【モッチーママの美味しい薬膳メニュー】
この季節になるとイサキやハモ、黄鯛（レンコ鯛）、真鯵、トビウオ、ゴマ鯖、剣先イカなどスーパーの魚コーナーが賑わい、たくさんの新鮮な素材に目移りするくらい＾＾ 特にスズキは産卵が終わって、脂ののってい…
子どものお弁当に！骨がないお魚で竜田揚げ【レシピ付き】
千葉県習志野市在住の管理栄養士の宮崎亜矢です。日々の子どものお弁当のおかずって、迷いますよね。おかずがマンネリになってしまったり、ついついお肉メニューが増えてしまったりしがちですが、お魚だって主役に…
イワシバターソテー＆なすディップでおいしさランクアップ！【レシピ動画付き】
こんにちは「お魚クリエーター」こと石原です。ちょっとご無沙汰しちゃいましてすみません。新年度を迎え、何かと忙しい日を過ごされお疲れの方も多いのでは？ そんな方にオススメ！ イワシ料理をご紹介します。
新生活で続けられる自炊のコツ！電子レンジや冷蔵庫を上手に使おう
４月といえば新年度のスタートでもあり、新たな生活をスタートされる方も多い季節。ご実家を出られて新しい学校へ進学されたり、仕事についたり、一人暮らしを始める方もいらっしゃると思います。そこで、今回は、…
栄養士オススメの合言葉「まごわやさしい」で栄養満点の子どものお弁当作り
みなさん、はじめまして！ 東京都小金井市在住の栄養士・黄金まろんと申します。小学二年生（長女）と幼稚園年中（長男）の二児の母をしています。長女はありがたいことに温かくて美味しい給食が提供されますが、…
スーパーで便利なお魚を発見！苦手なお魚料理に挑戦してみた【3月7日は、さかなの日】
先祖代々の食いしん坊、テミタ夏です。みなさん、お魚を食べるの、好きですか？私は大好きです！では「お魚をお料理するの、好きですか？」…実は私、お魚料理が苦手です(T_T) 3月7日はさかなジャパンプロジェクト…
一本釣りカツオのおいしい食べ方「かつおのなめろう」【レシピ付き】
漁船の上で、獲ったばかりの魚を材料に作られたことが始まりの「なめろう」。いまでも何より大切なのは鮮度とされます。また、出来上がってすぐに食べるのが粋なんですね。いまでは千葉県に限らず様々な地域の家庭…
未知なるエイリアンラーメン！有明の「ワラスボ」ダシのきいた緑の一杯
福岡県柳川市で製造・販売されている「エイリアンラーメン」と未知なる遭遇。各メディアにより全国区の知名度となった「有明海のエイリアン」ことワラスボのエキスをきかせた緑色のスープでビックリ！果してお味の…
でべらは叩いて食べる!? 瀬戸内名産干物のおいしい食べ方
広島県東広島市在住のたべぷろ編集部員の椛山瑛です。瀬戸内海沿岸の地域で食べられている「でべら」。カンゾウヒラメをカラカラに干したものです。ずらりとでべらを干す風景は冬の瀬戸内を代表する景色ともいわれ…