春キャベツと豚バラ肉のさっと煮！白だしを使えば簡単【レシピ付き】
忙しいときに簡単便利な「白だしのさっと煮」。ちょっとずつ余ってしまった野菜やお肉を希釈した「割烹白だし」で煮込むだけで、あら不思議。鰹一番だしのうま味がきいたおいしい一品がたった10分でできあがり♪ 用…
百菜元気新聞
鶏むね肉と新じゃがのあえサラダ【レシピ付き】
春になると登場する九州産の新じゃがいも。冬に植えて、通常の秋よりも早く収穫したもので、小ぶりで皮が薄く、みずみずしい食感が特徴。今回は鶏むね肉と新じゃがのあえサラダのレシピをご紹介します。
お祝いごとに「釜めしケーキ」で食卓を華やかに！【レシピ付き】
お祝い事にはケーキ！ みんな大好き釜めしが素敵なケーキの装いで登場したら、びっくりすること間違いなし。デコレーションは、赤、黄、緑をバランスよく散らしましょう♪ にんじん、卵、グリーンピース、さらにト…
在来作物の聖地・庄内で世界にひとつだけしかない料理を…アル・ケッチァーノ オーナーシェフ・奥田政行さん
有名シェフは大勢いても、出身地を世界にアピールするためにここまで真剣に取り組んでいるシェフを他には知りません。アル・ケッチァーノの奥田政行シェフは、料理という“必殺技”で出身地・鶴岡市を「食の都」とし…
インスタ映えのカラフル野菜♪ユニークな色と形で魅了
日本の食卓に、いまカラフルな野菜たちが登場してきていることをご存知ですか？ 特に注目されているのが紫。緑の中に紫が混ざると高級感と華やぎが生まれますね。日本では料理人が海外で働いていた際に出会った現…
免疫力アップ！きのこで菌活レシピ2選
暦の上では春を迎える2月。暖かな春が待ち遠しい一方で、悩みの種となるのが花粉症。花粉症は、免疫力を高めることで症状を緩和させることができます。きのこには、全身の免疫細胞の約7割が存在する「腸」を整える…
バランスしっかりお赤飯メニューで受験生を応援！洋風ステーキ寿司のレシピ
受験シーズンもいよいよ追い込みですね。合格を祈って、夕食は縁起が良くてスタミナたっぷりのお赤飯メニューで。お赤飯の素を使って、ジューシーな牛肉と新鮮な野菜を合わせた洋風ステーキ寿司のレシピをご紹介し…
涙が出るほどうまかった、一杯の「しょうゆお湯」…作家・椎名誠さん
椎名誠さんに憧れ、「私も探検隊に入りたい！」と思ったことがある人は多いのでは？ 痛快という言葉がぴったりのエッセイにはグイグイひき込まれます。特に食べ物に対しては率直で話題が尽きません。このほど、椎…
ほうれん草とツナ入りのもちグラタンのレシピ
ほうれん草は、鉄・マグネシウム・マンガン・亜鉛・ビタミンB6・C、葉酸も含む緑黄色野菜の代表選手です。冬の露地物は特にチカラ持ち。おもちと合わせた変わりグラタンのレシピをご紹介します。
チャーハンやカレーもベジスイッチ！ごはんに見えても実は野菜【レシピ付き】
今、注目の糖質制限ダイエット。健康のためにやってみたいとは思うけれど、ごはんはやめられない。そんなあなたに、ぜひ知ってほしいのが、ごはんの一部を野菜にスイッチするという考え方、VEGESWITCH（ベジスイッ…
あっさりとした味わい「活〆ぶりとねぎの寄せ鍋」のレシピ
ぶり本来の生育環境に近い養殖場で、いけすの環境から道具類、原料を吟味した飼料、ダイバーによる健康チェックなど、すべてにこだわって育てています。元気に泳いで成長したぶりだから、健康でおいしい。
エリンギとハムのホットポテトのレシピ
フランスでは、じゃがいもは「大地のりんご」の異名も。でんぷんのほかビタミンC・B1・B6、ナイアシン、カリウム、葉酸、食物繊維を含む優等生。りんごの約5倍もあるビタミンCはでんぷんに含まれているため、保存や…
人生は人との出会い！お野菜の楽しい思い出も…音楽評論家・湯川れい子さん
2016年、日本経済新聞に湯川れい子さんの「私の履歴書」が掲載され、大反響を呼びました。今年10月、そこに書かれていないことや書けなかったことを加筆して、初めての自叙伝として出版された湯川さん。取材に伺っ…
レタスでクリスマスツリー風パワーサラダ【レシピ付き】
レタス栽培の起源は古代エジプトのリーフレタスとされ、その後ヨーロッパ各地で栽培、品種改良も重ねられ、16世紀には玉レタス、茎レタスも登場。いまでは野生種に近いリーフレタスにも、赤褐色を帯びたサニーレタ…
クリスマス料理に！まいたけがお肉をやわらかくする【レシピ付き】
クリスマスに期待されるお料理は、なんといってもお肉。チキンの丸焼き！ローストビーフ！ステーキ！豪快なお料理で、聖夜を祝いたいですね。お肉をやわらかく、よりおいしくしてくれるのに、まいたけがいいと評判…
ノルウェー産ごちそうサーモンのレシピ2選
脂ののった、とろける食感“ごちそうサーモン”のおいしい食べ方をお届けします。ノルウェー最北部の養殖場から売場まで徹底した管理により、“ごちそう”と呼べる生アトランティックサーモンを使っています。
まいたけパワーサラダでおもてなし♪【レシピ付き】
まいたけは歯応えと独特の香りにうま味が魅力。栄養価ではビタミンB1・B2・D、ナイアシン、β-グルカンも。ビタミンDの含有量は、一般的に市場に出回っているきのこの中でトップクラス。旬のりんごと合わせて華やか…
朝食にお芋で体内時計をリセット…ナイトケアアドバイザー小林麻利子さん
「眠りを改善することで、身体と心の悩みが解消 睡眠は深部体温に秘密アリ」 異常に暑かった夏は、秋に体調を崩す人が多く、そのほとんどが自律神経の乱れによるものだそうです。東京・六本木で自律神経を改善す…
ねぎ鍋レシピ2選！とろり、シャキシャキを楽しみましょう
外気が寒くなるほど、甘みを増しておいしくなるねぎ。「トップバリュ 減の恵み ねぎ」は、繊維のきめ細かさとやわらかさが自慢。ねぎは部位と切り方で食感も栄養素も変わります。今回は鍋料理で、ビタミンCと硫化…
今夜のおかずに困ったら！ソフトふりかけレシピ4選
もし、今夜のおかずに困ったら、丸美屋の「ソフトふりかけ」を思い出して。ごはんにはもちろん、野菜や麺類との相性も抜群。素材本来の味を活かした、本物感・本格感が自慢です。毎朝のお弁当作りに困ったら、冷蔵…