きのこを食べて腸内環境を整えよう！ヘルシーレシピ3選【5月24日は菌活の日】
5月24日は「菌活の日」。「菌活」とは、きのこなど身体に良い菌食材を積極的に食べて、キレイで健康な生活をめざす生活習慣のこと。私たちの腸の中にはたくさんの菌が存在しています。菌活によって腸内環境を整える…
百菜元気新聞
豚肉となすとオクラのサラダ【レシピ付き】
関東では卵形、東海から関西は長卵形、関西以西は長なす、九州は大長なす…地域品種が面白いなす。いまはどこでも、さまざまなものが入手しやすいので、漬け物には小ぶり、煮物には大きめ、焼きなすには長なす、炒め…
身体を温める野菜で血流を良くしましょう…体幹ストレッチインストラクター・吉田佳代さん
肩甲骨を動かすのがいいことは知っているけれど、そんな簡単に動くものではないし、“ 背中で握手”なんてとてもとても……。そんな方もご安心を。人気整体師の吉田佳代さんが、毎日3分、わずか3週間でできるようにな…
サラダの具はおいしいおみそ汁になります…料理家・堤人美さん
忙しいと、ついついみそ汁をつくることも忘れがちに。でも、簡単で栄養豊富だから、忙しい時にこそ食べたいお料理です。本屋さんで目にとまった料理本『まんぷくみそ汁』（宝島社）。パラパラとめくったら、ちゃん…
野菜の目利きがオススメ！地野菜たっぷり簡単みそ汁3選【レシピ付き】
簡単・手軽に野菜が取れて、家族のつながりを感じられるみそ汁の良さを再確認する、味の素「ほんだし（R）」の「うちのみそ汁」応援プロジェクト。その一環として展開されている47都道府県それぞれの「地元応援みそ…
春のお弁当を楽しくカラフルに！混ぜ込みわかめレシピ3選
気持ちのいい季節はお弁当を持ってお出かけしましょう！最近は運動会も春が多いですね。お弁当づくりのプレッシャーを、楽しみに変えてくれるのが丸美屋の「混ぜ込みわかめ」シリーズ。おむすびだけでなく、おかず…
ぶり大根は15分で！科学と長年の料理研究で裏づけた失敗しない奇跡の料理…料理研究家・さわけんさん
『ぶり大根が15分でできてなんならお客さんにも出せる』という料理本のタイトルに惹かれてさわけんさんを訪ねました。さわけんさんといえば、科学的な研究と料理の懸け橋となっている方。調味料も、あるものを上手…
お祝いごとにぴったりな「ツナとお花のサラダライス」【レシピ付き】
ビタミンC、カリウム、カロテンを含むきゅうり。含有するアスコルビナーゼはビタミンCを壊すものの、酸がこの働きを抑えるため酢とは好相性。きょうは、フレンチドレッシングでつくる簡単酢飯の爽やかな彩りに。ひ…
春キャベツと豚バラ肉のさっと煮！白だしを使えば簡単【レシピ付き】
忙しいときに簡単便利な「白だしのさっと煮」。ちょっとずつ余ってしまった野菜やお肉を希釈した「割烹白だし」で煮込むだけで、あら不思議。鰹一番だしのうま味がきいたおいしい一品がたった10分でできあがり♪ 用…
鶏むね肉と新じゃがのあえサラダ【レシピ付き】
春になると登場する九州産の新じゃがいも。冬に植えて、通常の秋よりも早く収穫したもので、小ぶりで皮が薄く、みずみずしい食感が特徴。今回は鶏むね肉と新じゃがのあえサラダのレシピをご紹介します。
お祝いごとに「釜めしケーキ」で食卓を華やかに！【レシピ付き】
お祝い事にはケーキ！ みんな大好き釜めしが素敵なケーキの装いで登場したら、びっくりすること間違いなし。デコレーションは、赤、黄、緑をバランスよく散らしましょう♪ にんじん、卵、グリーンピース、さらにト…
在来作物の聖地・庄内で世界にひとつだけしかない料理を…アル・ケッチァーノ オーナーシェフ・奥田政行さん
有名シェフは大勢いても、出身地を世界にアピールするためにここまで真剣に取り組んでいるシェフを他には知りません。アル・ケッチァーノの奥田政行シェフは、料理という“必殺技”で出身地・鶴岡市を「食の都」とし…
インスタ映えのカラフル野菜♪ユニークな色と形で魅了
日本の食卓に、いまカラフルな野菜たちが登場してきていることをご存知ですか？ 特に注目されているのが紫。緑の中に紫が混ざると高級感と華やぎが生まれますね。日本では料理人が海外で働いていた際に出会った現…
免疫力アップ！きのこで菌活レシピ2選
暦の上では春を迎える2月。暖かな春が待ち遠しい一方で、悩みの種となるのが花粉症。花粉症は、免疫力を高めることで症状を緩和させることができます。きのこには、全身の免疫細胞の約7割が存在する「腸」を整える…
バランスしっかりお赤飯メニューで受験生を応援！洋風ステーキ寿司のレシピ
受験シーズンもいよいよ追い込みですね。合格を祈って、夕食は縁起が良くてスタミナたっぷりのお赤飯メニューで。お赤飯の素を使って、ジューシーな牛肉と新鮮な野菜を合わせた洋風ステーキ寿司のレシピをご紹介し…
涙が出るほどうまかった、一杯の「しょうゆお湯」…作家・椎名誠さん
椎名誠さんに憧れ、「私も探検隊に入りたい！」と思ったことがある人は多いのでは？ 痛快という言葉がぴったりのエッセイにはグイグイひき込まれます。特に食べ物に対しては率直で話題が尽きません。このほど、椎…
ほうれん草とツナ入りのもちグラタンのレシピ
ほうれん草は、鉄・マグネシウム・マンガン・亜鉛・ビタミンB6・C、葉酸も含む緑黄色野菜の代表選手です。冬の露地物は特にチカラ持ち。おもちと合わせた変わりグラタンのレシピをご紹介します。
チャーハンやカレーもベジスイッチ！ごはんに見えても実は野菜【レシピ付き】
今、注目の糖質制限ダイエット。健康のためにやってみたいとは思うけれど、ごはんはやめられない。そんなあなたに、ぜひ知ってほしいのが、ごはんの一部を野菜にスイッチするという考え方、VEGESWITCH（ベジスイッ…
あっさりとした味わい「活〆ぶりとねぎの寄せ鍋」のレシピ
ぶり本来の生育環境に近い養殖場で、いけすの環境から道具類、原料を吟味した飼料、ダイバーによる健康チェックなど、すべてにこだわって育てています。元気に泳いで成長したぶりだから、健康でおいしい。
エリンギとハムのホットポテトのレシピ
フランスでは、じゃがいもは「大地のりんご」の異名も。でんぷんのほかビタミンC・B1・B6、ナイアシン、カリウム、葉酸、食物繊維を含む優等生。りんごの約5倍もあるビタミンCはでんぷんに含まれているため、保存や…