野生種に近いリーフレタスには、歯ごたえの違うさまざまな種類が。その一つ、フリルレタスは華やかでシャキシャキした食感が魅力。サラダはもちろん、スープなどの加熱料理、オードブルにももちろんぴったり。

蒸し鶏とトマトのオードブルサラダ

【材料（2人分）】
鶏むね肉　1枚（180g）
トマト　1/2個
フリルレタス　1枚
酒　大さじ2
塩　少々
こしょう　少々
「キユーピー　テイスティドレッシング　和風　香味たまねぎ」　適量
「サラダクラブ　ミックスビーンズ　ひよこ豆／青えんどう／赤いんげん豆」　1袋

【作り方】
1.鶏むね肉は器に入れ、酒、塩・こしょうをしてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約4分加熱する。粗熱が取れたら5mm幅のそぎ切りにする。

2.フリルレタスは冷水にさらして水気をきり、ひと口大にちぎる。

3.トマトは1cmの角切りにする。

4.器に（1）と（2）を交互に盛りつけ、（3）とミックスビーンズをちらし、ドレッシングをかける。

レシピ：キユーピー

◇百菜元気新聞の2023年12月1日号の記事を転載しました。