【簡単おつまみレシピ】鶏肉を使用した、お手軽煮物を作ってみましょう。味付けに酢を加えれば、さっぱりした味わいになっておつまみにもぴったりに。手羽先や手羽元などの骨付き肉でもOKなので、ぜひチャレンジを。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも参考にして！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

鶏の酢醤油煮

【材料】（2人分）
鶏もも肉　1枚（約250g）
醤油　大さじ2
酢　大さじ1
砂糖　大さじ1
水　1/2カップ（100ml）
長ねぎ　白髪ねぎをお好みで

【作り方】
1.鶏肉は一口大（鶏もも肉1枚を6等分ぐらい）に切り、それぞれの肉の面に1、2カ所、包丁で深めに切り込みを入れる。

2.鍋に醤油、酢、砂糖、水を入れて、中火で沸かす。

3.鶏肉の皮面を上にして加え、オーブンシートや厚手のキッチンペーパーで作った落とし蓋と、鍋の蓋をする。途中で一度、肉の上下を返しながら、汁気が少なくなるまで中〜弱火で10〜12分煮る。

鍋のサイズに合わせてペーパーを切り、さらに中心部分に空気抜けの穴を作りましょう。

4.器に盛り付け、お好みで白髪ねぎを添えて出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

アレンジするなら、手羽先や手羽元などの骨付き肉を使って。短時間調理でも、骨付き肉を使えば、より旨味がアップします！ こちらもぜひ作ってみてくださいね。
手羽先や手羽元でも、肉の面へ骨に沿って切り込みを入れると、味の染みこみがよくなりますよ。

お酒に合わせたアレンジ

ビールに合わせるなら

仕上げにバターをひとかけら、黒胡椒をふって。

日本酒に合わせるなら

酢は米酢を使って、種を取り除いた唐辛子を加えてきりっとした味わいにしても。

ワインに合わせるなら

酢をワインビネガーやバルサミコ酢に代えて作ってみましょう！

こちらのレシピもおすすめ


ジューシーな肉汁が美味しい！皮がパリパリな「チキンソテー」｜おつまみレシピ
【簡単おつまみレシピ】 パリパリの食感とジューシーな肉汁がおいしいチキンソテー。ごはんがすすむメニューですが、その味わいはおつまみにもぴったりです。冷蔵庫に鶏もも肉があったらぜひチャレンジしてみましょう。ビール、日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも紹介します！


「三杯鶏（サンベイジー）」は、料理で旅気分も味わえる、台湾家庭料理｜おつまみレシピ
【簡単おつまみレシピ】パリッとした皮目が香ばしい鶏肉、お酒に合いますよね。今回は、そのまま食べても、丼仕立てにしてもおいしい鶏肉料理のメニューを紹介します。さっと混ぜたバジルが付け合わせにぴったり。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも参考にして！