もろみ調味料を使った「発酵のある暮らし」を提案、吉祥寺にアンテナショップ
キッコーマンは7月から、東京都武蔵野市で調味料販売のアンテナショップ店を初めて開き、発酵人気を醤油に導く。家庭用商品で珍しい醤油を搾る前の「こころダイニング 発酵のちから しょうゆもろみ」を発売する。…
調味料に関する記事
「七味にんにく」はカレー専門店の名わき役！ひとふりで辛さが変わる
「カレーハウス すぷーん」は1996年に開業し、かれこれ22年間、地元のお客さんに愛され続けている。カレー専門店なので、もちろんメニューはカレーが基本だが、十数種類のトッピングを用意して、メニューのバリエ…
自販機のペットボトルの中に魚が丸ごと1尾！ユニークすぎる万能調味料「だし道楽」のおいしい使い方
珍しい調味料をみつけるとついつい買ってしまう調味料研究家の松本葉子です。そんな私が今までで1番驚いた調味料といえばこれ、広島県の二反田醤油が作っている「だし道楽」。 まずその形状や売り方で仰天させられ…
さっぱり、ヘルシー！おうちにある材料で簡単エスニック風【レシピ付き】
蒸し暑い雨の日が増えてくると、さっぱり爽やかなレシピが恋しくなります。 タイ・マレーシア・ベトナムなどの東南アジアのエスニック料理は、日本の食文化のルーツと関わりが深いこともあり、日本料理と材料が似…
地ビール入りカレーも！「アイラブ調布」コーナー
北野エース調布パルコ店（東京都調布市）は、10年4月から京王線調布駅前のパルコ地下1階食品フロアに展開している。17年9月に成城石井トリエ京王調布店が至近距離にオープンし、グローサラント機能を備えた旗艦店と…
おいしいカツオダシの取り方は？簡単にできるコツをプロが伝授
こんにちは。天ぷら職人の鈴木章一郎です。突然ですが世界一堅い食材ってなんだか知っていますか？ それは日本が誇る“鰹節”です！ イギリスのギネスブックにも認定されていて、純金やパールと同じくらいの硬さが…
ヘルシーだけど地味な「乾物」をインスタ映えする一品に！お酢の上手な使い方【レシピ付き】
疲れた時には酸っぱいものを食べるとカラダがしゃっきりする気がして、酢を使った常備菜を作り置きしておくことが多い調味料研究家の松本葉子です。 今回は、ヘルシーな調味料である酢と、保存性が良くて便利なの…
万能調味料で時短も！料理研究家がストックする調味料・スパイス
料理の味付けに欠かせないのが調味料。調味料ひとつで調理が時短になったり、おいしさが格段にアップしたりします。今回はこれひとつあれば時短調理が可能になる調味料や、いろいろなお料理に使える万能調味料やス…
毎日使う調味料を見直すだけでお料理上手に！プロ愛用の調味料は
こんにちは。スパイスとハーブを中心に香りを楽しむ料理教室を開催している二宮サロンの諏訪麻衣子です。ご機嫌いかがでしょう？ 料理教室の際に熱心な方が聞いて下さることがあります。"この調味料、味見させてい…
ひな祭りに♪白味噌で作る雅なぬた・おてっぱい【京のおばんざいレシピ付き】
正月のお雑煮から始まって一年中白味噌を愛用している京都出身の調味料研究家・松本葉子です。 麹の甘さが生きた白味噌を使えば、ぬたがとても簡単に作れて、しかもはんなり上品な味わいに仕上がるんです。 京都…
お鍋ひとつですぐできる！しょうゆを使った簡単メニュー【レシピ動画付き】
料理にしっかりと味をつけたり、素材の味を引き出したりするのは、調味料の役割です。たくさんある調味料の中でも、しょうゆはいろいろな料理で幅広く使われますが、いちばん活躍するのはやっぱり和食です。主な味…
泡醤油でスタイリッシュなたまごかけごはん！減塩にもなります【レシピ付き】
常々、醤油ってなんて凄い調味料なんだろうと思っていて、気になる醤油があるとすぐ買ってしまう調味料研究家の松本葉子です。 塩分の摂取量に注意しないといけない家族がいるため常に食事の塩分量は考えていま…
甘いチョコが苦手な方に♪ 万能調味料ゆずすこを使って大人なバレンタイン【レシピ付き】
福岡県のたべぷろ編集部員・ クリスです。2月の一大イベント言えば、バレンタイン。チョコを贈るほうも、もらうほうも、心がほんの少しワクワクと高鳴るものです。 手作りのチョコレートを贈る方もいらっしゃるで…
超簡単！タイの魚の缶詰を使ったおいしい食べ方「ガパオプラーガポン」
タイ・バンコク市在住のたべぷろ編集部員・アマハッチャン・キャットワンチャイ（男）です。東京下町出身の東京下町育ち。世界各地を流浪の末、やがてバンコクの地に落ち着きました。既に在住8年目となります。日常…
スパイシーホット鍋焼きの名脇役！万能な自家製スパイス
東京・中目黒の「C.T Kitchen 亀」が揃えるメニューのベースはイタリア料理だが、辛味を利かせたスパイシーな商品も用意して幅広いニーズに対応している。そうしたスパイシーメニューで活躍するのが、唐辛子、サン…
ひと手間で味付けが広がる野菜の和え物【レシピ付き】
毎日の食卓にちょっと一品、野菜が主役の和え物（あえもの）があると献立のバランスがぐっと良くなります。下ごしらえをしておけば、短時間で簡単に作れる和え物は、作り置きがきき、お弁当のおかずにもとても便利…
和洋中で使える調味料！ MYしろたまりを作ろう
愛知県碧南市は、豆味噌、たまり醤油と並び、愛知県が誇る特産調味料の白醤油発祥の地で知られる。白醤油は、和洋中のいずれにも使える万能さが特徴で、全国の料亭でも重宝される調味料だ。 今年で設立80周年を迎…
これぞにっぽんマヨネーズ！ 黄味酢をもっと楽しもう【レシピ付き】
マヨラーというほどではありませんが、マヨネーズは結構好きでしょっちゅう自分で作っている調味料研究家の松本葉子です。 そんな私がおすすめしたいのが「黄味酢」。マヨネーズと同じように使えて、しかもノンオ…
【カルディ調味料】味噌汁ちょい足しランキング！世界の調味料でおいしくしてみた
ちょっと味噌汁が飲みたいな～と思い立ったときにとっても便利なのが「液みそ」。お椀に適量入れてお湯で溶かすだけで、だしの効いたお味噌汁が飲めてしまうのだからとってもラクちん♪ でも、さらにコレをおいしく…
お味噌汁をおいしくする香川風ちょい足しランキング！
以前、【たべぷろアンケート】の記事で「即席味噌汁にちょい足しすると、より美味しく感じられるものは何か」というお題に、見事1位に輝いたのは「オリーブオイル」でした。身近な素材で、身体によく、また即席味噌…