南インドのおばあちゃんから教わったオクラのココナッツカレー【レシピ付き】
「え？ 何、このおいしさ？」 初めての南インド・ケララ州で、この地域の料理のおいしさに驚愕しました。辛味が少なくご飯が進むこの地のカレーは、日本人観光客が多い首都デリー周辺のカレーとは大違いでした。…
野菜に関する記事
トマトを使ったスイーツも、横浜でトマトフェスタ
横浜高島屋とカゴメは12～25日、横浜高島屋のデパ地下、レストラン、喫茶の32ブランドの各店がカゴメの生鮮トマト、トマト加工食品を用いて開発した35メニューと、生鮮売場でカゴメの生鮮トマトを販売する「トマト…
「食べる日焼けどめ」になるフルーツや野菜で夏を乗り切りましょう
BIO料理研究家の倉岡生夏です。７月も中旬。夏本番になってきて海やプール、BBQなど野外のお出かけの機会が増えますよね！ そこで、特に女性が気になるのは「日焼け」だと思います。 実は、身近な食材を摂取するこ…
嫌いなものは「手を変え品を変えの術」で！ 野菜嫌いの息子がカボチャを食べる時
見た目は母ちゃん、中身はほぼ男。シングルかあちゃんライターのテミタ夏です。成長期なのか、「食欲おばけ」になりつつある小学2年生の息子を持ち、日々おいしいものについて探求を続けている、先祖代々の食いしん…
きのこや野菜をたくさん食べて健康ダイエット！ 500kcal以下、材料2つだけの簡単メニュー
ダイエットのためには、低カロリーの野菜、きのこなどを積極的に食べたいものです。しかし、野菜が摂れていなくてお悩みの方は多いかもしれませんね。 それ、いい悩みです！ 野菜、きのこなどの不足を気にしなが…
「夏野菜とハトムギのサラダ」で暑さに負けず元気に過ごしましょう【薬膳レシピ付き】
楽薬食膳代表の渚月順子です。夏本番、暑いからといって冷たい飲み物や、あっさりとした素麺や冷麦などばかり食べていませんか？ それらを食べてはいけないということはありませんが、そういった食事ばかりだと気…
自然の力をシンプルにいただきましょ♪オーガニック農産物のレシピ3選
たくさんの愛情を受けて育った農産物はきっとココロにもカラダにもおいしい。シンプルに料理して、さあいただきましょう！ 「オーガニック」は日本語では「有機」と表現します。オーガニック食品（有機食品）は、…
わが家のキッチン菜園続編、野菜くずが見事オシャレな観葉植物に【ご飯奮闘記】
こんにちは、母ちゃんライター高橋あんづです。さて、以前息子によって「だいこんめ」、「にんじんめ」と名付けられたわが家の再生野菜たちに関して、その後のご報告をしたいと思います。「この人サボテンも枯らす…
焼肉のドレスアップにヨーロッパ野菜、オシャレに洋風を演出
さいたま市南区の「タン・シャリ・焼肉たんたたん」は2016年3月に開店した牛タンが自慢の焼肉店。米国ケンタッキー州で肥育されるUSブランド牛「クリークストーン」にほれ込んだ品揃えが焼肉通から密かに注目を集め…
マクロビオティック食事法を取り入れ、夏のダイエットや疲労回復に
BIO料理研究家の倉岡生夏です。みなさん、マクロビオティックをご存知ですか？「なんとなく聞いたことがある！」「ハードルの高い食事法のイメージ」「カフェで食べたことがある」という方もいると思います。今回は…
アレルギーにも配慮した『みんなが食べられる給食』とは？ レシピも公開！【たべぷろ編集長インタビュー】
アレルギーの子どもたちが増えた今、“除去食”を用意する保育園も多くなりました。こうした中、千葉市の公立保育所（以下、千葉市立保育所）では通常の献立とアレルギー対応の献立の２種類を作っての対応とし、また…
手持ち食材がジャガイモだけでも主食ができます！十勝のおいしい食べ方「ジャガイモご飯」
みなさま、はじめまして。北海道帯広在住の栂安（つがやす）信子です。私は長崎で生まれ育ち結婚を機に北海道の住民になりました。そして気が付けば十勝の魅力を発信し続け、昨年10月「とかち観光大使」に任命され…
お料理に使った玉ねぎの皮を茹でれば、栄養たっぷりの「ベジブロス」に♪【モッチーママの健康薬膳メニュー】
たべぷろをご覧のみなさま、こんにちは。超簡単！モッチーママの楽しい健康薬膳です。お料理した後のシンクに野菜くずがいっぱい!! もったいないですよね＾＾農家さんが育てた恵みの栄養を最後までしっかりといた…
「うこぎソフト」は山形県米沢市の珍フレーバー【７月３日は、ソフトクリームの日】
三度の飯より甘い物が大好物、たべぷろ編集部員の田中茂中です。７月３日はソフトクリームの日ということで、珍しいソフトクリームを紹介します。ソフトクリームは全国各地にさまざま食べ方や味が存在しますが、こ…
アメ色玉ねぎがカレーをおいしくする。アメ色玉ねぎを15分で作る方法【レシピ付き】
カレーをおいしくする方法の１つ、アメ色玉ねぎ。玉ねぎを加熱することによって得られるおいしさの効果は絶大で、味に深みを与えるだけではなくカレーに適度なとろみをつけてカレーをおいしくします。また、カレー…
農家のおすすめ、ズッキーニの簡単レシピ 5選！調理法で食感も変えて、脱マンネリ！
夏がやってくると、緑や黄色が鮮やかな野菜「ズッキーニ」が店頭に並びはじめます。季節を感じる夏の野菜として家庭でも積極的に使いたい食材ですが、意外と調理法がわからずメニューに困るズッキーニ。 低カロリ…
忙しいアナタにオススメな「1食完結型サラダ」 ひとつで野菜＋主食＋たんぱく質OK！
仕事に、家事に、育児に…と忙しい毎日を送っていると、食事の栄養バランスに気を配る余裕がなくなってしまいがち。「気を付けてはいるんだけれど、野菜不足かも」とお悩みの方も多いかもしれません。そんなときの強…
朝ごはん食べれば一日元気いっぱい！食育シールで楽しくお勉強【たべぷろ編集長インタビュー】
子どもへの「早寝・早起き、そして朝食をしっかりと食べる」という習慣付け。大切なこととは分かっていますが、働く保護者らにとっては決して簡単ではないですよね。それにいくら保護者が口うるさく言っても、当の…
野菜のおいしさ再発見！大人気の「野菜寿司」は奥が深かった…
「魚が食べられなくても大丈夫」「野菜のおいしさを再発見できる」と話題を集めている「野菜寿司」。「ベジ寿司」や「ベジタリアン寿司」、「ヴィーガン寿司」なんて呼び方をされることもあるようです。 野菜には…
「手巻き焼肉」組み合わせ自由自在で楽しく
焼肉激戦区の神戸・三宮に今年の1月にオープンした「手巻き焼肉 金の牛」は、“手巻き”で広がる焼肉のうまさを提案する店。 手頃な価格設定とバラエティーに富んだ仕掛けが評判を呼び、女性客が7割でリピーターも…