森のルールを守ってキノコ狩り！ ノルマンディーのとれたて秋の味覚を堪能【レシピ付き】
フランス北西部ノルマンディー地方在住のトラベルコーディネーター小川裕子です。9月に息子の小学校の新学期が始まったかと思ったら、10月末にはまた2週間の休暇があり、Bagnoles de l'Orne(バニョル・ド・ロルヌ市…
レシピに関する記事
西日本の屋台グルメ「はしまき」のおいしい食べ方【レシピ付き】
関西よりも西側地域でよく食べられている「はしまき」。主にお祭りの屋台で売られている「ミニお好み焼き」といった感じの屋台グルメです。 お好み焼がソウルフードとなっている広島県人の筆者は、あのお好み焼き…
お酢を1日大さじ1杯で体を内面から整える！ 食事に取り入れて生活習慣病予防に【レシピつき】
福岡の管理栄養士の大山加奈恵です。管理栄養士として独立してちょうど10年目になりました。その前に働いていたのは、実はお酢の食品メーカーなんです。毎日、お酢を使った料理を作り、飲食店に健康メニューとして…
麻婆豆腐も1歳児から♪ 辛味を抑えてもおいしい保育園のレシピ【たべぷろ編集長インタビュー】
良質なタンパク質を含み、家計にもやさしいお豆腐は、いろんな料理に使える万能食材。そんな豆腐が主役の麻婆豆腐は、ひき肉や野菜と合わせれば、年齢問わず愛される栄養満点のメイン料理になりますね！ ただ手作り…
お子様もOK！ 酒どころ西条ならではの「美酒鍋」【レシピ付き】
灘（神戸）、伏見（京都）と並び「日本三大酒処」の一つに数えられる広島県東広島市に、酒どころならではの名物料理「美酒鍋」があります。 たっぷりの日本酒をダシとして使う鍋料理のため、贅沢な料理のように感…
ソーセージ本場のB級グルメ「カリーヴルスト」のおいしい作り方と食べ方【11月1日は、ソーセージの日】
中央ヨーロッパ・ハンガリーの首都ブダペスト在住フードライター旅野きっこです。ヨーロッパには日本とまた異なる食文化がいっぱいで、美味しいお酒とともに各地のグルメを堪能する日々を送っています。今回はハン…
高齢者の寝たきり・感染症につながる低栄養を予防する食事術【レシピ付き】
こんにちは。福岡の管理栄養士の大山加奈恵です。寒波の影響で関東は１２月並みの寒さだったり、この時期なのに台風がきたりと、天候が安定しませんが、体調を崩したりしていませんか？ 毎日しっかり栄養バランス…
西洋かぼちゃ「バターナッツ」で楽しむハンガリーのハロウィンパーティー
中央ヨーロッパ・ハンガリーの首都、ブダペスト在住のフードライター旅野きっこです。各地を巡りながらご当地のグルメを美味しいお酒と共に堪能する日々を過ごしています。季節は美しい秋、長く厳しい冬への準備の…
おうちで余った野菜は韓国料理の「ジョン」がもってこい！【レシピ付き】
アンニョンハセヨ！埼玉県狭山市在住の在日コリアン3世で料理が大好きな李亜民です。今回のおすそ分けは「ジョン」です。朝、昼、晩と使って、ちょい残しした食材はありませんか？お弁当のおかずで使って少し余った…
神戸市民のソウルフード“ぼっかけ”のおいしい食べ方【レシピ付き】
兵庫県神戸市在住のたべぷろ編集部員・田添マチ子です。いきなりですが、あなたは粉物はお好きですか？ 神戸の代表的な粉物といえばお好み焼きです。神戸のお好み焼き屋さんに入るとどのお店にでも“ぼっかけ”があ…
インドの車窓から…冷めてもおいしいカレー風味の「サモサ」【レシピ付き】
カレー風味のジャガイモを生地で包み、油の中へ。揚げたてを一口頬張ると、ジャガイモと一緒に炒められた玉ねぎの甘みとカレーの風味が口いっぱいに広がります。この料理の名前はサモサ。インド全土で食べられてい…
飲み過ぎた翌日の元気ドリンク「カムカム完熟柿スムージー」【小説・私の食卓：8】
こんにちは。ベジフルボディデザイナーmoccoです。「私の食卓」は、美と健康維持をモットーに自分らしく生きる美健女子の物語を小説風にお届けいたします。 第7話では、丸井家のご主人がお隣から今が旬！ 柿のお…
朝から晩まで大活躍！体を温める「はちみつ柚子茶」【レシピ付き】
アンニョンハセヨ！埼玉県狭山市在住の在日コリアン3世で、韓国家庭料理研究家の李亜民です。みなさんは、はちみつ柚子茶をご存知ですか？ 今回は、はちみつ柚子茶をおすそ分け。1瓶でたくさんの飲み方や食べ方が…
究極のダイエットフード!? ヤーコンの食べ方【レシピ付き】
2Box Kitchen Studioを運営しております料理研究家の和田千奈(かずな)です。食品メーカー様やキッチンツールメーカー様などと共同したレシピ開発や、撮影・スタイリング、料理講師やコンテンツ企画提案などをしてお…
これだけは知っておきたい！いろいろなお米の特徴
「ごはんは太る」は誤解です。お米の主成分は炭水化物で、体作りに欠かすことができない三大栄養素のひとつです。日本型食生活は健康の基。ごはんは粒食で、咀嚼が必要であり、消化・吸収が緩やかなため、パンや麺…
絶品ポルチーニ茸のパスタ！イタリアでのおいしい食べ方【10月15日は、きのこの日】
イタリア在住フードライター鈴木奈保子です。日本では乾燥した状態で手にすることが多いポルチーニ茸ですが、筆者の住むイタリアでは、夏の終わりから秋の初めにかけて、旬の新鮮なポルチーニ茸が店頭に並びます。…
淡路島タマネギスープのおいしい使い方！洋風炊き込みご飯【レシピ付き】
神戸市在住のたべぷろ編集員の田添マチ子です。兵庫県のおいしい野菜といえば淡路島産のタマネギです。この淡路島産のタマネギは県内のスーパーでもちょっと別格の扱い。北海道産が6個で200円くらいのところ、淡路…
冷凍枝豆の産地・十勝ならではのおいしい食べ方「枝豆混ぜご飯」【レシピ付き】
どこのお宅でもで常備されているであろう冷凍枝豆。未成熟な大豆を収穫したものです。ここ十勝では枝豆に適した専用品種が栽培されています。中札内村産の「大袖の舞大豆」「いわい黒」は、濃厚な味わいが特徴です…
その症状は「秋バテ」かも？ 秋を元気に過ごす食べ方【重ね煮レシピ付き】
こんにちは。重ね煮健康料理研究家の田島恵です。朝夕の空気が冷たく感じられグンと温度も湿度が下がった日中、季節が秋へと完全に切り替わったことを感じますね。ここ数年、この時期には「秋バテ」を耳にすること…
お味噌汁が残っても大丈夫！ひと工夫で韓国風の茶碗蒸し「ケランチム」に大変身【レシピ付き】
アンニョンハセヨ！韓国家庭料理をみなさんにも親しんでもらえるように工夫を重ねる埼玉県狭山市在住の李亜民です。お味噌汁を作っても、そのときの気分で子どもが食べなかったり、パパが寝坊して朝ご飯を食べずに…