関西よりも西側地域でよく食べられている「はしまき」。主にお祭りの屋台で売られている「ミニお好み焼き」といった感じの屋台グルメです。
お好み焼がソウルフードとなっている広島県人の筆者は、あのお好み焼きソースの香りだけで空腹スイッチが一気にオン。大きさはお好み焼の1/3程度。割り箸に巻いてあり片手で食べることが出来るため、小腹に丁度いいのです。

自宅でカンタン！子供が喜ぶオヤツにも

はしまきは、クレープ状に焼いた生地に天かすやネギ、紅ショウガなどをちらして焼き、割り箸にクルクルっと巻き付けてソースやマヨネーズをかけたもの。

店によっては目玉焼きが乗ったり、ケチャップがかけられていたりと様々なアレンジがあります！

広島では、百貨店のテナントに「はしまき専門店」が入っているところも。そちらでは、お皿代わりにたこせんが使われ、一緒に提供されています。「はしまき」と「たこせん」の相性もよく、はさんで食べるのもおすすめです。

屋台で買って食べ歩くイメージが強い「はしまき」ですが、作るのは難しくないため、子どもが集まるパーティーなどで出しても喜ばれそう。

はしまきの作り方

＜材料（2人分）＞
・お好み焼粉＋水　1枚分（たこ焼き粉でも可）
・卵　1個
・キャベツの千切り・天かす・ねぎ　適量
・お好みソース　適量
・マヨネーズ お好みで

＜作り方＞

  1. ボウルに卵を割り入れ、お好み焼粉・水を加えて混ぜる。
  2. 鉄板やフライパンを熱し、サラダ油（分量外）をひいて生地を楕円形になるように流して焼く。（生地はつなぎのために少しだけ残しておく）
  3. キャベツの千切り・天かす・ねぎなど好みの具をのせて、2で残しておいた生地をかけて裏返して焼く。
  4. 生地が焼けたら割りばしで端っこを挟み、クルクルと巻いていく。
  5. 巻いた生地にソースやマヨネーズをかけて出来上がり。

個人的におすすめなのは、紅ショウガを少し入れる（または乗せる）こと。味のアクセントになって美味しいですよ。このほか、とろけるチーズ、鰹節、青のりなども合います！　ぜひおためしを。