紫外線の強い季節、「若返りのハーブ」ローズマリーをお料理に！【レシピ付き】
こんにちは。スパイスとハーブを中心に香りを楽しむ料理教室を開催している二宮サロンの諏訪麻衣子です。今回はローズマリーをご紹介します。ローズマリーには、集中力アップや血管を強くし血行を良くする作用があ…
レシピに関する記事
「白い貴婦人」ホワイトアスパラガス、オランダでのおいしい食べ方
日本はそろそろ30℃を超えて、すっかり夏日と聞いています。当地オランダも、初夏の爽やかな天気が期待できる季節となりました。この時期は、オランダで「白い貴婦人」と呼ばれる野菜が食卓を賑わします。さてオラン…
ふりかけも手作り！「よく食べる子」を育む給食【たべぷろ編集長インタビュー】
和風だしの代表といえば「かつおぶし」「かたくちイワシ」「昆布」。さて皆さんは、それぞれのだしの風味や味わいの違い、分かりますか？ 食育の一環として、その違いを子どもたちに感じてもらう取り組みをしている…
暑くなる季節には、お酢を使った健康食を習慣に
こんにちは。食育研究家の長島和美です。立夏を過ぎ、暑さも本格的になってきましたね。皆さま、体調管理はどのようにされていますか？雑誌等では、お酢の健康効果・効能を取り上げているのを目にすることが多いで…
すいとんにも…ひとつまみのカレー粉が料理を変える！
カレー粉、常備してますか？ カレー味だけではなく、カレー風味を演出してくれるカレー粉、実はとっても使い勝手が良いんです。どんな料理にもカレーの風味をつけてくれるので、日常の食卓を簡単に変えてしまうこ…
美肌再生に一役かってくれる「初鰹の南蛮漬け」
こんにちは「お魚クリエーター」こと石原です。だんだんと暑くなってきましたね。こんな時、さっぱりしたものが食べたくなりませんか！？ 今回は皆さんもよく食べる「かつお（鰹）」を取り上げたいと思います。食…
健康は朝食から！簡単でバランスの良い朝食レシピ
朝は誰でも忙しいですよね。特に忙しいのが朝食を作る人。一日の中で朝食が一番肝心！といっても過言ではありません。 そこで、忙しい朝にぴったりな献立をご紹介！ 基本さえ覚えれば、毎朝の朝食作りも苦になりま…
保育園のポテサラ、子どもが食べやすい“なめらか食感”【たべぷろ編集長インタビュー】
キュウリやニンジンが入った「ポテトサラダ」。子どもがたくさん食べてくれるように、ついついマヨネーズをたくさん入れがちではないですか？ 他の調味料でしっかりと味が整えられればマヨネーズを抑えつつも、なめ…
沖縄ならではのゴーヤーチャンプルーの作り方【5月8日は、ゴーヤーの日】
みなさまハイターイ（こんにちは）。沖縄県本島南部にある南城市在住のたべぷろ編集部員・猫野ちゅらこ（もちろん仮名）です。春先から天気は不安定で、5月ともなればもう梅雨に突入してしまうことも多い沖縄です。…
【動画】春のニュージーランドかぼちゃ、おいしい食べ方をプロがアドバイス
大自然あふれる南半球・ニュージーランド産のかぼちゃと調理法を動画でご紹介します♪ かぼちゃはキレイと元気の源の栄養素を含むチカラ持ち。国内の生産が端境期のいまは、ＮＺ産をいただきましょう。かぼちゃを通…
最後に上からはちみつを…手作りスイーツでパティシエ気分
栄養価に優れ、幅広い世代からの支持が高い「はちみつ」。実は多くの素材と相性が良く、手作りスイーツでも優れた特性を発揮する。「サクラ印のはちみつ」で知られる加藤美蜂園本舗では毎月、季節や歳時に合わせた…
「天然のサプリメント」発芽野菜のおいしい食べ方３選【毎月20日は、発芽野菜の日】
広島県東広島市在住のたべぷろ編集部員・椛山瑛代です。夫の転勤で広島に来て早12年。 海の幸と山の幸に恵まれた広島暮らしを楽しんでいます。 ご存知でしたか？毎月20日は「発芽野菜の日」に制定されています。こ…
青魚を子どもに食べさせたい！ 保育園のサクふわ鯖メニュー【たべぷろ編集長インタビュー】
青魚メニューを積極的に取り入れていますか？ 青魚には、子どもの脳の働きをよくすると言われる栄養素『DHA』も多く含まれているので、ぜひ食べてもらいたい素材のひとつ。特にDHA含有量の多い「鯖（さば）」を使っ…
お魚クリエーターが貧血気味のあなたにオススメ！あさりのおいしい食べ方
今回初の投稿となります、「お魚クリエーター」こと石原と申します。 旬な魚介を使ったレシピや発酵食材を使ったレシピを中心に、時短で美味しい料理をご紹介させていただきます。 今回はごはんがすすみ、おつま…
にんじんを「しりしり」して…沖縄の島野菜を使ったレシピ
沖縄県本島南部にある南城市在住のたべぷろ編集部員・猫野ちゅらこ（もちろん仮名）です。早いもので沖縄に住むようになってからもう5年が経ちました。移住当初は必ず「ないちゃー（内地（本土）の人の意）ね？」と…
骨なしだから料理も楽々♪白身魚パンガシウスのレシピ３選
パンガシウスをご存じですか？ 東南アジアに生息するナマズの一種で、大きくなると体長1mにもなる大型の淡水魚（白身魚）です。欧米では、フィッシュ＆チップスやフィッシュバーガーの具材としても親しまれていま…
黄色くないきな粉？！広島でお馴染みの「青きな粉」でスムージーも
「きな粉」の色といえば黄色い「黄大豆きな粉」が一般的ですが、広島や島根など一部の地域では青大豆を使用した「青きな粉」も愛されています。綺麗なうぐいす色の「青きな粉」は、植物性たんぱく質や食物繊維・鉄…
バニラアイスにも？余った「めんつゆ」の上手な活用法は【たべぷろアンケート】
めんつゆと言えば基本的にそうめんなどにかけて食べるものですが、つい余らせてしまうことがあるのではないでしょうか。せっかくのめんつゆをそのまま捨ててしまうのはもったいないですし、何か別に活用法があれば…
女子大生の斬新な「カリカリ梅」レシピ続々 最優秀賞には「うめっ！カツ」
大森屋は武庫川女子大学（兵庫県西宮市）食物栄養学科とコラボしたレシピコンテストを実施。「かんたん・短時間（30分以内）・見栄えもいい！海苔・ふりかけを使った料理」をテーマに、今回は海苔のおつまみ「あて…
手ぬきじゃない手間ぬきCooking、オレンジページが冷食で料理教室
オレンジページが2月14日に開いた冷食を使った料理教室に、日本冷凍食品協会が協賛した。タイトルは「冷凍食品でおいしく！かしこく！～手ぬきじゃない、手間ぬきCooking」。講師に料理家で栄養に関する造詣が深い…