つけ麺にとろろをふんわり♪看板メニューこだわりの盛り付け
そば店では、とろろをかけたり別添えで提供するスタイルがあるが、弾力ある中華麺だからできる手法でとろろを取り入れているのが、大阪の鴨つけ麺専門店「鴨ふじ」だ。同店の人気メニュー「とろろ鴨つけ麺」は、麺…
麺に関する記事
夏休みに食べたい麺メニュー4選！たべぷろ公式インスタグラマーおすすめ
夏休みがやってきました！ 小学生のお子さんをお持ちのワーママは、お弁当を作ったり、自宅で仕事の日はランチを用意したりと、これが意外と大変なんですよね。さっと用意できて、食欲の落ちがちな子どももつるつる…
辛旨ライスヌードル「ブン・ボー・フエ」の注目度が急上昇！
ベトナム中部の都市、フエで親しまれている麺料理「ブン・ボー・フエ」をご存知だろうか。フォーと並ぶベトナムの代表的なライスヌードル料理だが、「ブン・ボー・フエ」は稲庭うどんに近い形状と太さでスルスルと…
小麦アレルギーの息子においしい麺を 福井のブランド米を使ったグルテンフリー玄米麺
「小麦アレルギーの息子においしい麺を食べさせたい」との願いを込め、父親自らが会長を務める自社で、グルテンフリー玄米麺「スーパー麺」を開発、発売した。2021年11月からは、福井県のブランド米「いちほまれ」…
そうめんと「プチッと鍋」でパリパリ皿うどん！ワーママにおすすめ15分レシピ
すっかり肌寒くなり、お鍋が美味しい季節になりました。一人鍋用に便利な濃縮タイプの鍋スープの素を常備しているご家庭も多いのではないでしょうか。実は出汁や食材の甘みがぎゅっと詰まった鍋スープの素は、鍋以…
麺入りおかずレシピ2選！子どもが野菜を食べない悩みを解決
「麺入りおかず」とは、永谷園の麻婆春雨やビーフン入り総菜のこと。野菜を加えると、麺と一緒に野菜がモリモリ食べられると、いま話題です。「子どもが野菜を食べてくれない」「家族に野菜をもっと食べてもらいた…
魔の2歳児に！市販品やレトルトを利用した1週間献立
イヤイヤ期真っ最中の2歳児。英語では"terrible twos (恐るべき2歳児たち)"なんて言い方をするそうです。この年代の子供に手を焼くのは、世界中のママたちの共通の悩みなんですね。自立のために必要な、大切な成長…
かた焼きそばを圧巻ボリュームに！プロのこだわり盛り付け
「チャイナ飯店」は地元で30年間愛され続ける店。どのメニューもシェフのこだわりが詰まった本格的な中華メニューでありながら、味も値段も親しみやすいのが人気の秘訣だ。うまくて、値段が手ごろなだけではない。…
管理栄養士おすすめ夏のボリューム麺レシピ3選！しっかり味もあっさり味も
こんにちは、偏食管理栄養士のMikiです。暑さが増すこの季節、食べたくなるのがのどごしの良い麺。今回は、しっかり味からあっさり味まで、香りの良さが食欲を刺激する、夏にぴったりのレシピをご紹介します。具材…
ママ管理栄養士おすすめ！野菜たっぷりラーメン15分レシピ
こんにちは！管理栄養士・ジュニア野菜ソムリエの稲尾貴子です。蒸し暑い季節には冷たいものが食べたくなりますが、冷たいものばかりだと胃腸も弱ってしまいます。蒸し暑い日こそ温かい料理で心も身体も温まり、疲…
焼さけ極あらほぐしで簡単麺料理！子どもに大人気のアレンジレシピ3選
子どもとクッキングママsanaです。こだわりの鮭フレーク「焼さけ極あらほぐし」を使った麺料理を3つご紹介します。フライパンで作ることができるクリームパスタや冷製うどんやバター醤油味のうどんなど、簡単で子ど…
つけ麺をあったかスープで♪ 10分で作れる具だくさんレシピ2選
11月も半ばをすぎて、ぐっと冷え込む日が多くなりましたね。そんな季節に食べたくなるあったかスープ。今回は、具だくさんのスープをつけ汁にした「ほっこりスープ麺」のレシピをご紹介します。スープにはめんつゆ…
ラーメンの麺でざるそば風に！繁盛店のまかない
「麺屋Hululu」は「ハワイアンカフェのようなラーメン店」がコンセプト。個性が光るのは店内インテリアだけでは、もちろんない。ラーメンもまぜそばも、古川雄司店長の数々のこだわりが詰まった逸品だ。
野菜ソムリエおすすめ！夏野菜と麺を使ったマンネリ脱出レシピ2選
そろそろ夏休みも終わりですね。朝晩が、ほんの少し過ごしやすくなってきたけれど、まだしばらく続きそうな日中の暑さ…。疲れが出てくるこの時期、ひと皿で肉や魚、野菜、炭水化物が食べられる麺類は、栄養バランス…
便利食材マロニーのレシピ2選！野菜たっぷりでヘルシー
今回は、袋から取り出しやすい便利食材である「マロニー」を使った料理レシピを2品ご紹介します。マロニーは女優の中村玉緒さんが「マロニーちゃん♪」と小躍りしながら唄うコマーシャルで有名になった商品です。国…
子どもに人気の焼きそば簡単アレンジ3選！忙しい日の強い味方【レシピ付き】
麺料理研究家の川端里実です。今回は焼きそばのアレンジレシピとレンジを使った時短テクをご紹介します。新年度が始まって忙しい毎日。帰りが遅くなってお腹ぺこぺこ。なのにご飯を炊いておくのを忘れててしまった……
おいしそうな麺の絵にお腹がグ～！子どもと一緒に楽しめる絵本『めん たべよう！』
「お昼、何にしようかな～」「晩のご飯はこれ食べたい！」と、毎回の食事が楽しみな季節ですね。そんな食欲の秋にぴったりな絵本が小西英子さん作『めん たべよう！』（福音館書店）です。主役は器に盛られた出来…
管理栄養士オススメ低糖質食！しらたきの麺レシピ2選
福岡の管理栄養士、大山加奈恵です。食欲の秋ですね！ フルーツ、魚、新米、きのこ、さつまいもと秋においしい食材はたくさんあります。食べ物がおいしいのはいいことですが、その分、体重が右肩上がりになってしま…
回転台の回し方は？失敗しない中華料理のテーブルマナー
円卓を囲んで料理を分け合う中華料理は、和食や洋食にはない独特のルールやマナーがあります。中華料理のマナーは知らない人も多いですが、和食で気にせずに行っていることがマナー違反になる場合もあるため、最低…
お蕎麦を家庭でおいしく作るコツを職人が伝授
こんにちは。天ぷら職人の鈴木章一郎です。もうすぐ新そばの季節ですね！ 今回はご自宅で冷たいお蕎麦を作る時に使える3つのポイントをお伝えします！ お蕎麦だけでなく、うどんや素麺、冷麦にも使えるアドバイ…