春には酸味を効かせて！常備すると便利な酢玉ねぎ
春は山菜のような「苦い」食材を摂ると身体に良い！と思っている方も多いと思います。苦いものには「解毒」「デトックス」と言ったイメージがあるからでしょう。確かに苦味を感じる春の食材には、植物性アルカロイ…
味噌汁に関する記事
メインは具だくさん味噌汁！MISOカフェの味噌づくしプレート
ライフスタイルの変化などから年々減少傾向にある、日本人の味噌消費量（総務省統計局「家計調査」による）。そんな風潮に対抗するべく、味噌の製造・販売を行う「大源味噌」が打ち出したのが、味噌料理を楽しめる…
お正月明けこそ、雑穀ごはんとお味噌汁でデトックス！
明けましておめでとうございます。スポーツ栄養士、健康食育シニアマスターの馬明真梨子です。お正月はいかがお過ごしでしたか？ 我が家は、いつもの神社に初詣に行き、長女が7年連続「大吉」を引くというハッピー…
【カルディ調味料】味噌汁ちょい足しランキング！世界の調味料でおいしくしてみた
ちょっと味噌汁が飲みたいな～と思い立ったときにとっても便利なのが「液みそ」。お椀に適量入れてお湯で溶かすだけで、だしの効いたお味噌汁が飲めてしまうのだからとってもラクちん♪ でも、さらにコレをおいしく…
お味噌汁をおいしくする香川風ちょい足しランキング！
以前、【たべぷろアンケート】の記事で「即席味噌汁にちょい足しすると、より美味しく感じられるものは何か」というお題に、見事1位に輝いたのは「オリーブオイル」でした。身近な素材で、身体によく、また即席味噌…
朝来特産「おばあちゃんの手作り黒大豆入り味噌」のおいしい食べ方【毎月30日は味噌の日】
兵庫県神戸市在住のたべぷろ編集部員・田添マチ子です。毎月30日は味噌の日です。今回は、黒大豆を使ったお味噌があると聞き、早速試してみることにしました。 日本人の食卓には欠かせないお味噌。スーパーに行け…
【カルディ調味料】味噌汁ちょい足しランキング！アジア風においしくしてみた
ちょっと味噌汁が飲みたいな～と思い立ったときにとっても便利なのが「液みそ」。お椀に適量入れてお湯で溶かすだけで、だしの効いたお味噌汁が飲めてしまうのだからとってもラクちん♪ でも、さらにコレをおいしく…
残った味噌汁は韓国風に！コチュジャンの上手な使い方【レシピ付き】
アンニョンハセヨ！埼玉県狭山市在住の韓国家庭料理研究家のライター、在日コリアン3世の李亜民です。スーパーや韓国物産展などでコチュジャンを買って一回は使ったことある方、いらっしゃいますよね。韓国旅行に行…
寒い冬…お弁当のお供に温かい重ね煮味噌汁を！【レシピ動画付き】
重ね煮弁当研究家、そして重ね煮アカデミー®認定講師の北知美です。朝晩ずいぶん寒くなり、布団から抜け出すのに時間がかかるようになりましたね。 我が家の息子は雨でも雪でも関係なく、土日はほぼ丸一日外でサッ…
お出汁のひと手間で、お味噌汁をさらに美味しく！
家庭料理で最も大切と言っても過言ではない「お出汁」。寒さが増してくる季節、おでんや鍋、煮物など、お出汁が味の決め手となる献立が増えます。 最近は手軽に使えるだしの素や、パック出汁もたくさん見かけます…
かつお粉は魔法の隠し味！いつもの料理を簡単にグレードアップ【11月24日は、鰹節の日】
おいしい「だし」は和食の要だと思っている調味料研究家の松本葉子です。11月24日はその「だし」の立役者というべき鰹節の日。11（いい） 24（ふし）の語呂合わせからヤマキが制定しました。 鰹節を使ってとるだ…
きな粉トーストが1位！ 朝食でトライしてみたいきな粉の食べ方【たべぷろアンケート】
健康のために毎日とりたい朝食。とはいえ、「忙しい朝は時間がなくて、ついついワンパターンになりがち…」とお悩みの方も多いのではないでしょうか。そこで、今回注目したいのが「きな粉」。和菓子のイメージが強い…
寒い季節にピッタリ！鹿児島の鶏肉入り味噌汁 「さつま汁」
鹿児島県鹿児島市出身のたべぷろ編集部員・横路あるくです。鹿児島県には鶏を使った郷土料理がたくさんあります。鶏を生で食べる「地鶏の刺身」や、細かく切った鶏とスープで食べる「鶏飯」など。これらの料理は鹿…
好みのお味噌を見つけるには？ 九州で愛される麹甘いお味噌の食べ方
最近は手軽にたくさんの種類のお味噌が購入できるようになりました。デパートの味噌売り場で商品を手にとって悩んでいらっしゃる方、よくお見かけします。お味噌汁は毎日の食卓に欠かせませんので、美味しいお気に…
沖縄県民に愛される「スパム」の手軽でおいしい食べ方3選【11月1日は、ソーセージの日】
はいさい！ (= 沖縄の言葉で「こんにちは！」) 。沖縄在住のたべぷろ編集部員、中村サッシです。11月1日は「ソーセージの日」なんです！ さまざまな種類があるソーセージの中でも、私が暮らしている沖縄では代表的…
ご飯を左に置く理由は？ 和食の日に向けて、ご飯をおいしく食べるコツ
BIO料理研究家の倉岡生夏です。１１月２４日は和食の日。普段から口にしている和食ですが改めて和食の良さや歴史について知ることで和食について考え直せるのではないかと思います。 和食のマナーでご飯を左、お味…
つきぢ田村の田村隆さんが伝授！パリッと食感の焼き海苔巻き【レシピ付き】
一般の方々にもプロの技と味を。最前線のシェフを講師に迎えた料理教室、HATTORIキュイジーヌクラブ ルナラパンでお料理を教えてくださる料理人の技と味をお伝えしています。今回はルナラパンの日本料理クラブに毎…
お味噌汁が残っても大丈夫！ひと工夫で韓国風の茶碗蒸し「ケランチム」に大変身【レシピ付き】
アンニョンハセヨ！韓国家庭料理をみなさんにも親しんでもらえるように工夫を重ねる埼玉県狭山市在住の李亜民です。お味噌汁を作っても、そのときの気分で子どもが食べなかったり、パパが寝坊して朝ご飯を食べずに…
加賀れんこんで団子汁！加賀野菜のおいしい食べ方【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。石川県には、「加賀野菜」と認定されているものが多くあります。中でも「加賀れんこん」はでんぷん質が多く、食感がもちもちしています。…
TVでも話題のスーパーフード「アカモク」入りみそ汁が人気
ニコニコのりの「ギバサ（アカモク）のおみそ汁」の販売が好調だ。今年に入ってから、TV番組でアカモクの機能性が取り上げられる機会が増え、引き合いが大きく増加している。 3月にはNHK「あさイチ」でスーパーフ…