シジミをラーメンに！琵琶湖のセタシジミのおいしい食べ方【4月23日は、シジミの日】
滋賀県在住の調味料研究家・松本葉子です。琵琶湖には美味な魚介がたくさん生息しているのですが、そのひとつがセタシジミです。 おりしも4月23日は、「シジミの日」。宍道湖を擁する島根県松江市の日本シジミ研究…
ラーメンに関する記事
被災地のラーメン店にこだわりカップ麺で再現
明星食品が震災復興支援商品の開発に取り組み、震災の年9月に第1弾「仙台辛味噌ラーメン」を発売。その後毎年、被災地のラーメン店にこだわり、商品化し続けている。今年は岩手県宮古市の「ぴかいち亭」の醤油ラー…
焼麺を削り鰹節で味変！トンコツ ベジポタスープが一瞬にして和風に
「焼麺 劔」の看板メニュー「焼麺」の最大の特徴は、商品名の通り、いったんゆでてから焼いた麺にある。スープは、豚骨とジャガイモをメーンにした野菜を炊いた「トンコツ ベジポタスープ」。 豚骨の濃厚なだし…
九州で愛されるカップ麺「焼豚ラーメン」をおいしくアレンジ！
佐賀県神埼市在住のほどほど頑張る料理好きライター・イワハシです。ラーメンが大好きで、佐賀県内のいろんなラーメン店を巡りました。皆さんは「ラーメン」といえば何ラーメンですか？ 今回は佐賀県が九州・全国…
サラダチキンにあう「よだれ鶏」ソース！ 涼味麺の新しい食べ方
菊水は、春夏向け新商品を相次いで投入。市販のサラダチキンに良く合う涼味麺の食べ方提案などで、麺類需要を喚起する。 中でも一押しは「よだれ鶏ソースの涼麺」。「よだれ鶏」は、中国四川料理“口水鶏”という鶏…
未知なるエイリアンラーメン！有明の「ワラスボ」ダシのきいた緑の一杯
福岡県柳川市で製造・販売されている「エイリアンラーメン」と未知なる遭遇。各メディアにより全国区の知名度となった「有明海のエイリアン」ことワラスボのエキスをきかせた緑色のスープでビックリ！果してお味の…
即席麺で「栄養たっぷりブラックラーメン」！ 学生が創作レシピ競う
日本即席食品工業協会（即席協）は2月12日、「インスタントラーメン オリジナル料理コンテスト2018」を、東京都豊島区の武蔵野調理師専門学校で開催。栄養士・調理師など食のプロを志す学生を対象にアイデアメニュ…
ラー麦女子部が取材・編集！「ラー麦ラーメン食べ歩きガイド」
福岡製粉倶楽部、コムギケーション倶楽部は16日、サットンホテル博多シティでラー麦消費促進のための普及活動を報道陣向けに発表した。活動の一環として「ラー麦ラーメン食べ歩きガイド」を発行。取材・編集を行っ…
【プレゼント】マルちゃん生ラーメンを食べて、厳選レストランペア食事券、QUOカードを当てよう！
東洋水産は1月31日まで、マルちゃん生ラーメンシリーズを食べて応募すると、抽選で300人に「厳選レストランペア食事券（一休.comギフト）」または「高級スイーツカタログ」（各5000円相当）、1000人にオリジナルQUO…
明石海苔と磯の風味を堪能♪「明石のりラーメン」のおいしい食べ方
神戸市在住のたべぶろ編集部員の田添マチ子です。ここ神戸もグッと寒くなり、もう温かいものしか食べたくない気分。夏の間は閑古鳥が鳴いていたラーメン屋も大賑わいです。寒い時に温かいラーメンが胃袋に入ってい…
トッポッキを入れるだけ！お鍋や豚汁が韓国風に変身【レシピ付き】
アンニョンハセヨ！埼玉県狭山市在住の在日コリアン3世で韓国家庭料理研究家のライター・李亜民です。韓国料理をおうちでも親しんでもらいたいな〜と、常日頃から活用術や工夫術を発信しております。新しい料理に挑…
おせち料理はもう飽きた！？外食だったら何を食べたい？ 【たべぷろアンケート】
お正月に欠かせないのが、日本の伝統料理「おせち」。家族で重箱を囲み、団らんしながら煮しめや酢の物、焼き物などをつつく風習は、正月三が日に見られる良き日本の光景ですよね。 とはいえ、おせち料理は全般的…
「美食の里」安心院で名物ワインとすっぽんラーメンを堪能♪
2017年ももうすぐ終わり、新しい年はすぐそこに来ていますね。こんにちは、九州の食の魅力を全国に発信していきたい！管理栄養士の大山加奈惠です。私の趣味といえば、日本全国の食紀行。仕事やプライベートで全国…
【プレゼント】「メレンゲしろたまメーカー」を当てて、おうちで“ふわふわしろたまラーメン”♪
日清食品は2018年1月31日まで、卵をセットしてボタンを押すと3分で卵の白身がふわふわになる「ひよこちゃんデザイン メレンゲしろたまメーカー」を抽選で5000人にプレゼントするキャンペーンを全国で実施中です。…
麺を焼いた進化形ラーメン！ダブル食感が楽しめる
ラーメン、つけ麺、油そば……とバリエーションが広がるラーメン。進化形はここまでかと思いきや、まだあった。ラーメンの二大構成要素といえば、スープと麺。これまではスープを変化させることで新しいラーメンが開…
即席ラーメンの具に…せんべい！ 福島・いわきの新しい名物
関西在住ながら福島県が大好きでよく訪れる調味料研究家の松本葉子です。そんな私にいわき市に住む友だちが「これ最近人気だよー。私もよく食べるんだわ」と、おみやげに薦めてくれたのが「小名浜かつおせんべいラ…
「ラーメンの代打」を超えた！？ 麺抜きラーメン3選
健康志向とダイエットの双方の観点から、糖質カットの風潮が爆発的な勢いで浸透している。「結果をコミットする」ボディーメーク某社のCMの影響も大きく、もはや「糖質＝悪」の様相を呈している。特に糖質量が多い…
魚のアラを使ったオリジナルラーメンでフードロス対策
外務省は10月20日、同省の食堂である和食室で、世界食料デーの関連イベント、フードロス対策について考える「あら～麺を食べる会」を開いた。参加者が笑顔なのは著名な「麺屋武蔵」の今回だけのオリジナルラーメン…
総重量1.2kgのガッツリ麺！ さらに肉増し・麺増しも…
丼チェーン「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」などを運営するアントワークスは、「すた丼屋」の麺メニューの最高傑作「肉盛りすたみな麺」（写真）を11月末日まで期間限定で新発売。ラーメン1kgにライス200g付き…
豚骨スープにバジルを加え緑色に！イタリアンラーメンが人気
“緑色”の豚骨ラーメンが人気を集めている。話題のラーメンを出すのは、大阪府岸和田市にある「麺や！サンポルコ」。 同店は、昼はまぜそば、夜はラーメンを出しているが、今年6月、豚骨スープにバジルペーストを入…