つけ麺のキラリと光る名脇役「にぼ酢」
煮干しスープを自慢にするラーメン「丸め」の名脇役は、米酢と煮干しを合わせた「にぼ酢」。米酢100mlに対し煮干しを3本、1週間漬け込んだ卓上調味料である。つけ麺、冷やし麺のアクセントとして、メニューが提供さ…
ラーメンに関する記事
波瑠「伊勢海老のダシがラーメンに、めちゃめちゃ合う！」
サンヨー食品は1日、「サッポロ一番 和ラー」新作発売記念記者会見を東京都中央区の三重テラスで開催。新CM出演女優の波瑠と商品化に当たり全面協力した三重県の鈴木英敬知事が新商品「サッポロ一番 和ラー 三重…
日本の人気ラーメン店がウラジオストクに！行列しないロシア人の反応は
日本とロシアで未来志向の経済協力が始まろうとしている。ロシア・ウラジオストクで9月6、7日に開催された東方経済フォーラムに合わせてロシア出店に関心の高いラーメン店がテスト営業を始めた。各ラーメン店は10月…
【プレゼント】『天下一品』×『ベビースタードデカイラーメン』コラボのオリジナルラーメン鉢（2個）100人に
おやつカンパニーは9月18日から、人気ラーメンチェーン『中華そば専門店 天下一品』とのコラボレーション商品「ベビースタードデカイラーメン（天下一品こってり味/天下一品あっさり味）」を全国で期間限定発売して…
子どもの偏食は自宅の冷蔵庫にある食材で直せる！
夏休み中に手軽に作れるインスタント食品を食べさせて、子どもが偏食になってしまったという悩みに直面しているお母さんは多いのではないでしょうか。偏食の改善は実は家庭で簡単にできてしまうのです。その方法を…
小学生に安藤百福氏のチャレンジ精神伝える「ひよこちゃんガイドツアー」
日清食品ホールディングス（HD）は大阪府池田市の「インスタントラーメン発明記念館」で7月から8月にかけての6日間、小学生を対象としたガイド案内付き館内見学ツアー「ひよこちゃんガイドツアー」を実施。7月27日…
香川県民があえて讃岐うどん屋さんでラーメンを食べる理由は
香川県高松市在住のたべぷろ編集部員・しまだゆうです。うどん愛あふれる香川県では、ラーメンを食べるのに、うどん屋に行く人がいます。多くの人は疑問に思われるでしょう？ ラーメンを食べたければラーメン屋に…
おうちで作れる簡単トマトデザート！ 福井の「越のルビー」のおいしい食べ方【レシピ付き】
福井県福井市在住のたべぷろ編集部員・福野美穂です。今回は福井で作られたミディトマト・越のルビーをご紹介します。トマトは抗酸化作用の高いリコピンを多く含んでいます。生活習慣病の予防に役立つほか、美白効…
【ご当地もの新商品10選：東日本編】食べて飲んでニッポン縦断の旅!?
8月に入って「長期休みを取って、家族と旅行に出かけよう」と計画している方はいらっしゃいますか？ とはいえ、仕事が忙しかったり、家族の都合でまとまった休みが取れなかったり、はたまた先立つものが心細くて……
羊蹄山の名水を使えばコーヒーもラーメンもまろやかに【8月1日は、水の日】
ひとの体の約60％以上が水分でできています。身体の水分が少なくなると、体温のコントロールが上手く働かなくなり、様々な不具合を引き起こしてしまいます。水分を摂取することは健康な体のために、大切なことなの…
ネタはなんでもありのカラフル寿司も、進化するアメリカン和食
ユネスコの無形文化財にも指定された日本料理は、アメリカ人にとっては長い間、異国の特殊な料理だったが、今では一般に浸透。まさか、酢で湿した米飯に生の魚をのせたものを一般のアメリカ人が食べるようになると…
炙りしめサバの冷製ラーメン、夏にさっぱり味で人気
夏のラーメン店で集客のポイントになるのが、冷製メニューの開発。大阪・福島にある「福島壱麺」では、期間限定で「冷やし塩そば」を用意し、ファンからの熱い支持を集めている。その魅力は、しめサバ×ラーメンとい…
子連れでも安心して一杯…中華・ラーメン店で「ちょい飲み」
居酒屋以外の業態で、“ちょい飲み”需要の取り込みを進める例が急増している。「あまりお金をかけず、ライトに飲みたい」と考える層が増えている最近の風潮をにらみ、新たな客層の掘り起こしにつなげたい狙いだ。ち…
とき卵につけて…富山のブラックラーメンの美味しい食べ方
富山県富山市在住（出身）のたべぷろ編集部員・幸村ももです。美味しいものを食べるのが大好きな主婦で、料理やお菓子作りも楽しんでおこなっています。美味しいものをもっと美味しくがモットー♪ 今回は富山県でも…
北海道発祥？カレーラーメンの美味しい作り方・食べ方【動画付き】
ラーメンの味といえば「味噌」「塩」「醤油」そして「とんこつ」が定番ですが、新しいテイストとしてジワジワと市民権を得はじめているのが「カレーラーメン」です。その発祥地は、新潟県三条市とも、北海道室蘭市…
こってり濃厚なのに、罪悪感なくおいしく食べられるカップヌードル
日清食品は、“罪悪感ないス！”のキャッチコピーで脂質50％OFF、糖質40％OFF、さらに178kcalの低カロリーを実現した新商品「カップヌードル ナイス」を4月10日から全国発売する。24日、東京都内で開かれた記者発表…
湯を注いで60秒で湯戻しできる麺も、チャルメラをリニューアル
明星食品（松尾昭英社長）は、発売51年目を迎えた「明星 チャルメラ」で幅広い世代に選んでもらえる100年ブランドへと成長を目指した新たなマーケティング戦略をスタートさせた。特に独自のバリカタ麺を駆使して好…