“緑色”の豚骨ラーメンが人気を集めている。話題のラーメンを出すのは、大阪府岸和田市にある「麺や！サンポルコ」。
同店は、昼はまぜそば、夜はラーメンを出しているが、今年6月、豚骨スープにバジルペーストを入れたイタリアンラーメン「みどりポルコ」（880円税込み）の提供を開始した。

衝撃的なカラーと個性的ながら基本をおさえた味わいが、常連客のみならず女性客にもヒットし、席数10席という小店舗ながら、4ヵ月で800杯を売り上げた。

「みどりポルコ」は、丹念に作った豚頭のスープに「極細ストレート麺」×「バジルペースト」×「チーズ」をプラスした個性派ラーメン。結果として、ラーメンマニアからラーメン初心者女子までをとりこにするヒット商品に成長した。

「麺や！サンポルコ」は、今回のヒットを受け「くろポルコ」「黄ポルコ」「ピンクポルコ」と、続々と新色ラーメンを展開していく意向だ。

〈麺や！サンポルコ〉▽大阪府岸和田市藤井町1-16-33▽正午～午後2時（まぜそばタイム）、午後5時～午前3時（ラーメンタイム）

◇日本食糧新聞の2017年10月23日号の記事を転載しました。