フルーツ・野菜・ナッツ・雑穀米で作る「ベーガン寿司」がNYで大好評
画期的なべーガン寿司の店、「ビヨンド・スシ」が第1号店をオープンしたのは、5年前のこと。ユニオンスクエア近くにできた小さな寿司のファストフード店だった。雑穀米や野菜、オリジナルソースを使った寿司のユニ…
野菜に関する記事
管理栄養士が本当にオススメしたい市販の野菜飲料・スムージー3選
みなさん、野菜は毎日食べられているでしょうか？ 野菜の良さは分かっているけどなかなか食べられないのが現状ですよね。野菜が苦手、調理が手間、買っても食べきれないなど理由はさまざまでしょう。少しでも野菜…
ほうれん草もズッキーニも！ナムルのおいしい食べ方【レシピ付き】
アンニョンハセヨ！韓国料理を食べていつも元気いっぱいに過ごしている埼玉県狭山市在住の韓国家庭料理研究家・李亜民です。2人娘もナムルが大好きです。ほうれん草にもやしにきゅうりにズッキーニににんじんに。う…
お好み焼き専用、夏でも甘いキャベツ
オタフクソースは7月18日、静岡県磐田市の種苗メーカーの増田採種場と共同で、お好み焼きに合うキャベツを開発したことを発表した。広島県内の農事組合法人や農業生産法人の協力を得て安定供給を目指す。
【トマトのレシピ3選】北海道の太陽の缶詰「びらとりトマト」でシンプルイタリアン
トマトといえば夏野菜の代表選手ですが、実は30℃以上の高温は苦手なため、冬から春は温かい地方、夏から秋は冷涼な北海道が主産地。北海道でトマトの出荷量ナンバー1の平取町（びらとりちょう）のトマトは、夏の北…
「お口バスに乗り込んで…」子どもがご飯を食べてくれる魔法の言葉を見つけよう！【ご飯奮闘記】
こんにちは、母ちゃんライター高橋あんづです。子どもが食わず嫌いをする時、「ひと口でも食べてくれれば、このおいしさが分かるはずなのに！」とイラ立つことはありませんか？ 今回は「とりあえず口に入れて欲し…
甘いパプリカで果実風に…子どもを野菜好きにする簡単なコツ！【時短飯】
子どもは野菜が苦手な生き物ですが、野菜にはミネラルやビタミン、食物繊維といった健やかに育つために必要な栄養素が沢山ふくまれていますから、絶対に食べてもらいたい…！ でも、働くママとしては工夫して調理す…
沖縄ならでは、島オクラともずくのスープ【8月7日は、オクラの日】
みなさまハイタイ！ 夏真っ盛りですが元気にお過ごしですか？ 沖縄県在住のたべぷろ編集部員のちゅらこです！ 沖縄で取れる野菜は「島野菜」と呼ばれ、本土でおなじみの野菜でも種類が若干違うのが特徴。今回は8…
ゴーヤの苦みが苦手な人にも！ 夏バテに強いゴーヤのおいしい食べ方【レシピ付き】
夏野菜のゴーヤ。最近では、ガーデニングを楽しみながら省エネに役立つ「グリーンカーテン」として、ご家庭の窓際でゴーヤを育てる「ゴーヤカーテン」も増えています。 ゴーヤは栄養豊富で夏バテ予防にもオススメ…
栄養満点！子どもの好きな納豆をたっぷり使った保育園のメインおかず【たべぷろ編集長インタビュー】
とある日の保育園の献立を見てびっくり。「揚」「炒」「煮」に加えて「和え」「スープ」とあらゆる調理法が使われ、品数も7品と多め！ こんなに多彩な献立を提供している保育園はあまり見ないかも･･･。 そしてこの…
高貴な紫をまとった京野菜・茄子の選び方とおいしい食べ方【料理マスターズ・松尾英明】
小さな頃、夏になると茄子と胡瓜の浅漬けを欠かさず母が食卓に並べてくれたのを思い出す。外ではセミがミーンミンミンと鳴き、縁側の風鈴が涼やかな音を立て、お茶碗には炊きたてのご飯。その横で茄子の漬物が輝い…
野菜がおいしい「じもの」惣菜、管理栄養士が監修
マックスバリュ東海はこのほど、同社の管理栄養士が監修した惣菜6種類を発売した。同惣菜は健康志向の高まりを背景に、塩分や炭水化物量の抑制にこだわりつつ、野菜をおいしく摂取できるよう作られている。
松田丈志氏「”勝ち飯”は日本を元気にするツールの一つ」
味の素大阪支社は7月6日、大阪市中央区のホテルニューオータニ大阪で「17年秋季味の素グループ施策提案会」を開催し、「健康」を大きなテーマにグループ各社が新商品やレシピなどの多彩な栄養改善提案、ソリューシ…
インドの砂漠地帯で教わったカレー粉を使った冷菜【レシピ付き】
暑いからこそ、ビールが旨い！ 暑いからこそ、“涼”を感じる料理が美味しく感じます。暑いからこそ、スパイス熱はさらにアツイ！ 季節によっておいしいく感じる料理は変わってきますよね。暑い日にこそ食べて欲しい…
料理をしない内村選手が「難易度が低い」夏うどんの調理にチャレンジ、妻への思いやりも…
テーブルマークは、レンジで簡単に作れる夏うどんの調理イベントを13日、東京都内で開催した。4月から同社とスポンサー契約を結んでいる、体操のオリンピック金メダリスト内村航平選手が夏うどんレシピの調理実演に…
イタリアの夏には冷たいお米メニュー「INSALATA Di RISO」
イタリアの夏にふさわしいお米のメニューはINSALATA Di RISO（インサラータ・ディ・リーゾ）です。色がきれいで冷たく、色々な食材が使えるので美味しくて便利な料理です。一般家庭で使われるのはツナ缶ですが、エ…
夏に作りたい簡単ヘルシーピザ、子どもの自由研究にも！
暑さも本格化してきて体調は崩されてないでしょうか？ どうにかしてほしいこの暑さですが、唯一うれしことがあります。30度超えのこの気温は、ピザ作りに必要な発酵に最適な温度なのです。今回はいつもと違う具材…
ナムルは忙しいママの味方！たくさんの野菜たちがナムルに大変身【レシピ付き】
アンニョンハセヨ。埼玉県狭山市在住の在日コリアン3世、韓国家庭料理研究家・李亜民です。今日のおすそわけはナムルです。ナムルはもやしだけじゃないんですよー。たくさんの野菜たちがナムルに大変身します。
子どものカルシウム強化に！グラタンのホワイトソースに脱脂粉乳【たべぷろ編集長インタビュー】
「脱脂粉乳（スキムミルク）」というと、どうもマイナスイメージをしてしまいがち。味はともかく、実はとっても栄養価の高い食材だってこと、知っていますか？ 子どもの成長にも不可欠な、タンパク質やカルシウムが…
「食べ物絵本3選」 0歳～2歳児のオススメを保育士さんに聞いてみた【ご飯奮闘記】
こんにちは、母ちゃんライター高橋あんづです。以前、「絵本の人気にとって、出てくる食べ物はとても重要」という話を耳にしたことがあります。子どもに対して「食事に興味をもってもらいたい」と考えている方は、…