日本いりぬか工業会

日本いりぬか工業会は2015年、5月8日を「ぬか漬けの日」と定め、ぬか漬けとその栄養価の高さについて普及・啓蒙活動をしています。 ぬか漬けに使う米ぬかは、玄米表面のぬか層や胚芽を削って精米した際に発生する粉です。ぬか漬けの日の由来は「米」の字の下部分の「八」と、キュウリ、ナスなど家庭でのぬか漬けに適した夏野菜が比較的低価格に出回り始める初夏の５月８日となりました。