塩昆布で作るパスタもおいしいですが、料理で使った野菜が残っているときは、ぜひ浅漬けを作ってみましょう。塩昆布は昆布と調味料が合わさったものなので、他の調味料は必要ありません。切って混ぜるだけのカンタンおつまみで、お酒に合わせたアレンジをたのしんでみてください。(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

塩昆布で浅漬け

【材料／2～3人分】
キャベツやきゅうり、カブ、セロリなど冷蔵庫にある野菜　150〜200g
塩昆布　大さじ2

【作り方】

  1. キャベツやきゅうりなど冷蔵庫にある野菜を一口大に切る。 ※時間が経ってから食べる場合はサイズを大きめに切るといいです。キャベツは手でちぎれば、味の馴染みがよりよくなりますよ。
  2. ビニール袋に塩昆布と入れて揉む。その後、10〜20分ほど置いたら出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

日本酒に合わせるなら、輪切り唐辛子を加えても。ワインに合わせるなら、食べる際にオリーブオイルを少々ふりかけてもおいしくなりますよ。

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