【動画】和牛をホットプレートでプール焼き！「肉おじさん」が極意を伝授
熟成肉の牛肉販売、卸・食品加工のほか、「格之進」を首都圏9店舗、岩手3店舗展開し、「肉おじさん」の愛称で知られる千葉祐士社長が、ホットプレートで和牛をおいしく焼き上げる技をお教えします。
ステーキに関する記事
【動画】おうちで簡単に「究極のステーキ」を焼くコツを和牛のプロが伝授！
和牛専門の精肉店「肉や大善」の大澤孝明代表取締役社長が、和牛ステーキを家庭でも簡単においしく焼くコツをお教えします。和牛への愛あふれる大澤社長が今回、用意したのは和牛のサーロイン約280gとヒレ200gです。
ママ管理栄養士おすすめカツオの醤油バターステーキ！魚が苦手なお子さんも喜ぶ15分レシピ
管理栄養士ライターのゆきです。今回は安くて家計に大助かりなカツオのたたきを使った夜ごはんレシピ「カツオの醤油バターステーキ」をご紹介します。火の通りも早いので15分もあればあっという間にできます。カツ…
クリスマスお肉料理のパートナー「まいたけ」レシピ3選♪ お肉をやわらかくする秘密は
まいたけが、「お肉をよりやわらかく、おいしくしてくれる」と評判です。お肉をやわらかくするその秘密は「タンパク質分解酵素」とうま味成分「グアニル酸」。おいしくて、健康にも役立つまいたけを、是非お肉のパ…
いきなり！ステーキのおいしさを再現したおつまみビーフジャーキー
なとりは、人気のステーキ店「いきなり！ステーキ」とコラボレーションした、「THEおつまみBEEF いきなり！ステーキ味」（＝写真）を6月10日から期間限定で新発売する。好調な「THEおつまみBEEF」のターゲット拡大…
ステーキのうま味アップにプロが使うのは「牛脂」
フランス料理と焼肉の“いいとこ取り”をして、これまでになかった業態を確立している「シェ・スギノ」。オーナーシェフは元ホテルグランドパレス総料理長の杉野山之介さん。23席ほどの小さな店だが、焼肉では黒毛和…
骨付き巨大ステーキ「トマホーク」！こどもの日に作って盛り上がろう
料理研究家の松本葉子です。5月5日のこどもの日に、みなさんのご家庭では特別なごちそうを予定されていますか？ 以前、「こどもの日に何が食べたい？ って聞いたら「分厚いステーキ！」って言われて困っちゃった。…
ステーキ丼にサラダをどっさり盛り付けた理由は
ステーキ丼を注文したはずなのに出てきた丼の中にはグリーンサラダがどっさり。思わず「サラダは注文していませんよ」と言ってしまいたくなるが、これがれっきとしたステーキ丼。サラダをかき分けていくと奥から香…
クリスマス料理に！まいたけがお肉をやわらかくする【レシピ付き】
クリスマスに期待されるお料理は、なんといってもお肉。チキンの丸焼き！ローストビーフ！ステーキ！豪快なお料理で、聖夜を祝いたいですね。お肉をやわらかく、よりおいしくしてくれるのに、まいたけがいいと評判…
ステーキとステージが楽しめる「俺のGrill＆Bakery」が大手町に
「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」などを展開する「俺の株式会社」は、俺のレストランシリーズ初のエンターテインメントレストラン「俺のGrill」と「俺のBakery」を併設した店舗「俺のGrill＆Bakery」を31日、東…
関西初の発酵熟成牛ステーキ！エイジングシートで硬い肉をやわらかく
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド（神戸市中央区）は、14日から、日本初の発酵熟成肉製造技術「エイジングシート（特許出願中）」を使ったメニューを関西で初めて提供している。 エイジングシートはミート…
肉が丼からはみ出すランチ！カブリつきステーキ丼
手持ちの食材を使い、通常のオペレーション過程で完成させながらも、オリジナリティーを光らせることが、看板メニューの肝といっていいだろう。丼の両端から、肉が“これでもか”というほど、はみ出している「高屋敷…
長崎の伝統柑橘を丸ごと味わえる「ゆうこうハンバーグ」【小説・私の食卓：16】
こんにちは、ベジフルボディデザイナーmoccoです。「私の食卓」は、美と健康維持をモットーに自分らしく生きる美健女子の物語を小説風にお届けいたします。 第15話では、丸井家の夫がインフルエンザでダウン。熱っ…
「うにの軍艦巻き」をスナックで再現！すしざんまい＆肉ざんまいとコラボ！
ジャパンフリトレーは3月5日、喜代村が運営する「すしざんまい」「肉ざんまい」とのコラボレーション商品「すしざんまいコーンスナック うに海苔味」（2月12日コンビニ先行発売）と「肉ざんまいコーンチップス」を…
温かい！やわらかい！ジューシー！日本式ステーキがアメリカで注目
冒頭は、米国焼肉レポートの結論から始めたい。その結論とは「米国人は、草履のようなステーキに愛着を覚える」ということだ。焼肉のように薄く細かく切って提供されると、ただのエスニック料理で、「ごちそう」と…
焼肉店でステーキも！店主がこだわった理由は
札幌市・JR新札幌駅前に立地する「炭火焼肉やなぎ家」は、「焼肉＆ステーキ」を掲げる鉄板焼き併設の焼肉店として2016年8月に開業。同じ店で牛肉の別々の魅力を味わえると、接待客やカップル客から人気を集めている…
焼肉女子に大人気！フォトジェニックなステーキとは
2016年12月のオープン以来1年で客数が倍増している焼肉店が名古屋にある。「A5焼肉＆手打ち冷麺 二郎」だ。立地は名古屋駅から徒歩5分ほど。だが、公営市場の隣接地で午前中は活気があるが、午後は人通りが減り、…
牛肉ブロックのオーナーになれる焼肉店！ 熟成のおいしさを焼肉＆ステーキで
「素晴らしい日本の宝石のようなラインアップの商品は、とろけるようなおいしさだ」と「ミシュランガイド2017ニューヨークシティ」で評された「YAKINIKU FUTAGO NYC」が2017年8月、東京・新橋に逆輸入で「YAKINIKU …
【プレゼント】ますますキムチが進んじゃう？東海漬物から国産有名ブランド牛・豚肉orコシヒカリを計2500人に！
東海漬物は12月から、「いける！おいしい！ダントツ！こくうま！～国産有名ブランド肉プレゼントキャンペーン～」を実施中です。ブランド肉として有名な「京丹波高原豚」「佐賀牛」「宮崎牛」が当たるキャンペーン…
絶品ポルチーニ茸のパスタ！イタリアでのおいしい食べ方【10月15日は、きのこの日】
イタリア在住フードライター鈴木奈保子です。日本では乾燥した状態で手にすることが多いポルチーニ茸ですが、筆者の住むイタリアでは、夏の終わりから秋の初めにかけて、旬の新鮮なポルチーニ茸が店頭に並びます。…