いつもの冷凍うどんに小豆島産オリーブオイルをかけるだけでリッチな味わいに！香川でのおいしい食べ方
香川県高松市在住のたべぷろ編集部員・しまだゆうです。小腹が空いた時に便利な冷凍うどん。香川県でも、それは例外ではありません。むしろ、うどんを愛する心は他県の人には負けないでしょう。 そんな役に立つ冷…
うどんに関する記事
氷見うどんのおいしい食べ方！暑い季節にぴったりなサラダうどん【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。富山県氷見市の名産品に「氷見うどん」というものがあります。乾麺を茹でて、冷やしうどんとして食べるのがポピュラーな食べ方ですが、ひ…
讃岐うどんのおいしい食べ方！香川ならではの薬味の使い方
香川県高松市在住のたべぷろ編集部員・しまだゆうです。讃岐うどんは、そのまま食べても美味しいのですが、より美味しく食べるための力強い味方が存在します。今回は、ネギや生姜などの薬味について紹介します。
ぶっかけうどん発祥の地・倉敷ならではのおいしい食べ方
岡山県赤磐市在住のたべぷろ編集部員・にーやんゆりこです。岡山生まれ、岡山育ちで生粋の岡山人です。穏やかな瀬戸内海と気候に恵まれた岡山は肉・魚・果物・野菜・酒と食材全般が美味しく、とても気に入っていま…
韓ドラにも登場する麺料理カルグクスのおいしい食べ方【レシピ付き】
アンニョンハセヨ！埼玉県狭山市在住で在日コリアン3世の韓国家庭料理研究家・李亜民です。韓ドラにはまった経験はありませんか？ わたしはWOWOWに加入していて、端から端まで韓ドラを撮りためて、明け方に一人で…
カット野菜で簡単！金沢の治部煮のおいしい食べ方【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。野菜が高騰すると、毎日の献立を考えるのも大変ですね。煮物を作る時でも、野菜を1品ずつ買っていると高くなってしまいます。そういう時は…
香川でうどんを食べるなら知っておきたいセルフうどん屋さんでの食べ方
香川県高松市在住のたべぷろ編集部員・しまだゆうです。香川県には、セルフのうどん屋さんが数多く存在します。香川県民にとっては当たり前のスタイルですが、県外から友人が来た時に連れていくと、少々戸惑ってい…
うどんとそばを一緒に！香川県民のおいしい食べ方
香川県高松市在住のたべぷろ編集部員・しまだゆうです。香川県のうどん屋には、そばも提供しているお店があります。そんなお店では、うどんを食べようか、そばを食べようか迷う人も少なくありません。そこで香川県…
情熱の麺トルネード！人気うどん店こだわりの盛り付け
大阪で、讃岐うどんの人気店といえば必ず名前が上がる「情熱うどん讃州」。知名度アップのきっかけになったのが、麺をらせん状に盛り付ける“情熱トルネード”である。 このネーミングは、盛り付けに感心したグルメ…
うどん繁盛店のまかない「チャーシュー茶漬け」！ お茶の代わりにうどんだし
讃岐うどんの定番、生醤油うどんから創作メニューまで用意し、多くのファンから愛されている「情熱うどん讃州」。同店を有名店へと押し上げる原動力になったのが、開店（2006年）以前のFC店時代から提供してきた「…
かけうどんは「そのまま」で！知っておきたい香川のうどん屋さんでの注文方法
香川県高松市在住のたべぷろ編集部員・しまだゆうです。独自の注文方法がある飲食店は珍しくありません。例えば、牛丼屋さんでよく耳にする「つゆだく」などがそうです。このような注文方法が香川県のうどん屋さん…
香川県では、おやつも「うどん」でした
香川県のうどんに対する飽くなき探究心と愛情は、これまでにもいくつか紹介させていただきました。そして、今回もまた新たに紹介させていただくことになりました。それが、うどんをおやつにするという食べ方です。…
夫婦仲良く風邪でダウン！おでんの残り汁で簡単おじや【小説・私の食卓：10】
こんにちは、ベジフルボディデザイナーmoccoです。「私の食卓」は、美と健康維持をモットーに自分らしく生きる美健女子の物語を小説風にお届けいたします。 第9話では、寒くなると古里の旧友から届く長崎“かんぼこ…
サツマイモでかき揚げパン！ 五郎島金時のおいしい食べ方【11月4日は、かき揚げの日】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。秋になると、地元には加賀野菜の1つ「五郎島金時」というサツマイモが多く出回ります。五郎島金時はホクホクしていて、甘みが強いのが特長…
全国の人に知ってほしい！うどん県の「醤油うどん」のおいしい食べ方
香川県高松市在住のたべぷろ編集部員・しまだゆうです。讃岐うどんを提供する全国チェーンのお店も増えてきて、讃岐うどんの存在も広く知られるようになりました。それと同時に、讃岐ならではの食べ方も浸透してき…
香りのインドと旨味の日本。カレーうどんが教えてくれる美味しいカレーのポイントとは【レシピ付き】
カレーうどん、好きですか？ お昼時、「そば・うどん」と書かれた看板を見かけてお店に入ると、ついつい頼んでしまったのはカレーうどん。あれ、カレーを食べるつもりはなかったのになと思いつつ、食べてみるとカ…
香川県民があえて讃岐うどん屋さんでラーメンを食べる理由は
香川県高松市在住のたべぷろ編集部員・しまだゆうです。うどん愛あふれる香川県では、ラーメンを食べるのに、うどん屋に行く人がいます。多くの人は疑問に思われるでしょう？ ラーメンを食べたければラーメン屋に…
ソフトクリームと醤油とネギのコラボに感動！香川の「かまたまソフト」
香川県高松市在住のたべぷろ編集部員・しまだ ゆうです。香川県の抑えきれないうどん愛はスイーツの世界まで進出したということを、前回の「うどんアイス」によって紹介させていただきました。 今回は、さらなる進…
麺を豆腐に変更で糖質オフの「レディースカレーうどん」
うどん店の常識を覆すメニューを提案して、「これはアリかも」と喜ばせてくれるのが、大阪・肥後橋に昨年オープンした「うどん居酒屋 江戸堀」。うどんを豆腐に変更することができ、ハーフ＆ハーフもOKというスタ…
香川ならではの「うどんアイス」、バニラと麺が夢のコラボ
香川県高松市在住のたべぷろ編集部員・しまだゆうです。香川県は別名、うどん県。その名前の示す通り、香川県はうどん愛で満ち溢れています。その愛は、「水道の蛇口からうどんのダシがでる」「コンビニよりうどん…