海鮮丼が二度おいしくなる濃厚だし汁！ あえて鶏がらを採用
「三代目網元 まる浜 二俣川店」は、13品を数えるバリエーション豊富な海鮮丼が売りの鮮魚レストラン。神奈川の複数漁港で買参権を持つメリットを生かして、朝取れの鮮魚を圧倒的なお値打ち価格で提供して人気を…
だしに関する記事
割烹だしがワーママの強い味方に！アイデア時短レシピ3選
SL Creationsこだわりのオリジナル調味料が、ワーママのごはん作りを応援！おすすめの調味料を使った、手軽でおいしいアイデアレシピをご紹介します。今回は『割烹だし』を使ったレシピです。「割烹だし」は厳選し…
本枯鰹節の濃厚だしで栗ごはんを楽しもう！
にんべんは、「だしを愉しむ 炊き込みご飯の素」シリーズから、秋季限定商品「だしを愉しむ 栗ごはんの素」＝写真＝を9月から発売している。「だしを愉しむ 栗ごはんの素」は、本枯鰹節の“濃厚だし”で秋の味覚“…
レンジで簡単！やさしい味の和食が作れる「だしCOOK」
マルトモは、だしを利かせることでレンジ調理でもおいしく仕上がるメニュー専用調味料「だしCOOK」シリーズの新商品2品を1日から発売している。また今回のシリーズ強化に伴い、同じレンジで調理するメニュー専用調…
牛テールを使ったビーフカレー！和食の「だし文化」を生かす
カレーは日本人の国民食といっていいだろう。市販のルウを使えば家で簡単に作ることができ、レトルトならもっと手間なしだ。わざわざお店で食べるなら、家では食べられないものが求められる。「幸正」の「ビーフカ…
お野菜を切ってかけるだけでピクルスが簡単に！
マルトモは、だしを利かせて優しい塩味のメニュー専用調味料「お野菜まる・ピクルスの素」＝写真＝を3月1日から新発売した。「お野菜まる」は、だしを利かせて優しい塩味の消費者のヘルシー志向に合わせたメニュー…
だし昆布で寄せ鍋！つゆを飲み干したくなるほどおいしく
くらこんは、だし昆布を使ったアレンジレシピ「昆布だしで寄せ鍋」を提案する。期間中、「手がるだし56g」＝写真＝、「切出し昆布47g」の各パッケージに料理写真とレシピを掲載し、鍋市場を盛り上げていく。
山形の「だし」アレンジレシピ3選！夏野菜たっぷりで15分以内に作れる
こんにちは。ライターで、「呑めるおかず研究家」の原田です。山形の郷土料理「だし」をご存知でしょうか？ 「だし」とは、夏野菜や香味野菜をみじん切りにして、調味料と和えるだけのシンプルな料理。暑い夏、台…
1歳から使える無添加だし「かつお」「焼きあご」を発売へ
シマヤは9月1日に秋の新製品として、子育て層や健康志向層を中心ターゲットとした「1歳から使える家族みんなの無添加おだし」2品＝写真＝を発売。無添加だし市場での販売拡大を狙う。 食塩・化学調味料無添加、ア…
子どもの舌に刻みたい「うま味」出汁をつかった食事を
三児のママ、スポーツ栄養士の馬明真梨子です。栄養士という職業は、関わる現場によって専門性が異なります。私の場合、ずっと「スポーツ現場」に関わってきたのですが、子育てと共に高校生の栄養教育をするように…
しゃぶしゃぶは「1人1鍋」の時代へ
お肉も野菜も食べ放題の店が増えてすっかり定着した感のある「しゃぶしゃぶ食べ放題店」。これまで「みんなで仲良く鍋を囲む」ことが食の楽しみ方だったが、そこに「1人1鍋スタイル」を打ち出して新たなニーズの掘…
管理栄養士おすすめ！おだしの簡単なとり方と活用レシピ3選
イートリート所属の管理栄養士・大内美幸です。皆さんはお料理するときの「だし」は何を使っていますか？ 多くの方は簡単に手に入る、市販の顆粒だしを使用しているのではないでしょうか。 今回は、いつものお料理…
あっさり肉料理が時短で！鰹節屋のだしを利かせたやさしい塩味
マルトモは、消費者の食の健康志向や時短ニーズに応えた「お肉まる」シリーズの新商品「『お肉まる』鶏の照り焼きの素」と「『お肉まる』肉豆腐の素」の2品を3月1日から新発売する。同シリーズは、鰹節屋ならではの…
【簡単スープ】煮るだけでダシガラまでおいしく
子育て応援ライター兼、食いしん坊が止まらないテミタ夏です。鶏がらスープに和風だし、コンソメなど市販の顆粒スープや粉末だしって便利で簡単、そしておいしい！ でも本来は食材からスープを作っていたんですっ…
似たモノ商品徹底比較！だしが決め手の炊き込みご飯
炊き込みご飯のおいしい季節がやってきました！炊飯器に入れて炊くだけの「炊き込みご飯の素」は、特に秋になると「キノコ」や「栗」などのアイテムが増えて、たくさんの商品がお店に並びます。 しかし今秋は「だ…
だしのうまみで野菜をたっぷりいただく！【レシピ付き】
だしのうまみを生かすと料理がおいしくなります。とくに野菜料理にだしを用いると、野菜のおいしさが引き立ちます。野菜料理にうまみを効かすため、肉を組み合わせることはよくありますが、だしでも同様の効果を得…
ほろ苦ビールには料理のうまみを強調する効果が！ペアリングしたい簡単料理【レシピ付き】
今年の7月、「ビールのペアリングがよくわかる本」という本が出ました（発行元：株式会社シンコーミュージック・エンタテイメント）。日本ビアジャーナリスト協会副代表・野田幾子さんが監修を務めています。とても…
あの「つゆボナーラ」も作ってみた！お昼ごはんにおすすめ簡単めんメニュー9選
お昼ごはんの定番といえば、やっぱり「めん」。高橋一生さんが出演しているCMを見た家族から「ママこれ作って！」という声があがったのは「つゆボナーラ」です。使われているのはミツカンの「追いがつおつゆ」。か…
速水もこみちとコラボ！だしとスパイスの魔法
にんべんは9月から、俳優の速水もこみちと共同開発した「アクアパッツァ」などのメニュー用調味料を発売する。速水は高い料理技術で知られるが、一般量販店向け商品を手掛けるのは初めて。スパイス・調味料の別添、…
醤油を使わない白だし！料亭の味わいを家庭で
桃屋は8月27日から珍しい醤油不使用の白だしを発売する。醤油の消臭作用、色づけをなくした。強みの天然・自社抽出だしを使い、食材の味わいを最大限に引き出す。コンセプトに掲げる料亭の味を気軽に、家庭の味にし…