【動画】チャーハンの理想的な食べ方を「中国料理 璃宮」店主が伝授
「中国料理 璃宮」（神奈川県相模原市緑区）の宮本荘三店主がチャーハンの理想的な食べ方を紹介します。 チャーハンを３口食べたらスープを１口。このペースがチャーハンの味わいを一層豊かにします。ちょっと飽き…
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和食のプロから教わる！自宅で作れる「いかめし」【ふれあいクッキング】
〝阪急オアシス様×日本食糧新聞社〟の日生中央キッチンスタジオでは、プロの講師による料理教室を毎月開催しています。「かんたんに、お家ごはんがもっとおいしくなる」レシピ・食べ方が満載のレッスンです。 4月2…
【動画】春のニュージーランドかぼちゃ、おいしい食べ方をプロがアドバイス
大自然あふれる南半球・ニュージーランド産のかぼちゃと調理法を動画でご紹介します♪ かぼちゃはキレイと元気の源の栄養素を含むチカラ持ち。国内の生産が端境期のいまは、ＮＺ産をいただきましょう。かぼちゃを通…
【動画】シーザーサラダの理想的な混ぜ方を「ラ・スパジオ」シェフが伝授
「ラ・スパジオ」（東京都中央区）の牧田修治シェフが、シーザーサラダの理想的な混ぜ方を紹介します。 フォークとスプーンを両手に持って、手前から全体をグルグル回すように混ぜ合わせましょう。プロっぽく見え…
ヨーロッパ野菜で寿司ネタの新境地…埼玉の野菜寿司
さいたま市北区の「寿司割烹 山水」は1957年創業の寿司店。関根利明店主は埼玉県調理師会の理事長、県鮨組合の副会長を兼務するなど地域飲食店の活性化に努めている。その活動の一つが地元野菜を生かした「埼玉の…
100％フルーツだけで作るヘルシーでクリーミーなアイスクリーム
凍らせたフルーツがあれば、いつでも滑らかな食感のクリーミーアイスクリームが作れる画期的なアイスクリームメーカーです。砂糖もミルクも使わないので100%フルーツのヘルシーアイスクリームが堪能できます。凍ら…
栄養補助に…わが子に食べさせたい「ふりかけ」は【たべぷろアンケート】
真っ白なごはんの上にふりかけを一振りかけるだけで、ごはん嫌いの子どもでもパクパク食べてくれるようになったという経験があるお母さんは多いのではないでしょうか。ふりかけには非常に多くの種類があり、魚、卵…
似たモノ商品徹底比較！ テーマは【甘酒デザート】 夏はデザートとして楽しもう！！
コンセプトやパッケージデザイン、ネーミングなど、似ている商品を取り上げ、それぞれの特徴を解説。さらに消費者の反応も交え、類似商品が出ていることで分かる“話題の商品”を探っていきます！ 今回は、イマ、…
【動画】レンゲの使い方にコツが…中国料理「新世界菜館」料理長による天津丼の正しい食べ方
中国料理「新世界菜館」（東京都千代田区）の傳智料理長が「天津丼」の理想的な食べ方を披露します。 まず、中身の断面がきれいに見えるよう、放射線状に切り分けて食べ進めること。それと、レンゲの持ち手を…
低カロリー、低脂肪、DHA豊富な「サラダフィッシュ」はいかが？ これからの“かまぼこ”はこのカタチ！
巷で話題の「サラダチキン」。確実に需要が高まっている中で、一正蒲鉾が得意とする“魚”で何か提案をしたいと生み出されたのが「サラダフィッシュ」です。サラダチキンと同様に低カロリー・低脂肪に加えて、魚なら…
スイーツ＆ベーカリーの新たな食シーンは…？日本食糧新聞が選ぶトレンドキーワード
新たなトレンドやジャンル、食シーンを創造しているスイーツ・ベーカリー市場。ライフスタイルやニーズが刻々と変化する中、食品業界でも屈指のマーケティング戦略が必須となる。作り手・食べ手・売り手の3者が求め…
お米なのにミルク？健康な食べ方をサポートする食品3選
皆さん、「ファベックス2017」というイベントをご存じですか？ 国内最大級の業務用食品・食材機器、容器の総合見本市で、今年で開催20周年を迎えます。飲食店やスーパーマーケットといった“プロ”向けのイベントで…
上手な食べ方を知りたいスイーツ１位は、ダントツでミルフィーユ【たべぷろアンケート】
甘くて美味しいスイーツはどんな時に食べても楽しめるものですが、上手に食べられなくて困るスイーツもありますよね。普通に食べているだけなのに形状が崩れてしまったり、クリームが中からあふれてしまったりと食…
大人気のご当地果物、あなたがスイーツとして食べたいのは！？【たべぷろアンケート】
ご当地果物と言えば、その品質や希少性の高さで贈答品としても人気があります。もちろん、人にあげても喜ばれますが、自分へのご褒美としておいしくいただきたいと思う方もいますよね。今回、そんなご当地果物の中…
プロから教わる、何度も作りたくなる！人気のお店の和食【ふれあいクッキング】
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ご当地の恵みがドーンと打ち上がる？新しいトレンドを予感させるお弁当５選
ようやく春本番。満開の桜に誘われてのお花見や遊園地、動物園へのお出かけなど、外でお弁当を食べる機会が増えてきますよね。皆さんも時と場合に応じて、お手製弁当と出来合いのお弁当を使い分けていると思います…
清らかな味と香り…日光の「プレミアムヤシオマス」【料理マスターズ・音羽和紀】
世界遺産の日光東照宮や中禅寺湖など、日本の一大観光地の栃木県日光。その観光地区からさらに北上すると、木々に囲まれた静謐な地域にたどり着く。そこは、日光市土呂部（旧栗山村）。関東で最も寒い場所とされ、…
どこから食べる？頭から尻尾まで食べられる３０センチのエビフライ
エビフライは、洋食ランチの人気メニュー。しかし、登場したエビの貧弱な姿にがっかり……ということも。そんな客の期待にガッツリと応えるのが、大阪・堺筋本町にある「AB-Kitchen」。ビッグな天然エビを手頃に楽し…
骨なしだから料理も楽々♪白身魚パンガシウスのレシピ３選
パンガシウスをご存じですか？ 東南アジアに生息するナマズの一種で、大きくなると体長1mにもなる大型の淡水魚（白身魚）です。欧米では、フィッシュ＆チップスやフィッシュバーガーの具材としても親しまれていま…
実技指導に役立つ夏期講習！「第３８回 食物実技講習会」
日頃なかなか自分の学習にまで手が回らない！多忙な日々をお過ごしの先生方などに向けて、「食物実技講習会」を都内会場にて開催します。家庭科教諭、栄養士さん向けとなっておりますが、食に興味のある方の参加も…