サラダの具はおいしいおみそ汁になります…料理家・堤人美さん
忙しいと、ついついみそ汁をつくることも忘れがちに。でも、簡単で栄養豊富だから、忙しい時にこそ食べたいお料理です。本屋さんで目にとまった料理本『まんぷくみそ汁』（宝島社）。パラパラとめくったら、ちゃん…
インタビューに関する記事
ぶり大根は15分で！科学と長年の料理研究で裏づけた失敗しない奇跡の料理…料理研究家・さわけんさん
『ぶり大根が15分でできてなんならお客さんにも出せる』という料理本のタイトルに惹かれてさわけんさんを訪ねました。さわけんさんといえば、科学的な研究と料理の懸け橋となっている方。調味料も、あるものを上手…
在来作物の聖地・庄内で世界にひとつだけしかない料理を…アル・ケッチァーノ オーナーシェフ・奥田政行さん
有名シェフは大勢いても、出身地を世界にアピールするためにここまで真剣に取り組んでいるシェフを他には知りません。アル・ケッチァーノの奥田政行シェフは、料理という“必殺技”で出身地・鶴岡市を「食の都」とし…
涙が出るほどうまかった、一杯の「しょうゆお湯」…作家・椎名誠さん
椎名誠さんに憧れ、「私も探検隊に入りたい！」と思ったことがある人は多いのでは？ 痛快という言葉がぴったりのエッセイにはグイグイひき込まれます。特に食べ物に対しては率直で話題が尽きません。このほど、椎…
人生は人との出会い！お野菜の楽しい思い出も…音楽評論家・湯川れい子さん
2016年、日本経済新聞に湯川れい子さんの「私の履歴書」が掲載され、大反響を呼びました。今年10月、そこに書かれていないことや書けなかったことを加筆して、初めての自叙伝として出版された湯川さん。取材に伺っ…
朝食にお芋で体内時計をリセット…ナイトケアアドバイザー小林麻利子さん
「眠りを改善することで、身体と心の悩みが解消 睡眠は深部体温に秘密アリ」 異常に暑かった夏は、秋に体調を崩す人が多く、そのほとんどが自律神経の乱れによるものだそうです。東京・六本木で自律神経を改善す…
働くママも安心して働けるお店！ワンオペ育児撲滅居酒屋とは
カスタマーズディライト（中村隆介社長）は、土木業から07年に外食産業に参入。約10年間で国内外合わせて100店舗を展開する新興チェーン企業だ。社会貢献にも積極的に取り組み、18年1月に「ワンオペ育児撲滅居酒屋…
甲府刑務所で栽培のフリルレタスが大ヒット
イオンスタイル甲府昭和の早川亮農産マネージャーは、着任後すぐに地元の野菜生産者と「八百創（やおそう）」ブランドを立ち上げ、1年足らずで、なんと甲府刑務所で栽培されたフリルレタスを毎回完売するヒット商品…
素材をそのまま食べてみて…シンプルライフ研究家・マキさん
『やめていい家事』というタイトルに思わず目を奪われます。著者のマキさんは、便利グッズによる時短よりも、何もないシンプルな生活の方が時短になり、家事から上手に解放されると言います。そうすれば、子どもと…
おいしいご飯が魅力の東海軒「幕の内弁当」【社長の食事】
社長のおすすめの一品を聞くシリーズ第3回目。今回、取材に応じてくれたのは、ロングライフ惣菜でチルド包装惣菜市場に革命を起こした静岡県を代表するメーカー・ヤマザキの山崎朝彦社長。「出張数にもよるが、ほぼ…
「今日は何つくろう…？」のお悩みを解消！料理コラムニスト・山本ゆりさん
シリーズ累計で510万部売れている料理本があります。それが、『syunkon カフェごはん』。そのヒットの秘密を探ろうと、山本ゆりさんを訪ねました。お偉い先生なのかと思いきや、笑顔が素敵でチャーミングな女性。「…
日本への愛は深まるばかり…『英国一家、日本をおかわり』著者マイケル・ブースさん
日本の「食」に家族で向き合い、その魅力をイギリス流のユーモアを交えて伝えているマイケル・ブースさん。ジャーナリストらしい探求心から得られた情報や印象をまとめた『英国一家、日本を食べる』は、クスっと笑…
小田原おすすめ駅弁は？創業130年の東華軒にお伺いしてきました♪【たべ鉄女子】
“たべ鉄女子”の監修をしている鈴木里加子です。さて、東華軒は神奈川県小田原市に本社を置き、主にJR東海および小田急線の小田原駅を拠点とした駅構内や車内販売に納める駅弁を製造している食品メーカーです。なん…
みんな腸活してる？ 新製品「おいしい腸活 流々茶（るるちゃ）」は女性の味方！
いきなりの質問ですが、みなさん毎日「スッキリ」していますか？ 女性は、“お通じ”に悩みがち。「スッキリ」したい！という思いで、ヨーグルトやシリアル、野菜などを摂るように心掛けていることでしょう。こうし…
週3回は鍋でたっぷり野菜を…女優の夏川結衣さん
山田洋次監督「家族はつらいよ」シリーズの第3作目、「妻よ薔薇のように 家族はつらいよ3」（松竹）が5月25日から公開されます。第1作目は「熟年離婚」、2作目は「無縁社会」がテーマでしたが、今作は「主婦への賛…
「飲む血液」ビーツのロシアでの楽しみ方は…料理研究家ユリア・ヴェッチノワさん
最近、スーパーフードのビーツが注目されています。ボルシチの材料として有名ですが、楽しみ方はいろいろあるとか。ロシア出身で、日本との架け橋としてテレビのクッキング＆トークショーなどで活躍しているユリア…
ラーメン巡りの女王に学ぶ！食べ歩きを楽しむコツと太りにくい食べ方
男女問わずみんな大好きなラーメン。ただ高カロリーなのが心配。ところが食べ方や意識次第で、健康や美容に気を配りながら美味しく楽しく食べることができるんです！ 年間600杯以上ものラーメンを食べ歩き、4月26…
オリーブオイルのおいしい処方箋は…食文化研究家・北村光世さん
近年、オリーブオイル人気が高まっています。健康のために使い始めた人々も、その香りや味に魅せられて料理に合わせて使い分けるなど、自在に楽しめるようになってきました。ハーブとオリーブオイルを研究し続ける…
キレイな赤になった理由は？教授おすすめビーツのスープ【レシピ動画付き】
ビーツをご存じですか？ 丸くて真っ赤な甜菜（てんさい）の一種、ボルシチの材料で欧米人が好きな、あの根菜です。このビーツに関して昨年10月、米「ニューヨークタイムズ」に日本人植物学者の研究（ウィスコンシ…
たべぷろ連載小説に登場する「ゆうこうハンバーグ」を食べてみた♪【たべぷろ編集長インタビュー】
たべぷろでも活躍中、野菜ソムリエ上級プロの資格を持つ“ベジフルボディデザイナーmocco”さんが、期間限定でオープンしているカフェ「Cafe de mocco」に遊びに行ってきました♪ お店ではmoccoさんが連載中の小説「私…