凍結完熟野菜の塩サワー！熟成された風味がしっかり染みる
レモンサワーを筆頭に、サワーの人気が再燃している昨今。レモンや生グレープフルーツなどを搾るサワーは、おなじみです。フルーツを搾るサワーは爽やかでおいしいですが、定番の梅干しサワーのように、マッシュ（…
唐辛子に関する記事
七色のホルモン焼き！天然色素で鮮やかな彩り
京都の焼肉店で、突き抜けたセンスのホルモン焼きが登場し、話題をさらっている。京都を中心に創業30年以上の焼肉店を複数展開する「やる気」直営の「焼肉バルやる気 四条河原町店」で大人気の名物メニュー、「レ…
【カルディ】タイ料理研究家おすすめエスニック調味料2選！ママ向けに辛さをチョイ足しできる
タイ料理研究家、サクライチエリです。暖かくなってくると、辛いものを食べて、ぼんやりした頭をスカっとさせたくなりませんか？ しかしワーキングマザーの皆様に聞くと、「子どもが辛いものが食べられないから、…
「キングダム」の世界観を楽しむランチパック
山崎製パンは1日、1月から「ランチパック」のイメージキャラクターを務める山崎賢人主演の映画「キングダム」とタイアップした商品として、「ランチパック（肉厚ハムカツとレッドホットカレー）」（写真）を発売し…
さらに激辛濃厚「地獄の担担麺」！五反田の人気店監修カップ麺第2弾
サンヨー食品は12日、カップ麺「サッポロ一番 地獄の担担麺 護摩龍 阿修羅2nd」＝写真＝を新発売した。同品は、東京・五反田にある激辛担々麺の人気店「地獄の担担麺 護摩龍」とのコラボ麺の第2弾。
ご当地調味料を使った「チャルメラどんぶり」
明星は、カップ麺の「明星 チャルメラどんぶり」シリーズでご当地調味料スポットを当てた新たなラインアップを展開する。第1弾として新潟の伝統的な発酵調味料のかんずりと、大分発祥といわれる、ユズコショウを組…
おうちでナムルのビビンバ！簡単においしく作るコツ【レシピ付き】
アンニョンハセヨ！埼玉県狭山市在住の韓国家庭料理研究家・在日コリアン3世の李亜民です。皆さんもよく知っている代表的な韓国料理と言えば･･･やっぱりビビンバですよね。おうちでも作って食べられたら最高〜なん…
辛いモノ好き女子注目！高田馬場名物バル辛フェスタ！ 今年はプレゼント企画も
かつて高田馬場で盛んに栽培され、一時は衰退するも、現在は江戸東京野菜として復活・認定されている貴重な「内藤とうがらし」を、心ゆくまで堪能できるイベント「バル辛フェスタ2018」が、9月29日から東京・高田馬…
青とうがらしのおいしい食べ方！韓国風しょうゆ漬に【レシピ付き】
アンニョンハセヨ！埼玉県狭山市在住の韓国家庭料理研究家・在日コリアン3世の李亜民です。韓国では日常的に食べられている青とうがらしですが日本ではあまり食べませんよね。畑でたくさんなっているけどどう食べれ…
夏の京野菜・万願寺唐辛子の使いこなし術【8月31日は、野菜の日】
京都出身の調味料研究家・松本葉子です。京都で古くから栽培され食されてきた京野菜は今や海外でも知られるブランドに。その代表的なもののひとつが万願寺唐辛子です。最近では京都以外でもよく見かけるようになっ…
京都での栽培にこだわった唐辛子の七味、さわやかな辛味
甘利香辛食品は昨年から京都市近郊で唐辛子を栽培し、このほど初収穫分を製品化した。「京都のスパイスメーカーとして京都産唐辛子を育て、主力商品を作りたい」という甘利毅社長の足掛け5年の夢が実現した。
夏バテ防止「うま辛料理」4選！美容にもうれしい唐辛子【レシピ付き】
暑い夏になると食欲減退しがちですが、夏バテ予防には食事がとても大切です。そこでご紹介したいのが「うま辛料理」。実は唐辛子には身体に嬉しい効果もあるとされています。唐辛子を使ったうま辛料理でスタミナを…
「暴君ハバネロ」と「マッスルモンスター」が激辛コラボ！
相模原市のレジャー施設「さがみ湖リゾート プレジャーフォレスト」は、東ハトの「暴君ハバネロ」とタイアップしたキャンペーン「暴君ハバネロのプレジャーフォレスト乗っ取り大作戦！！」を、7月28日～9月30日の…
燃えるような、からうまサクサク！「大炎上唐辛子」を限定で
アサヒグループ食品は14日、唐辛子を衣づけして揚げた「燃えよ唐辛子」から、激辛バージョンの「大炎上唐辛子」＝写真＝を数量限定で全国発売する。 「燃えよ唐辛子」は、唐辛子の辛さとうまみ、サクサク食感がク…
新潟の万能辛味調味料「かんずり」のおいしい使い方！パスタにも
新潟名産「かんずり」は、唐辛子を主原料とした調味料、薬味として知られています。長く新潟市に住まうたべぷろ編集部員の私、秋山ツクルがその存在を知ったのは、大人になってからでした。雪深い上越エリアにある…
あると便利なガラムマサラで体ポカポカトマトスープ【レシピ付き】
こんにちは。スパイスとハーブを中心に香りを楽しむ料理教室を開催している二宮サロンの諏訪麻衣子です。ご機嫌いかがでしょう？ 今回はガラムマサラをご紹介しましょう。数種類のスパイスをブレンドしたスパイス…
家庭菜園でできた葉とうがらしを使った「京都風きごしょうチャーハン」
身体の中からリフレッシュしたい時には野菜をたっぷり食べることにしている調味料研究家・松本葉子です。“きごしょう”あるいは“きごしょ”と聞いて、「あー、あれね」とすぐわかるのは、京都近辺のある年齢以上の方…
好みのブレンドで…『Ｍｙ七味』の作り方と楽しみ方【7月3日は、七味の日】
京都出身で調味料研究家の松本葉子です。料理にアクセントをつけてくれる七味唐辛子。「ないと物足りない」「たっぷりかけるのが好き」という方も多いのではないでしょうか。というわけで、7（しち）3（み）の日に…
“罰ゲーム”だけじゃない！野菜たっぷりハバネロの魅力
残念ながら（？）罰ゲームとしても使われがちな「ハバネロ」。実は野菜や果物がふんだんに使われて作られている商品もあること、ご存知でしたか？ しかも、辛さや原料も様々なので、それぞれに特徴ある味わいが楽し…
お好み焼きなのに鯛焼き！？ ブームを予感させる“あたらしい食べ方”3選
4月12日から14日まで東京ビッグサイトで開催されていた、国内最大級の業務用食品・食材機器、容器の総合見本市「ファベックス2017」。飲食店やスーパーマーケットといった“プロ”向けのイベントだったのですが、ユニ…