長野県産の野菜・フルーツのソース「食べる信州」
果実加工品など製造の寿高原食品は、長野県産の野菜・果実を使った家庭用調味ソース「食べる信州」シリーズ2品を発売した。同社の展開は業務用の果汁やジャム、ピューレなどが中心で、今後は「より独自性を打ち出せ…
きのこに関する記事
ノルマンディーの一流シェフが奏でる「秋のキノコ尽くし」に感動
フランス北西部ノルマンディー地方在住のトラベルコーディネーター小川裕子です。10月も中旬を過ぎると、ノルマンディーでは木々が赤や黄色に色づき始め、美しい紅葉の季節の訪れを感じております。南ノルマンディ…
絶品ポルチーニ茸のパスタ！イタリアでのおいしい食べ方【10月15日は、きのこの日】
イタリア在住フードライター鈴木奈保子です。日本では乾燥した状態で手にすることが多いポルチーニ茸ですが、筆者の住むイタリアでは、夏の終わりから秋の初めにかけて、旬の新鮮なポルチーニ茸が店頭に並びます。…
お味噌汁が残っても大丈夫！ひと工夫で韓国風の茶碗蒸し「ケランチム」に大変身【レシピ付き】
アンニョンハセヨ！韓国家庭料理をみなさんにも親しんでもらえるように工夫を重ねる埼玉県狭山市在住の李亜民です。お味噌汁を作っても、そのときの気分で子どもが食べなかったり、パパが寝坊して朝ご飯を食べずに…
急病や災害時にも頼れる常備菜「ジャガイモのピクルス」【レシピ付き】
北海道帯広在住、とかち観光大使の栂安信子です。今年の夏は例年になく天候不順で、お天気も日替わり。体調を崩したり、何となく調子が悪いという方も多かったようです。 実は、私もその一人。ある日突然、咳に誘…
「見える油」と「見えない油」を知って賢く使いましょう【レシピ付き】
油は人間には欠かすことの出来ない重要なエネルギーの供給源です。「見える油」、「見えない油」という分け方をご存じでしょうか。「見える油」というのは、肉や魚、穀類や、豆、乳製品など、食品そのものに含まれ…
食べきれない古米はアレンジでおいしく！ 秋に作りたい栄養たっぷり炊きこみご飯【レシピ付き】
秋らしい気候になってきて食べ物がおいしい季節になりました。スーパーの店頭にも新米が並び始めてきましたね。でも、自宅にはまだ食べきれていない古米があるのではないでしょうか。古米は新米に比べ少し味は落ち…
きのこでダシをとって簡単クッパ【レシピ付き】
アンニョンハセヨ！ 埼玉県狭山市在住の韓国家庭料理研究家・李亜民です。我が家には成長真っただ中の娘が2人います。毎日、「今日はごはんどうしよう」と思いながら過ごしているのはきっと私だけじゃないはず。世…
プロから教わる秋のピクニックレシピ♪ 黄金焼肉ハンバーガー【ふれあいクッキング】
〝阪急オアシス様×日本食糧新聞社〟の日生中央キッチンスタジオでは、プロの講師による料理教室を毎月開催しています。「かんたんに、お家ごはんがもっとおいしくなる」レシピ・食べ方が満載のレッスンです。 8月2…
フランスの洞穴キノコ博物館で「しいたけのビール」を堪能
フランス北西部ノルマンディー地方在住のトラベルコーディネーター小川裕子です。朝晩の冷え込みを感じる季節に入り、ようやく学校もスタートしました。私の住む村は人口1000人ほどの小さな田舎なので小学校も全校…
フランスの洞穴レストランで素朴なパン料理「フワス」を堪能
フランス北西部ノルマンディー地方在住のトラベルコーディネーター小川裕子です。長かった2ヵ月の夏休みも終わりに向けてカウントダウンに入ってきました。今年はノルマンディー地方から南下し、2000年からユネスコ…
新米前線がやって来る！旬の食材と釜めしを、おいしくいただきましょう
まもなく新米が並び始める季節です。旬の食材が満載の秋に、「釜めしの素」はいかがでしょうか。旬の一品をプラスするだけで家族にも大喜びされる、おすすめレシピをご紹介します。四季に恵まれた日本に感謝したい…
ノルマンディーの森でキノコ狩り…ミシュラン１つ星シェフによる「キノコのケーキ」
フランス北西部ノルマンディー地方在住のトラベルコーディネーター小川裕子です。夏休みも後半に入り、過ごしやすい気候が続いているノルマンディーです。近隣ヨーロッパ諸国からの観光客が多いノルマンディーでは…
甲子園出場の松商学園ナインを「菌食メニュー」で応援！地元・長野産キノコをたっぷり
ハナマルキとJA中野市（長野県）は、長野県代表として第99回全国高等学校野球選手権大会へ出場した松商学園高校に対し、甲子園大会応援「菌食」メニューを提供した。 9年ぶり36回目の甲子園出場を決めた同校へ、両…
きのこや野菜をたくさん食べて健康ダイエット！ 500kcal以下、材料2つだけの簡単メニュー
ダイエットのためには、低カロリーの野菜、きのこなどを積極的に食べたいものです。しかし、野菜が摂れていなくてお悩みの方は多いかもしれませんね。 それ、いい悩みです！ 野菜、きのこなどの不足を気にしなが…
きのこを「さしすせそ」の調味料で便利な常備菜に【簡単アレンジレシピ付き】
きのこで常備菜をつくっておけば、この時期、なるべく火を使わず料理したい時にも便利です。簡単にアレンジできるので、お弁当や夕食にも大活躍です。今回は基本の調味料である砂糖、塩、酢、醤油、味噌の使い方と…
ビタミンDが豊富な「きくらげ」を健康食品に
アメリカでいま一番売れているサプリメントはなんとビタミンDなのです。ドラッグストアの棚にはビタミンDのサプリメントが高額なものから安価なものまで数多く並ベられ、その数に圧倒されます。日本ではまだまだビ…