ユズに関する記事

辻製油（三重県松阪市）は、同県産の柑橘を使ったドレッシング「みえどれ」シリーズを2月から百貨店、県内土産物店、インターネットを中心に発売し好評を得ている。同シリーズは、まろやかな酸味とほのかな甘みの「…

徳島産業は「ポン酢を超えたポン酢」をコンセプトに、「鬼のゆずポン酢おろし」を9月から発売している。同社によると、鬼のゆず（四国産ゆず丸ごと搾り）、鬼のおろし（国産大根おろし）、鬼のだし（北海道産真昆布…

寒い夜は、おつまみも温かいものだと何だかほっとしますよね。冬に常備されているお宅も多い切り餅を焼いて、柚子風味のおろし餡をかければ、まるでどこかの小料理屋で飲んでいるかのよう。ワンランクアップのおう…

高知県の魚を使わないお寿司「田舎寿司」。野菜やきのこ、こんにゃくなどを使ったお寿司はヘルシーなだけでなく、見た目にも鮮やかで食欲をそそります。今回は子どもたちに人気の食材を使ったヘルシー田舎寿司の作…

元祖農業ガール藤野いち子です。まだまだ寒い日が続きますが、風邪など引かずに元気に過ごしたいですね。藤野は、健康の基本は食生活と睡眠だと思っています。子どもたちやパパには旬の野菜をモリモリ食べてもらい…

冬になり、スーパーでは生のゆずが出回るようになりましたね。私はゆずポン酢やゆずシロップなどを作るため、大量に買い込んでいます。そんな私の今のイチオシが「ゆず味噌」です。殺菌容器で長期保存ができる優れ…

こんにちは。天ぷら職人の鈴木章一郎です。仕事に家事にお料理と、忙しく働くママの時間は大切ですね。毎日の献立を考えるのもひと苦労ではありませんか？　そんな日々の悩みを解決するお助けアイテム「刻み柚子」…

日本の「食」に家族で向き合い、その魅力をイギリス流のユーモアを交えて伝えているマイケル・ブースさん。ジャーナリストらしい探求心から得られた情報や印象をまとめた『英国一家、日本を食べる』は、クスっと笑…

こんにちは！高知県元山町在住（熊本出身）のたべぷろ編集部員・白坂です。以前は東京に住んでいたのですが、ある年の夏に高知県に旅行に行った際に豊かな自然環境に惹かれて移住しました！高知県はカツオがとて…

福岡県のたべぷろ編集部員・クリスです。2月の一大イベント言えば、バレンタイン。チョコを贈るほうも、もらうほうも、心がほんの少しワクワクと高鳴るものです。手作りのチョコレートを贈る方もいらっしゃるで…

こんにちは。スイーツリメイクを推奨するデザートプランナー清水涼子です。今年の冬はとっても寒いですね。そんな時にお勧めは…湯豆腐ならぬ“温豆腐汁粉”。お汁粉のおいしい季節。お汁粉＝お餅ではなく、少し変わ…

気がつけば11月･･･昨年より遅いとはいえ木枯らし1号も吹き、 “冬”の訪れを感じますね。今年は比較的温暖な秋だったせいか、急に気温が下がるようなことがあると、体調を崩しがち。その中でも発症しやすいのは、「コ…

川原食品はこのほど、「柚子こしょうパウダー彩りセット」を発売した。同品はふりかけるだけでユズの香りが楽しめるパウダーセット。ゆずこしょうは通常練り物が多いが、高級レストランで働くシェフの声を受け、パ…

梅雨入りしてからというものの、蒸し暑い日が続きますね。梅雨が明ければ、夏本番。これから暑さに耐え続けなければならないのかと思うと、正直げんなりしてしまいます。暑さを乗り切るには、やっぱり冷たい食べ物…

三菱食品は菓子メーカーとのコラボブランド「M'colla」の第3弾商品として、JAと共同開発したゼリー2品を4月24日から新発売する。贈答用としても使用される千葉産の貴味メロンを使用したメロンゼリー、爽やかな風味…