こんにちは。スイーツリメイクを推奨するデザートプランナー清水涼子です。
今年の冬はとっても寒いですね。そんな時にお勧めは…湯豆腐ならぬ“温豆腐汁粉”。お汁粉のおいしい季節。お汁粉＝お餅ではなく、少し変わった食べ方を楽しみましょう。
熱々に温めたお豆腐を熱々のお汁粉に入れて、冬の香りゆずを飾ってちょっぴり上品な冬ならではのデザートを味わってみませんか。

お汁粉は作ってもOK！ゆで小豆缶からでもOK!

缶詰コーナーに陳列する、ゆで小豆。様々な商品がありますが、食べてみると味わいまちまち。私のお勧めは、井村屋のゆであずき。粒がふっくら、甘さのバランスも丁度よい！

個人的には、お汁粉は時間があるならゼロからお好みで作るのが一番！毎年ひと冬に1回、鏡開きの日に多めに作って冷凍庫保存しています。好きな時に好きな分だけ解凍して食べることができるので、それが一番のお勧めです。

温豆腐も簡単！電子レンジ「チン」でOK!

100円などで売られている3連豆腐のような商品がお勧め。ツルンとなめらか食感で食べることができ、かつ豆腐の味が濃すぎないから、むしろスイーツ感覚として味わいやすいのです。

お好みで選んだ豆腐を、電子レンジで熱々になるほどに「チン」します。湯気が出る程度まで温めるだけ。

ゆず香る、温豆腐汁粉！【簡単5分】

【材料】
きぬ豆腐（3連豆腐）　　1/3パック
汁粉（※2）　100g位
ゆず　細長くきったものを2～3本程度

【下準備】　
＜温豆腐＞
きぬ豆腐を600Ｗで30～40秒ほど温める（湯気出る程度）

＜汁粉＞（オススメの「井村屋ゆであずき缶」から作っています）

  1. ゆで小豆70g位に湯を30cc程度入れて、甘さと濃さのバランスを見る。（濃すぎると思ったら10cc湯を足す）
  2. 電子レンジで熱々になるまで温める

【作り方】

  1. 器に＜汁粉＞100g程度を入れる（器に対し７分目程度）
  2. 温めた＜温豆腐＞をスプーンで2度ほどすくい、1.の中央へ置く
  3. 刻んだゆずを2～3本程度載せて完成

寒い冬は温かなスイーツで乗り越えましょう！

寒いときは温かなものを食べ、体から温めましょう。甘いものはさらに体に力を与えてくれます。どうしても寒さで塞ぎこみがちな気持ちも、甘いスイーツが心から癒し気持ちも明るくしてくれますよ。

ゆずの香りに包まれて、ツルンとのど越しよい熱々のお豆腐は、同じ豆類の小豆と相性も抜群！そして、香り豊かなゆで小豆（汁粉）が豆腐を包みこんでくれて、なんとも言えない上品な味わいを奏でてくれます。

お食事の後にもお腹にたまらないスイーツとして楽しめる新しい一品です♪