ポリフェノールに関する記事

兵庫県で自然派ベーカリー「ローゲンマイヤー」を13店舗展開するローゲンマイヤーは、「学ぶ子どもたち応援プロジェクト」として、8月から日能研関西とのコラボレーション商品「学びパン」3種類（各税別130円）＝写…

なすはビタミンKやカリウム、葉酸、食物繊維を含み、紫紺色の皮にはポリフェノールの一種、ナスニンというアントシアニン色素が。ナスニンを有効に取るためには、油を使った料理がオススメ。今回は「なすとアスパラ…

感度の高い店を中心に、黒々とした風体の“ブラックフード”をメニューに導入する店が増えている。黒い食材には、ポリフェノールの一種である、黒い色素のアントシアニンが含まれていることから、黒色のスーパーフー…

ベジフルボディデザイナーのmoccoです。残暑が続くなか、鏡を見ると髪はパサパサ、強い紫外線を受けて潤いをなくした肌、胃腸は重く、身体がむくんでだる～い感じが続いていませんか？ “あれ？ヤバい！”と感じたそ…

なすには各地に独特の品種があります。関東の卵形、東海・関西の長卵形、東北と関西以西の長なす、九州では大長なす。さらに北陸・京都の丸なす、山形や新潟の小なすも。ビタミンKやカリウム、葉酸、食物繊維を含…

ネスレ日本が展開する「眠れる森の美女タクシー」が好評だ。働く女性の美容ケアを応援する予約制のワゴンタクシーで、質のよい睡眠を助けるカフェインレスコーヒーを楽しみながら帰宅することができる。第1弾の運…

管理栄養士のHIROMIです。暖かい日が増え、春の気配が感じられるようになりましたね。春にはサクラ色のロゼワインもぴったり！美味しいお料理とワインがあればいつの間にか楽しいお話に花が咲きます。私自身お料理…

厳しい寒さに備え身体の中に栄養や脂肪を蓄え老廃物もため込んでしまう冬がようやく終わり、暖かくなってきました。春は解毒機能を持つ肝臓の働きが活発になり、冬の間に溜まっていた老廃物や毒素を排泄しようとす…

神戸市在住のたべぷろ編集部員の田添マチ子です。日本人なら欠かせないお米♪　一時期“炭水化物ダイエット”が流行り、私も挑戦しました。ところが食べることが人生の楽しみの8割を占める私にとって、お米がない食事…

もうすぐバレンタイン。日本のバレンタインといえばチョコレートが思い浮かばれます。女性から男性へチョコレートを贈るという習慣は、昭和３０年代から徐々に広がり始めたと言われ、現在ではすっかり定着していま…

江崎グリコは1日、第3のミルクとして注目が集まる「アーモンドミルク」を楽しむ機会の創出と、新たな飲み方を広げることを目的に「アーモンドミルクでキレイを応援！～あなたは、どのカラーでほっとする？～」をア…

「ダイエット中はチョコなんて食べちゃいけないんでしょう？」私のところに栄養相談にいらっしゃる方から、よく聞かれる言葉です。ダイエット中にお腹が空いたら「ところてん」「おしゃぶりこんぶ」など、なるべ…

イタリア在住フードライター鈴木奈保子です。小さい国土ながら、現在ブドウの生産量が世界2位というブドウの国イタリアは、何千年も前から野生のブドウが自生していて、紀元前8世紀にはブドウの栽培をしていたとい…

6次産業化プランナーとして全国の生産者様の支援をさせていただいている中には、おもしろい食材がいろいろとあります。その中から愛知県豊田市のお野菜「宇宙芋」のおいしい食べ方をご紹介します。