五感で味わう美味しさ！「手食」は最高の食具
3年ほど前から、テーブルに直接置かれたシーフード料理を手づかみで食べさせるレストランが登場してきました。フォークやお皿もなく、ちょっと違和感がありますが、豪快な演出で話題になりました。 インドのカレー…
太地由美
家庭でも安全でおいしい食事作りの基本は、食中毒菌を「つけない、増やさない、殺す」です
食中毒のニュースをたびたび目にします。食中毒はスーパーや飲食店だけではありません。厚労省に報告のあった家庭の食中毒は、食中毒事件全体の15〜20％近くをしめています。毎日の食事で発生する危険性はたくさん…
美容と健康に効果的な「宇宙芋」をおいしいスイーツにしていただきましょう
6次産業化プランナーとして全国の生産者様の支援をさせていただいている中には、おもしろい食材がいろいろとあります。その中から愛知県豊田市のお野菜「宇宙芋」のおいしい食べ方をご紹介します。
栄養たっぷり春日井サボテンは白玉団子に！特産品のおいしい食べ方は生産者から学ぼう
夏の帰省や旅行で、皆さんはどんな農産物を食べましたか？ この時季は全国の特産品が行き交い、おいしい発見がありますね。せっかくの機会ですので、あまり出回らない珍しい野菜や果物を丸ごと食べてみましょう。 …
『つぶつぶナッツのザックリ食感、こっくり濃厚カスタードととろ〜りホイップクリームの…』これどんな食べ物？
食品の購買意欲をそそる情報の一つに、パッケージがあります。そこにある情報で、私たちは「おいしそうだなぁ、食べたいなぁ」と連想します。 見出しの情報はシュークリームの食感を表したもの。シュークリームは…
持ち帰るならどちらの肉じゃが？ できたてお惣菜を安全においしく食べるための注意点
夏も本番、連日猛暑が続き細菌性の食中毒が起こりやすい気象条件になっています。コンビニやデパ地下、スーパーのできたてお惣菜、本格的でおいしくできていますね。夏はキッチンで加熱調理するのも暑くて大変です…