ポークたまごの組み合わせは無限！沖縄でのおいしい食べ方
沖縄の朝食の定番メニュー、ポークたまご。最近ではこれをワンハンドで食べられるようにした「ポークたまごおにぎり」の人気が全国的に高まり、県内にある専門店では連日行列ができるほどのブームになっています。…
安田麻衣子
うちなー焼きそばのおいしい食べ方！沖縄ではケチャップでナポリタン風に
夏のイメージがある食べ物といえば、焼きそば。お祭りの屋台で、はたまた海の家で。あの香ばしいソースの香りが、なんともいえず食欲をそそりますよね。もちろん沖縄にも焼きそばはありますが、食べてびっくり。沖…
沖縄の海人も愛飲！もずくスムージーを作ってみた
旬を迎えた沖縄もずく。シャキシャキの食感を活かしてもずく酢にしたり、沖縄ではてんぷらにして食べたりするのが一般的ですが、地元のもずく漁師から直々に教わったかなりユニークな味わい方をご紹介します。
100円沖縄そばのおいしい食べ方！弁当屋で自分好みにカスタマイズ
沖縄の県民食、またソウルフードともいえる沖縄そば。ソーキそば、三枚肉そば、ゆし豆腐そばなど様々な種類がありますが、弁当屋に行けば、なんとワンコイン100円で買える沖縄そばがあるのです。
沖縄のおばあ達から愛される素朴な茶菓子
沖縄名物のお菓子といえばサーターアンダギーやちんすこうが有名ですが、公設市場周辺で売られている、地元のおばあ達から長年愛されている素朴で懐かしい味わいの茶菓子も実はおすすめなんです。
幻の沖縄料理？「はんちゅみ」のおいしい食べ方！ごはんのおともにぴったり
かつて沖縄が琉球だった時代に宮廷料理のひとつとして供されていたという豚肉料理「はんちゅみ」。シンプルな材料ながら、現代の食卓にのぼることはほとんど無くなってしまった、幻ともいえる料理です。
麺じゃない「ちゃんぽん」！ 沖縄でのおいしい食べ方
沖縄の「ちゃんぽん」には、麺がない！？ それもそのはず、沖縄で「ちゃんぽん」といえば、あつあつごはんの上に卵でとじた野菜炒めがのった、ボリューム満点の丼のような料理のことなんです。野菜がたっぷり摂取…
あまったルートビアで豚肉の煮込み！沖縄でのおいしい食べ方
沖縄県民に親しまれている、アメリカ生まれの炭酸飲料「ルートビア」。元々は薬の代わりとして開発された健康的なドリンクですが、その湿布薬のような独特な風味が苦手という人も。それならば、コーラ煮ならぬルー…
沖縄県民が愛する紅芋とサツマイモのおいしい食べ方
沖縄のお土産といえば、あまりにも有名な紅いもタルトの原料である紅芋。県民にはいったいどんなふうに食べられているのでしょうか。家庭でよく作られている紅芋料理のバリエーションと、沖縄独特の石焼き芋の移動…
宮古そば＆ルートビア！ 意外に合う？宮古空港の名物
沖縄そばとはひと味違う、宮古島のソウルフード宮古そば。宮古空港内２階にあるハンバーガーショップA&W（エイアンドダブリュ）では、県内の店舗でもここだけという、本格的な宮古そばが食べられるのです。
肌寒い季節に恋しくなる沖縄家庭料理ボロボロジューシーのおいしい食べ方
みなさんは「ボロボロジューシー」という沖縄料理を知っていますか？ 耳馴染みのない不思議な語感が気になってしまうと思いますが、肌寒くなってくる今の時期に沖縄県民が食べたくなる、温かくて身体にやさしい食…
沖縄の大衆食堂の謎メニュー「おかず定食」の食べ方
沖縄の食文化は本土とは異なる点が多く、観光で訪れると戸惑うこともしばしば。そんななかでもかなり上級レベルの謎メニューといえるのが「おかず」です。いったいどんな料理が出てくるのだろう？と思いきや、実は…
沖縄の「幻のマンゴー」を使って、ちょっと贅沢なチキンカレーを作ってみました
沖縄を代表するフルーツといえばやっぱりマンゴー。舌の上でとろけるようなまったりとした濃厚な味わいは他のどのフルーツにも無い魅力です。旬を迎えた「幻のマンゴー」とも呼ばれるキーツマンゴーを使って、ちょ…
ふんわり山盛りの沖縄ぜんざい、どこから食べる？
ここ数年、全国的にかき氷が大ブーム。フレッシュフルーツから作った自家製シロップや、氷自体にこだわったものなど、さまざまな趣向を凝らしたかき氷が人気ですが、ここ沖縄の夏の定番スイーツといえばやっぱりぜ…
食欲が落ちる夏には我が家の定番「ピリ辛ゆし豆腐スンドゥブ」
暑い夏場はどうしても食欲が落ちてしまいがち。夏バテしないためにもしっかり食べて栄養をとりたいけれど、長時間台所に立ちたくないし、できれば手抜きしたい。そんなズボラな我が家の食卓に頻繁に登場する定番メ…
夏の海辺でお肉とビールを満喫♪ まったりと過ごす沖縄的ビーチパーリーのすすめ
沖縄県民の夏のお楽しみといえば、やはりビーチパーリー（ビーチパーティー）。海が身近にある沖縄では、海辺で行ういわゆるバーベキューのことをビーチパーリーと呼び、お肉を焼いたりビールで乾杯したり、気の置…
朝食やおやつに♪沖縄のくるま麸で手軽に作れる「麸レンチトースト」【レシピ動画付き】
沖縄家庭料理のフーチャンプルーなどでお馴染みのくるま麸。沖縄県内のスーパーマーケットでは、長さおよそ30cmもある巨大なちくわのような筒状のくるま麩が普通に売られており、食卓に欠かせない食材として昔から…
カレーにピーマンが意外と合うんです！昔なつかし沖縄の黄色いカレー
みなさんは「黄色いカレー」を食べたことがあるでしょうか。40代以上の人にとってはきっと懐かしい味として記憶されている、小麦粉とカレー粉で作った黄色くて素朴な味のカレーライス。市販の固形ルウが一般的とな…
まるでゆでたまご？ 摩訶不思議な沖縄フルーツ「カニステル」の食べ方
マンゴーやパインアップルなどのトロピカルフルーツが旬に向かうこの季節、沖縄の公設市場周辺では、あまりなじみのない黄色いフルーツ、カニステルが並んでいるのを見かけることがあります。フルーツなのに、ゆで…
沖縄そば屋で「骨」と注文すると、隠れたソウルフードが
みなさんは沖縄料理と聞いて、まずどんなものを思い浮かべますか？ ゴーヤーチャンプルーや沖縄そば、ラフテーなどが有名ですが、実は沖縄県民以外にはあまり知られていない隠れたソウルフードがあるのです。 そ…