人気店シェフから教わる春のおうちイタリアン♪ゲストが喜びホストは楽チン【ふれあいクッキング】
3月14日には【春のおうちイタリアン講座】と題して、イタリアンレストラン『ミーアジョイア（Mia Gioia）』の濱武久シェフから4品の作り方を教わりました。 気合を入れて準備したけれど、ろくに着席もできず終わっ…
イタリアンに関する記事
イタリア料理コンクール パスタと肉料理を競う
在日イタリア商工会議所（ICCJ）は4日、東京都内で第8回イタリア料理コンクール「グラン・コンコルソ・ディ・クチーナ2017」の決勝戦を開催した。決勝は選抜された8人のシェフが戦い、厳正な審査の結果、サンパット…
濃厚な大人のピザ味のポテトチップス
山芳製菓は11日、少量で満足できるおいしさと食べ応えを実現した、「ポテトチップス 極深ポテト イタリアンピッツァ味」（写真）を発売した。近年、デパ地下などで、プレミアムなスナック菓子や米菓などが話題に…
自由が丘イタリアンのシェフが太鼓判！液体塩こうじで新感覚ピザ
トスカーナ地方の家庭料理をアレンジしたオリジナルメニューが人気のイタリアンレストラン「BABBO ANGELO（バッボ・アンジェロ）」（東京・自由が丘）では、9月19日から年末までの期間限定でハナマルキの「液体塩こ…
チョコアイスPARMを衣で包んで揚げ…一流シェフとコラボ
森永乳業は、東京都内の高級レストラン3店舗でバーアイス「PARM（パルム）」の特別コラボレーションメニューを7月29日から約1ヵ月間、期間限定で提供している。和食、フレンチ、イタリアンの一流シェフが、PARMの個…
イタリアンのプロから教わるパーティー料理♪きれいな夜景と花火で乾杯！【ふれあいクッキング】
毎年、大阪市の新淀川で開かれる花火大会に合わせ、8月5日に大阪市中央卸売市場の調理室でイタリアンのプロによる料理教室が開催されました。大阪市公設市場連合会加盟のスーパーのお客様を対象として、応募から抽…
そば×イタリアンの新感覚メニュー「蕎麦マルゲリータ」
そばは日本の伝統食であるがゆえに、メニュー展開がコンサバになりがちだが、そんな壁をブレークするメニューがここ数年、注目を集めている。過去に外食レストラン新聞でご紹介した「つけ坦々蕎麦」や「フォアグラ…
手ぶらで気軽にバーベキュー！ 東京の駅近で楽しめる感動
事前準備必須で、遠く離れたアウトドアスポットに早朝から車で向かう一大レジャーだったBBQ（バーベキュー）の概念が変わり始めている。従来型のBBQとは異なり、手ぶらで電車に乗って向かい、気軽に楽しめる都市型B…
【動画】スパゲッティの理想的な食べ方をイタリアン「アクアパッツァ」シェフが伝授
イタリアン「アクアパッツァ」（東京都渋谷区）の日髙良実シェフがスパゲッティの理想的な食べ方を紹介します。 一度にたくさんフォークに巻き付けず、少しずつすくって上品に食べましょう。それだけでイタリアン…
プロから教わる、おうちでカンタン！初夏のイタリアン【北海道発！ふれあいクッキング】
6月23日、旭川市のときわ市民ホールでコープさっぽろ旭川地区のお客様対象にふれあいクッキングが開催されました。講師の大喜多幸治シェフは札幌市内で評判のイタリアンレストラン｢アンド アム イタリアーナ（and…
世界唯一の貴腐ワインビネガーを使って若手シェフ4人がコラボメニュー
夏にむけ、ハンガリーのビネガーを使った爽やかなコラボレーション・メニューが人気レストランにお目見えします。世界唯一の『貴腐ワインビネガー』を造る“ビネガー専門ブランド”『TOKAJI BORECET(トカイ ボル・エ…
お食事の空間選びも大切…すべての階がオシャレな演出のビルが蔵前に
BIO料理研究家の倉岡生夏です。いつも健康な食べ方について書いていますが、私が重要に考えていることが実はもう１つあります。それは、外でお食事するときの場所や空間選びです。最近はおしゃれなカフェやレストラ…
たくさん買ったシソをオシャレなソースに！「シソベーゼ」で本格イタリアン【レシピ付き】
こんにちは、スパイスとハーブを中心に香りを楽しむ料理教室を開催している二宮サロンの諏訪麻衣子です。今回はシソをテーマにしました。 シソはアレンジが難しく、束で買っても少量しか使わず無駄にしてしまった…
和食とイタリアンどちらにも合うワイン造りにこだわる下町のワイナリー
東京都内に3ヵ所目となるワイナリーが誕生し、人気を集めている。「深川ワイナリー東京」は東京・門前仲町に2016年6月にオープン。併設したワインバルでは食事とワインとのペアリングを手頃な価格で楽しめるのが最…
プロから教わる、お家でカンタン！イタリアン【北海道発！ふれあいクッキング】
４月２０日、札幌市の西区民センターでイトーヨーカドー琴似店のお客様対象にふれあいクッキングが開催されました。講師の駒村八一（コマムラヤイチ）シェフは北海道を中心にケータリング、飲食店のプロデュース、…
女性に人気のセイボリータルトとワインが楽しめるお店
エッグタルト店「ウチヤベイク」と、“焼きスパ”の「ローマ軒」がコラボして生まれたのが、「UchiyaBake阪急サン広場店」。それぞれの強みを生かして、タルトとワインが楽しめる新業態を提案し、女性客に好評の人気…
【動画】「かまたま」にもオリーブオイル……イタリアンシェフの自宅めし
イタリアン「アクアパッツァ」日髙良実シェフが自宅でよく作る料理「かまたまオリーブオイル仕立て」を動画でご紹介します。 調理方法は、うどんを茹で、卵、オリーブ油、めんつゆを合わせるだけ。 日本とイタリ…