フランス料理風サーモンアボカド刺し！マヨネーズを使ったプロの演出
各地の高品質な日本酒と長崎から直送で仕入れる希少な生本マグロなどを売りにする東京・大崎の居酒屋「米と魚 酒造 米家ル 大崎本店」。気軽な価格ながらワンランク上の料理が人気の理由だが、同品はそうしたサ…
盛り付けに関する記事
丸かじりピーマンポテサラ！ユニークな盛り付けで人気の居酒屋メニュー
「天狗」「テング酒場」を展開するテンアライドの立ち飲み業態「神田屋」のポテトサラダは、他店ではまずお目にかかれない盛り付けで人気を呼んでいる一品。種をくり抜いたピーマンに定番のポテサラを詰め、アイス…
【動画】あの有名店の弁当や惣菜をバラして人気の秘密を探ってみた！
有名店やスーパーで人気の惣菜、弁当、駅弁、デパ地下グルメなどを片っ端から解体し、中身を研究してみるというニッショク映像の新しい企画です。徹底解体した様子を、動画でじっくりとご覧あれ！
カレーの具を魅せるプロの盛り付け！ライスの山の上にシーフード
パンケーキを主力としながらも食事メニューも充実させている千葉・津田沼のカフェ「湘南パンケーキ Loharu津田沼店」。“カフェメシ”の代表的アイテムであるカレーは定番3品をラインアップしているが、注目すべきは…
かた焼きそばを圧巻ボリュームに！プロのこだわり盛り付け
「チャイナ飯店」は地元で30年間愛され続ける店。どのメニューもシェフのこだわりが詰まった本格的な中華メニューでありながら、味も値段も親しみやすいのが人気の秘訣だ。うまくて、値段が手ごろなだけではない。…
だしの池に浮く小島のように…プロの鯖茶漬け盛り付け
ユニークな店名の「鯖なのに。」は、茨城県波崎にある老舗干物店「越田商店」の「サバ文化干し」を使用する鯖の塩焼き専門店。「特製鯖茶漬け」は、当初、鯖の半身の半分をそのままご飯の上にのせていた。「どうや…
ライスボールでおしゃれに♪アメリカンダイナー風プロの盛り付け
炭火焼きした1ポンドステーキや丸鶏のビア缶蒸しなど、ボリューム満点の肉料理を楽しむスタイルが人気の「居酒屋キャリフォルニア」。ランチもビーフステーキ、チキンソテー、プルドポークと肉料理を前面に打ち出し…
まるでデコレーションツリー♪そうめん専門店の盛り付け
「そうめん そそそ」は、「たかがそうめん、されどそうめん。そうめんその先に」をコンセプトに、そうめんの可能性を提唱するそうめん専門店。「夏場に家で食べる簡単な昼食」というイメージのあるそうめんを、外…
子どもが喜ぶひな祭りレシピ♪お雛様おにぎりが15分で作れる
こんにちは。アレルギーっ子ママライターで管理栄養士のchienoです。クリスマスに引き続き今年のひな祭りも平日ど真ん中ですね。平日の夜の行事食は精神的負担が大きすぎる…でもせっかくの子供の成長をお祝いする日…
赤黄緑でにぎやかに！プロのスパイスカレー盛り付け
一般的なカレーには使わない具材も積極的に取り入れ、独創的なスパイスカレーを提供している「旧ヤム邸 シモキタ荘」。そのおいしさもさることながら、同店の盛り付けは華やかで目を引く。 「パッと見ておいしそ…
10分で作れるクリスマスの彩りサラダ2選！ブロッコリーが大活躍【レシピ付き】
鮮やかなグリーン色がきれいで栄養も満点なブロッコリーは、クリスマスシーズンのサラダや前菜などに大活躍の野菜です。そこで今回はブロッコリーを使ったクリスマスの夜ごはんにぴったりなサラダレシピをご紹介し…
まぜそばをあえて平皿で！プロの盛り付けは色彩バランスが決め手
「麺屋Hulu-lu」の店内は、ハワイアンカフェのイメージ。「これがラーメン店？」と思うユニークさだ。その理由は、古川雄二店主が大のハワイ好きなのと、「他店にはないオリジナリティーを演出したかった」から。
ふんわり野菜を散らした「花束サラダ」が美し過ぎる！
卵料理やガレットが看板料理のカジュアルフレンチカフェ「ピコティピコタ」で、「美し過ぎる！」と評判を呼んでいるのが、「ブーケサラダ」。サニーレタス、グリーンカール、パプリカ、キャベツを花のように敷き、…
ひんやりデザートがゼラチンで簡単に！まぜて冷やすだけのおうちカフェアレンジ
身近なアイテムと食材でいつもの食卓をパッと華やかに演出するテーブル＆フードスタイリストの渡辺有子です。まだまだ暑い時期のおやつには、ツルンと滑らかな口当たりの冷たいデザートがおすすめです。そこで今回…
トマトサラダの下に氷アート！ひんやり個性的な一品に
下町の古民家カフェレストラン「Rodeoの心」は、かつて帝国ホテルに勤務し、宴会料理を担当していたという阿部貴行店主のセンスが光るメニューで人気だ。何の変哲もない「トマトサラダ」も阿部店主の手にかかると、…
海苔を崩すとうどんが出現！溶けて香る瞬間に感動
「うどん工房 悠々」で好評なのが、季節に合わせて提案する創作うどん。昨年から、1月末～3月末の限定で提供している「花巻うどん」は、丼を覆うように海苔をのせた、思い切った盛り付けが特徴だ。
野菜嫌いの子どもにも人気のポテトサラダ！思わず食べちゃうアレンジテクニック
はじめまして！ 食物アレルギーっ子ママライターchienoです。毎日忙しい中で子どもたちのために一生懸命作るご飯はモリモリパクパク笑顔で食べてほしいですよね。でもそんなにうまくはいかない現実…食べてくれない…
【七夕レシピ】お星様そうめん＆カップちらし寿司でキラキラごはん☆
こんにちは、おしゃレシピライター大木みどりです。7月7日は「七夕」ですね。織姫と彦星が、一年に一度だけ会える日だなんて、ロマンティックなお話ですよね…。今年の七夕は日曜日です！ ちょっとひと工夫した七夕…
ごはんを食べない4歳娘のために！3つの定番メニューを楽しく盛り付け
こんにちは！ 偏食児持ち食育インストラクターのひなた葵です。皆さんはお子さんの偏食に悩んだりはしていませんか？ 我が家の4歳の娘も離乳食期からかなりの偏食で相当悩んできました。 子どもの食べられるものを…
【スマホ料理撮影術】写真の主役を決めよう！おいしそうに見えるフォーカスポイントをプロが伝授
フード＆テーブルスタイリストの渡辺有子です。オリジナルのレシピをサイトにアップしたり、写真とともにコラムを執筆したりするときに便利なスマホ写真。上手に使いこなして、料理をよりおいしそうに見せるスマホ…