豚角煮カツ×オムレツ!進化したカツ丼が名物ランチに
サラリーマンの昼食で不動の人気を誇るカツ丼。一分の隙もなく完成されているこの人気丼を大胆に進化させてしまったのが、炭焼きバル「炉端バル さま田」の「とろとろ玉子の角煮かつ丼」だ。器からはみ出る不思議…
サラリーマンの昼食で不動の人気を誇るカツ丼。一分の隙もなく完成されているこの人気丼を大胆に進化させてしまったのが、炭焼きバル「炉端バル さま田」の「とろとろ玉子の角煮かつ丼」だ。器からはみ出る不思議…
大阪で人気に火が付き、東京でもブームを巻き起こしている「スパイスカレー」。しかし、スパイスカレーとは、何か。そもそもカレー自体、各種スパイスを使う料理であり、その語義通りに捉えると、何をもってスパイ…
豚カツにはソースと和ガラシがマッチしますが、一方で、甘辛い和だしと溶き卵を合わせたカツ丼もまた、抜群においしい。この二つの名メニューをコラボした新メニュー「豚カツソースあんかけカツ丼」をご提案しまし…
「うどん工房 悠々」で好評なのが、季節に合わせて提案する創作うどん。昨年から、1月末~3月末の限定で提供している「花巻うどん」は、丼を覆うように海苔をのせた、思い切った盛り付けが特徴だ。
チーズタッカルビ、チーズドッグといった韓国系チーズグルメは、見るからにおいしそうでインスタ映えするため、数年前から人気が過熱している。そんな韓国系チーズグルメの新顔が登場した。東京・新大久保「モンナ…
6月にリニューアルオープンしたJR市川駅直結の商業施設「シャポー市川」内に、第一興商がカスタマイズカレー専門店「Time is Curry(タイムイズカリー)」を出店した。同店は“女性が一人で入れるおしゃれなカレーチ…
猛暑を乗り切るアイデアグルメが登場した。リン・クルーが運営する各店舗では今夏、ソースを凍らせてかき氷にし、料理の上にふんわりかける料理を8月31日までの夏季限定で提供している。 トマトソースやコンソメ…
「ひつまぶし」といえば、言わずと知れた名古屋名物。一食を「そのまま」「薬味と一緒に」「だしをかけて」の三つの食べ方で楽しむことができるメニュー。これをウナギではなく豚肉でアレンジしたのが、「海里」の…
ランチタイムは女性客が8割という「うどん工房 悠々」。2011年に、店主の中山優子さんが、「女性に食べてもらえるうどんを」と開業した人気店である。店内の雰囲気やメニューには、女性店主ならではの感性が感じら…
小さな一口サイズのギョウザを看板商品とし、10種類を超えるバラエティー豊かな「焼き・揚げ・水」ギョウザで人気の「一口餃子酒場 BLG 新宿西口店」。同店のまかないで高頻度に登場するのが「炒めないチャーハン…
ローストビーフは、洋食店では活用頻度が高い食材だが、うどんメニューに取り入れて人気を博しているのが、豊中市の「マルヨシ製麺所」が提供する「肉釜玉うどん」だ。美しくインパクトある姿と、意外性あるマッチ…
パスタというと、ミートソースとナポリタンスパゲッティが定番だった昭和。その後、「パスタ」の呼称が定着し、本格イタリアンタイプから和風、創作系など、多彩で味レベルの高いパスタがすっかり一般化した平成。…
野菜を肉で巻いて串焼きにする野菜巻き串を提供する串焼き酒場が増えているが、その多くは豚ばら肉で巻いているもの。これをさらに一歩進化させて、牛肉を使ってすき焼きスタイルで提供し、名物メニューとして支持…
5月18~19日の2日間、東京・アーバンドックららぽーと豊洲シーサイドデッキで、カゴメ主催のフードイベント「オムライススタジアム2019」が開催された。全国の地方予選を勝ち抜いた各地区代表の10店が会場に集まり…
店名のBLGとは「ビア・ラブズ・ギョウザ」の略で、ビールに合う創作ギョウザを10種以上ラインアップしている。中でもギョウザの一つ一つに、つまようじを刺したピンチョススタイルが異彩を放つ人気商品が「トマト&…
ローストビーフやサッと炙った牛肉とウニを組み合わせる通称「ウニ肉」が、2~3年ほど前からちょっとしたブームになっているが、このコラボの進化形といえる人気メニューを発見した。東京・目黒にある「NYU」の名物…
倒産したギリシャ料理のレストランを買い取って、生き返らせた「ダフネズ」。成功のカギは、アクティブでヘルシー志向の新しいライフスタイルに合わせた、カリフォルニア風地中海料理を目指したこと。新鮮で高品質…
サバの人気が急上昇している。昨年は、ぐるなび総研の「今年の一皿」にサバが選ばれ、サバ缶が料理レシピの検索・投稿サイト、クックパッドの「食トレンド大賞」を受賞、サバ缶の生産量がツナ缶を抜くなどサバ食ビ…
大阪で行列の絶えないラーメン店として人気なのが、「鶏soba座銀」。同店を一躍有名にしたのが、看板メニューの「鶏soba」に盛り付けされるゴボウである。素揚げされたゴボウは、まるで踊るようにまとめられており…
焼肉店や牛肉料理を提供するレストランなどで、耳慣れない名称のツウ好みの部位を提供する店が増えている。しかし、「『ギアラ』ってどこの部位?」などと尋ねられても、口頭で説明するのはなかなか難しい。そんな…