時間がない時の夕飯に大活躍な食材「冷凍うどん」、皆さん使っていますか？いろいろな味でアレンジできて、茹でてあるので手軽・時短で調理可能なうえ、冷凍食品なので長期保存もできて、好きな時にいつでも使える！！働くママにとって活用しなきゃ損！な食材なんです。いつも同じうどんになってしまう人、のせる具材に悩む人、帰宅後すぐに子供に夕飯をあげたい人に、野菜やお肉を使った栄養たっぷりの「冷凍うどんメニュー10選」をご紹介します。

お店みたいで外食気分！桜エビの豆乳つけ麺風

温かくても、冷たくても美味しいつけ麺風のうどんのレシピです。桜エビ、ほうれん草、豆乳を使用して、ミネラルやたんぱく質などの栄養もたっぷり取れるメニューです。詳しくはこちら→ママ管理栄養士おすすめ冷凍うどんアレンジ3選！栄養バランスが良い5分レシピ

【材料】(1人分)
冷凍うどん　1人前
Ａ　豆乳　100cc
Ａ　冷凍ほうれん草　30ｇほど
Ａ　桜エビ　小さじ2
Ａ　めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1.5
Ａ　白ごま　少々
Ａ　ごま油　少々

【作り方】

  1. 冷凍うどんを、耐熱容器に入れ袋の記載通りに加熱する。「冷めたいつけ麺」にする場合は、加熱したうどんを流水で洗い、水気をきる。
  2. Ａの調味料を混ぜ合わせ、電子レンジで500Ｗ・1分ほど加熱する。「冷たいつけ麺」にする場合は、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷ます。

カット野菜を有効利用！簡単サラダうどん

しゃぶしゃぶした豚肉をのせたサラダうどんです。カット野菜を使っているので、時短！お好みのサラダドレッシングで、野菜もたっぷり食べられるのがうれしいですね。詳しくはこちら→冷凍うどんは働くママの強い味方！お野菜たっぷり時短料理2選【レシピ付き】

【材料】（4人分）
冷凍うどん　4玉
カット野菜やサラダミックス　適量
豚バラ肉　300g
白だし　大さじ4
サラダドレッシング　適量
氷水　適量

【作り方】

  1. 大きめの鍋にお湯を沸かす。
  2. 冷凍うどんは電子レンジで解凍し氷水でしめる。
  3. 鍋にお湯が沸騰したら、お肉を入れ、色が変わったら氷水にさらす。
  4. うどんを白だしであえる。
  5. どんぶりに、白だしであえたうどん・カット野菜・サラダミックス・お肉の順に盛り付け、最後にドレッシングをかける。

大葉たっぷりジェノベーゼうどん

冷たくても温かくても美味しい、大葉を使ったジェノベーゼうどんのレシピです。もちろん、大葉をバジルに変えても美味しく作れます。家で作れたらお店みたいで家族も喜びそう！　詳しくはこちら→5分でできる！冷凍うどんの時短アレンジ4選

【材料】2人前
冷凍うどん　2玉
大葉　50g
にんにく　一片
無塩ナッツ（アーモンドやカシューナッツ、くるみでもOK）　15g
パルメザンチーズ　大さじ1
オリーブオイル　200ml
塩　小さじ1

【作り方】

  1. うどんをゆでる。
  2. うどん以外の材料をすべてフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜたらボウルに入れ、うどんとからめて完成。

濃厚！肉味噌担々うどん

濃厚肉味噌がのった簡単担々うどんです。野菜もお肉も入って、簡単なのに栄養満点なので夕飯におすすめのメニューです。詳しくはこちら→【免疫力アップ】ごまの栄養たっぷり！ママ管理栄養士おすすめ15分レシピ3選

【材料】（1人分）
冷凍うどん　1玉

＜肉味噌＞
豚ひき肉　50g
味噌　小さじ1
みりん　小さじ2
しょうゆ　小さじ1

＜スープ＞
鶏がらスープの素　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ1
白いりごま　大さじ1
白すりごま　大さじ1
無調整豆乳　200ml

＜トッピング＞
もやし　50g
ニラ　2本
ごま油　少々
いりごま　少々

【作り方】

  1. 鍋に豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。肉味噌の調味料を入れてなじむまで炒めて皿に取り出しておく。
  2. 冷凍うどんを盛り付けるお皿に入れ600W で3分ほど電子レンジにかける。もやしと5cmの長さに切ったニラを600Wで1分電子レンジにかける。
  3. （1）で使った鍋にスープの材料を全て加え、沸騰しないように注意しながら温める。
  4. うどんに（3）のスープ・野菜・肉味噌を盛り付け、いりごま・ごま油を少量かけて完成。

レンジのみで作れる！ねばねばうどん

レンジのみで作れる時短レシピです！モロヘイヤと納豆の相性抜群で栄養もたっぷりです。疲れた日に夕飯がレンジだけで調理できるのはうれしいですね。詳しくはこちら→【免疫力アップ】ママ管理栄養士おすすめモロヘイヤを使った15分レシピ3選

【材料】（1人分）
冷凍うどん　1玉
モロヘイヤ　40g
納豆　1パック
温泉卵　1個
白だし　お好みの量

【作り方】

  1. モロヘイヤを粗みじん切りにし、電子レンジ600Wで1分加熱する。
  2. 冷凍うどんを600Wで3分加熱する。
  3. 皿にうどん・モロヘイヤ・納豆・温泉卵を盛り付け、白だしを好みの量かけて完成。

なめ茸入りでつるつるっ！冷やし明太うどん

明太子となめ茸を使った、つるつるっと食べやすい冷やしうどんのレシピです。なめ茸が絡んで美味しそうですね！レンジのみで作れるので、お急ぎの夕飯にもぴったりな１品です。詳しくはこちら→レンジでカンタン冷やしうどん！ママ管理栄養士おすすめ15分レシピ3選

【材料】（２人分）
冷凍うどん　2玉
明太子　1腹
なめたけ　大さじ2
めんつゆ　150cc
大葉　3枚

【作り方】

  1. 明太子は中身を出し、なめたけと混ぜ、大葉はちぎっておく。
  2. 冷凍うどんを電子レンジ500W3分加熱し、冷水でしめる。
  3. 冷凍うどんを皿に盛り、（１）をのせる。

カレー味噌味のコロコロ野菜のあえ麵

レンジのみで作れる、子供が大好きなカレー味のうどんのレシピです。ツナ缶と味噌がコクを出してくれます。盛り付けもカレーみたいで子供が喜びそうですね！　詳しくはこちら→野菜ソムリエおすすめ！夏野菜と麺を使ったマンネリ脱出レシピ2選

【材料】（2人分）
冷凍うどん　2玉
玉ねぎ　1/4個
パプリカ（赤）　1/8個
ズッキーニ　1/2本
なす　1本
ツナ缶（オイル漬け）　1缶
にんにく（みじん切り）　1/4片

< 調味料 >
みそ　大さじ1
水　大さじ1
砂糖　大さじ1
ケチャップ　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
カレー粉　少々～小さじ1/2
こしょう　少々

【作り方】

  1. 玉ねぎ・パプリカ・ズッキーニ・なすを1cm角に切る。
  2. 耐熱ボウルに、（1）とにんにく・ツナを缶汁ごと入れて混ぜる。
  3. 別のボウルに調味料を合わせ、（2）にかけて、まんべんなく混ぜる。

あったかくて野菜たっぷりなあんかけうどん

簡単なのに栄養もたっぷり取れるあんかけうどんのレシピです。野菜と卵がうどんに絡んで、体も温まります。献立に悩んだ時の夕飯メニューにぴったりですね！　詳しくはこちら→子どもの朝ごはんに野菜たっぷりあんかけうどん！食が進まない日でも食べやすい

【材料】（2〜3人分）
冷凍うどん　2玉
玉ねぎ　1個
人参　1/3本
キャベツ　2〜3枚
細ねぎ　3本
☆白だし　70ml
☆水　600ml
塩　少々
片栗粉　大さじ2
水　大さじ2
卵　1個

【作り方】

  1. 玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。人参も皮をむき、せん切りにする。キャベツは1cm幅の細切りにする。
  2. 片栗粉と水を混ぜて、水溶き片栗粉を作っておく。卵の殻を割って、溶きほぐしておく。
  3. 鍋に☆の水と白だしを入れて、火にかける。軽く煮立ったら、（1）の野菜を加える。
  4. 野菜が煮えたら、塩少々で味を調えて、水溶き片栗粉を入れてよくかき混ぜる。2～3分ぐつぐつと煮て、完全にとろみがついたら溶いた卵を流し入れる。
  5. 冷凍うどんを袋の表示通りの時間、電子レンジで加熱する（600Wで3分20秒くらい）。器に解凍したうどんを入れ、あんをかけて、細ねぎを散らしたら完成。

パスタより絡む！カルボナーラうどん

レンジのみで作れるカルボナーラうどんのレシピです。パスタよりもソースが絡みますし、何よりパスタよりも時短で作れるのがうれしいですね。詳しくはこちら→ママを悩ます夏休みのお昼ごはん問題をズバリ解決！簡単ワンプレートレシピ6選

【材料】（１人分）
冷凍うどん　１玉
ベーコン　２枚　2センチ幅に切る

＜調味料＞
たまご　１個
粉チーズ　大さじ１
マヨネーズ　大さじ１
にんにく　小さじ1/4　すりおろし
塩　少々
鶏ガラスープの素　小さじ１
粗びきこしょう　少々
青ネギ　少々　みじん切り

【作り方】

  1. 冷凍うどんにベーコンをのせ、レンジで3分半～4分温める。
  2. ボウルに＜調味料＞を入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. （２）に（１）を入れ、よくかき混ぜる。
  4. 皿に盛り、粗びきこしょうと青ネギをちらしたら完成。

韓国風うどん「カルグクス」を自宅で

韓国風うどん「カルグクス」を冷凍うどんで作れるレシピです。韓国の屋台などで食べられるメニューを自宅で食べられるのはうれしいですよね。お好みでキムチを足すのもおすすめ！詳しくはこちら→韓ドラにも登場する麺料理カルグクスのおいしい食べ方【レシピ付き】

【材料】（4人分)
乾燥わかめ　ひと握り
豆もやし　1/2袋
えのき　1/2袋
ほうれん草　1/4袋
豚肉　100g
にんにく　1かけら
こんぶ　5×5cm
冷凍うどん　4玉
水　1500ml

◇お酒　少々
◇塩　少々
◇しょうゆ　大さじ1
◇ダシダスティック　1本

ごま油　少々

【作り方】

  1. 鍋にお水を入れて沸騰させながらこんぶでだしを取り、わかめを入れる。
  2. （1）に食べやすく切った野菜と豚肉を入れてにんにくをすり入れる。
  3. （2）に◇を入れて味を整える。
  4. 冷凍うどんを電子レンジでチンする。
  5. スープにうどんを入れてごま油を少し垂らしたら出来上がり。

さいごに

アレンジ抜群の冷凍うどんレシピをご紹介しました。作ってみたいレシピはありましたか？冷凍うどんは茹でてあるので、時短できるのが大きな魅力！上手に活用して、夕食作りを楽にしてくださいね。ぜひ、お試しください！