リコピンに関する記事

1個が20～30gのサイズのミニトマト。トマトといえば…のリコピンを多く取ることが目的なら、大玉よりも赤い色素の強いミニトマトを選んで。包丁いらず手間入らずで、ゼリー質が少ないので大玉のその食感が苦手な人に…

赤くてツヤツヤ！食べると甘くてジューシーなトマト♪　最近はスーパーでもいろいろな品種のトマトを見かけますよね。トマトには栄養も旨みもぎっしり詰まっています。トマトの赤色は「リコピン」。リコピンには強い…

何を食べるか？どう食べるか？その食べ方次第で、肌にハリとツヤを取り戻して若返ったり、逆に肌のターンオーバーがうまく機能せずにシワが深くなって老けこんだりします。つまり「食べ方」がいかに重要かとい…

夏に家庭菜園でミニトマトをプランター栽培しているご家庭も多いのではないでしょうか？ミニトマトは栽培も比較的簡単で、手軽に食べられる野菜ですよね。でも案外、サラダ以外のメニューに使うことは少ないのでは…

昔から「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言うほど、トマトは栄養がたっぷりです。ビタミン類のほか、トマトの赤い色を作る「リコピン」という成分が含まれています。リコピンは抗酸化作用の強い栄養素で、…

BIO料理研究家の倉岡生夏です。暑いこの時期に食べられる夏の果物の王様「スイカ」。よく熱中症予防によいと耳にすることがありませんか？　スイカはダイエットや美肌、むくみ予防も期待できるんですよ。女子力アッ…

近畿大学農学部応用生命化学科（奈良県奈良市）の森本正則准教授を中心とする研究チームとナント種苗（同橿原市）が共同研究した、通常のトマトよりもうまみの強い中玉トマト「AMAZON」の種子（オープン価格）を26…

年末年始はクリスマスパーティー、忘年会、新年会などのイベントがあり楽しいこと続き。その一方で疲れから体調を崩したり、体重が増えてしまったという方も多いのでは？食事バランスが乱れがちなこの時期に管理…

無塩トマトジュースの高血圧、LDLコレステロールの低下作用が明らかになった。東京医科歯科大学と北海道栗山町が、町民にトマトジュースを1年間飲んでもらい、11月に健診結果を発表した。ジュースはキッコーマン飲…

いま大変注目を浴びているフィトケミカル（ファイトケミカル）があります。それは、「カロテノイド」といわれる天然色素の一群です。フィトケミカルとは、植物中の化学化合物で、植物が紫外線の害や虫などから自ら…

福井県福井市在住のたべぷろ編集部員・福野美穂です。今回は福井で作られたミディトマト・越のルビーをご紹介します。トマトは抗酸化作用の高いリコピンを多く含んでいます。生活習慣病の予防に役立つほか、美白効…

横浜高島屋とカゴメは12～25日、横浜高島屋のデパ地下、レストラン、喫茶の32ブランドの各店がカゴメの生鮮トマト、トマト加工食品を用いて開発した35メニューと、生鮮売場でカゴメの生鮮トマトを販売する「トマト…

BIO料理研究家の倉岡生夏です。７月も中旬。夏本番になってきて海やプール、BBQなど野外のお出かけの機会が増えますよね！そこで、特に女性が気になるのは「日焼け」だと思います。実は、身近な食材を摂取するこ…