シソに関する記事

富山在住、子どもとクッキングママのsanaです。ボリュームがあって栄養価も高い厚揚げ。コスパもよく使いやすいので時短料理におすすめです。今回は厚揚げを使った肉豆腐と、厚揚げと鶏のチリソースを紹介します。 …

こんにちは。タイ料理研究家サクライチエリです。最近、「家のプランターでバジルが育ちすぎてしまったので、ガパオライスを作りたい」とのご相談や、「シソが育ちすぎたのを、どうやって使っていますか？」という…

アンニョンハセヨ！埼玉県狭山市在住の韓国家庭料理研究家・李亜民です。夏といえばきゅうり！夏から秋にかけて長〜く楽しめるきゅうりですが「いつも調理法が一緒になっちゃう」とか「食べ方が毎回決まっちゃっ…

うだるような暑さが続く夏。いまが旬の日本のハーブ「赤紫蘇」とクエン酸で作った目にも鮮やかな赤しそシロップを取り入れて元気をチャージ！水やソーダで割ったり、ゼリーにしたりいろいろ楽しめる自家製の赤し…

こんにちは「お魚クリエーター」こと石原です。今年は梅雨明けが異常に早く、西日本では大きな被害があった水害があり、暑い日が続いていますね。こう暑いと食欲が落ち、さっぱりしたものが食べたくなります。また…

石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。我が家では庭の家庭菜園でみょうがを作っています。毎年たくさん採れるので、甘酢漬けにして漬物感覚で食べたりしています。今回はみょう…

育児世代の女性向け食べ方情報サイト「たべぷろ」（日本食糧新聞社）では、国内外で活躍する食の専門家や専門媒体が、おいしくてヘルシーな食べ方を紹介しています。今回はその中から、「この春始めたい食の新習慣…

宮城県仙台市在住のたべぷろ編集部員・日下千秋です。私は生まれも育ちも仙台です。県外に住んだこともありますが、その時もやはり宮城で食べていた味が恋しくなりました。そんな時に思い出したのが、よくお弁当に…

こんにちは「お魚クリエーター」こと石原です。今年も残り１ヶ月を切っちゃいましたね。1年はあっという間ですね。今回はちょっと趣向を変えて、刺身の脇役「大葉（シソ）」についてお話したいと思います。これ！…

こんにちは、スパイスとハーブを中心に香りを楽しむ料理教室を開催している二宮サロンの諏訪麻衣子です。今回は食用ハーブの効能を簡単にまとめてみようと思います。なんと・・・今までのコラムでご紹介してきた…

京都出身で調味料研究家の松本葉子です。料理にアクセントをつけてくれる七味唐辛子。「ないと物足りない」「たっぷりかけるのが好き」という方も多いのではないでしょうか。というわけで、7（しち）3（み）の日に…

こんにちは、スパイスとハーブを中心に香りを楽しむ料理教室を開催している二宮サロンの諏訪麻衣子です。今回はシソをテーマにしました。シソはアレンジが難しく、束で買っても少量しか使わず無駄にしてしまった…