カニカマで節分サラダ巻きを手作り！【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。全国のスーパーで見かけると思いますが、カニカマを作っている「株式会社スギヨ」は、なんと石川県の会社なんです。節分用に今年はカニカ…
石川に関する記事
おせちで余った煮しめを「ちらし寿司」にリメイク【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸料理研究家・大象みかです。石川県には加賀野菜の1つである「加賀れんこん」があります。加賀れんこんを使って、北陸のおせち料理に欠かせない煮しめを作ります。 でも、…
ホクホク五郎島金時を使った酢豚とアレンジ料理
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸料理研究家・大象みかです。石川県には加賀野菜である「五郎島金時」というサツマイモがあります。甘みがありホクホクしているのが特長です。サツマイモはおやつにはしや…
子どもが喜ぶ肉いなりも！金沢名物おでんを手作り【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。石川県はおでんの消費量が日本一といわれています。「金沢おでん」はテレビ番組でもよく取り上げられており、今では金沢の名物料理になっ…
ふっくら厚揚げをピザ風に！石川の厚揚げ簡単レシピ3選
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。厚揚げは一年中スーパーで見かける便利な食材ですね。「煮物しか思いつかない」という方もいらっしゃるかもしれませんが、厚揚げはおかず…
ソウルフード「小松塩焼きそば」を家庭で簡単に！【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。石川県小松市には「小松塩焼きそば」という名物があります。小松市には何軒か塩焼きそばの人気店があり、近くの県の人が食べに来るほどだ…
心も体も温まる石川郷土料理めった汁【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の家庭料理研究家・大象みかです。石川県には「めった汁」という郷土料理があります。めった汁とは、豚汁にサツマイモが入った感じの料理です。 家庭によって具材も違い、さま…
【三色そぼろ弁当】きぬさやを使えば簡単！かわいいキャラ弁を作ろう
石川県在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。不器用でキャラ弁は苦手という方でも、たまごとひき肉を使った、そぼろ弁当だと詰め方も簡単で盛り付けしやすく、お弁当を作りやすいです。石川産のきぬさやを使っ…
冷奴にはからし！石川でのおいしい食べ方【8月5日は、奴の日】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。「秘密のケンミンSHOW」でも紹介されたことがありますが、石川県では昔から冷奴をからしで食べる風習があります！ 能登地方には豆腐の中…
【納豆のおいしい食べ方】苦手を克服できるかも？納豆が大好きになるアレンジ2選
石川県在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。今回は納豆の食べ方を変えて、「納豆が大好き！」になるおすすめの納豆トーストと納豆丼の作り方を紹介します。納豆は各地方で生産されていますが、今回は石川産の…
簡単おいしい小松菜たっぷり和風パスタ【5月27日は、小松菜の日】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。私の住んでいる石川県河北郡は小松菜も作っています。5月27日は小松菜の日ということで、小松菜をたっぷり使い、きのこ、豚肉も入れたパス…
いなり寿司弁当を手作り！金沢の油揚げのおいしい食べ方【4月10日は、お弁当始めの日】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。4月10日は「お弁当始めの日」ということで、4月から子供のお弁当を作る方も多いでしょう。また、4月はお花見のシーズンでもあります。 さ…
青きな粉と黄きな粉！おはぎを作って食べ比べてみた【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。きな粉というと、全国的に販売されているものは黄きな粉が多いですが、石川県では青きな粉も黄きな粉と同じように売られています。北陸放…
北陸の「かきもち」のおいしい食べ方！サクサクのフライにアレンジ【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。石川県では冬の寒の時期についたお餅でかきもちを作り、家に干します。オーブントースターなどで焼いて、おやつとして食べるのが1番ポピュ…
寿司？それとも漬物？石川の大根寿司のおいしい食べ方
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。金沢市と加賀地方の鶴来地区では、大根寿司という漬物を冬に漬けて食べます。大根とにしんを使うのが一般的ですが、魚はぶりや鯖を使うこ…
簡単おかず「車麩の卵とじ」！加賀麩のおいしい食べ方【2月2日は、麩の日】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。石川県では加賀麩が有名です。中でも車麩は家庭でもよく使われます。金沢でもよく作られる家庭料理の「車麩の卵とじ」をご紹介します。ア…
金沢のりんごと能登のブルーベリージャムであったかホットケーキを味わおう！【1月25日は、ホットケーキの日】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。意外かもしれませんが、金沢は果樹園があり、秋から冬にかけてりんごが採れます。また、能登半島の能登町・柳田地区ではブルーベリーの生…
金沢の雑煮はシンプルに角餅を味わう！【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。金沢のお雑煮は角餅で、すまし仕立て、具も三つ葉かセリ、かまぼこのみのシンプルなものです。シンプルすぎるため、実はお餅選びが重要に…
石川の冬の味覚！香箱ガニのさばき方とおいしい食べ方
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。石川県の2017年のカニ漁の解禁日は11月6日です。石川県民はズワイガニより安くて小さい、香箱ガニを好んで買います。カニの切り方（さばき…
サツマイモとレモンでスイーツ！ 五郎島金時のおいしい食べ方【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。石川県では秋になると、加賀野菜の1つ「五郎島金時」というサツマイモが一斉に売り出されます。石川県では定番の野菜で、箱ごと買う家庭も…