なすの皮には栄養たっぷり！夏におすすめレシピ3選
なすの季節。ビタミンKやカリウム、葉酸、食物繊維を含み、紫紺色の皮にはポリフェノールの一種、ナスニンというアントシアニン色素が。皮はなるべく残して。強いアクも、実はクロロゲン酸などのポリフェノール。水…
百菜元気新聞
普段から野菜は切らしません…女優・歌手 石野真子さん
数々のテレビドラマやバラエティでも活躍する石野真子さん。5月7日から公開中の、鹿児島県薩摩川内市の伝統行事「川内大綱引（せんだいおおつなひき）」を舞台にした映画『大綱引の恋』では、主人公の母を演じます…
トマトで若々しく！血管美人をめざそう【レシピ付き】
トマトの有効成分と聞くと「リコピン」が頭に浮かぶ人が多いかもしれません。しかし、トマトの有効成分はそれだけではありません。2003年、熊本大学薬学部・野原稔弘名誉教授と藤原章雄氏（現、生命科学研究部講師…
栄養たっぷり！きのこで菌活レシピ2選
「菌活」とは、きのこなど身体に良い菌食材を積極的に食べて、キレイで健康な生活をめざす生活習慣のこと。身体の中で最大の免疫器官である腸の中には、たくさんの菌が存在しています。菌活によって腸内環境を整え…
熊本産トマトが大活躍するレシピ6選！おうちでカフェ気分
トマトがおいしい季節です。春先からいただいてきた熊本県産トマト、いまが一番安定してお買い得。各エリアの地物と合わせて、サラダだけでなくいろいろなメニューに華やかで可愛いトマトをたくさん使えばおうちカ…
ミニトマトの甘みを味わうサラダレシピ2選！
初夏はトマトをサラダで。β-カロテン、リコピン、ビタミンC、カリウム、クエン酸をたくさん取り入れて。フルーツトマトが甘いのは、水やりを控えて根が伸びる範囲を制限したり肥料吸収を抑える育て方で、トマトが自…
ズボラな人でも失敗しません！炊飯器ひとつでできる「同時メシ」…5ツ星お米マイスター・澁谷梨絵さん
いま話題の「同時メシ」をご存知ですか？ 米と食材を炊飯器に入れて炊けば、ごはんとおかずが同時につくれる時短レシピです。考案したのは、日本で唯一「5ツ星お米マイスター」「雑穀エキスパート」など、穀物の6…
春のイタリアンレシピ2選！トマト缶を使って彩りよく
世界中どこの家の台所の棚にもある、地中海の太陽の恵みを浴びたトマト保存食品は普段のお料理に便利で頼もしい味方です。今回は欧州産のトマト缶を使った春のイタリアンレシピを２つご紹介します。
お祝い赤飯メニュー3選！おうちで簡単に楽しめる
入園や入学など、お祝いごとが多いこの季節。新しい一歩を踏み出す時に、お赤飯メニューがあると、食卓も華やかになりますよね。井村屋の「お赤飯の素」を使えば豪華な一皿も簡単です。今春はおうちで、入学祝いを…
れんこん愛で料理も！お気に入りメニューは…俳優・平岡祐太さん
「食」をテーマにした映画『種まく旅人』シリーズの4作目となる『種まく旅人～華蓮（ハス）のかがやき～』が4月2日から公開されています。今作は石川県金沢市の伝統野菜「加賀れんこん」がテーマ。実家のれんこん畑…
家族が喜ぶ「麻婆豆腐の素」アレンジレシピ3選！
いまや、家庭のおかずとして定着した丸美屋「麻婆豆腐の素」。1971（昭和46）年に登場して以来、時代に合わせて味やパッケージをリニューアルし、今年で発売50周年！ 長年愛されている理由は、ひき肉入りなので豆…
春のれんこんアレンジレシピ3選！ドレッシングで簡単おうちごはん
ステイホームが続く毎日、野菜を使ったおうちごはんにも新ネタがほしいところ。そこで、れんこんはいかがでしょうか？ れんこんは調理によってホクホクとシャキシャキ、2つの食感が味わえます。日本食研の「ザ・ド…
フレッシュレタスを丸ごといただく！白だしスープの豚しゃぶ鍋レシピ
ビタミンや食物繊維を含むレタスを丸々1つぺろりと食べられるお鍋。鍋スープは「割烹白だし」のみ。上品な香りとうま味がきいた鰹一番だしにみずみずしいフレッシュレタスをさっとくぐらせ、豚肉で巻いていただきま…
新鮮レタスでおいしく！マヨソテーのレシピ
β-カロテン、ビタミンB1・C・E、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛を含むレタス。サラダなら氷水にひたしておくと歯ごたえがアップ。刃物で切ると切り口が茶色く、苦みも。手でちぎれば断面が粗くなりドレッシングも…
きのこ×ほうれん草でほっこりおうちごはん！菌活レシピ2選
きのこに含まれる食物繊維は「健康の要」とも言われ、全身の免疫細胞の約7割が存在する腸を整えます。また、きのこのβ-グルカンも、体調管理に役立つとされているので、健康に気を付けたいこの時期は積極的にとるこ…
ワーママにおすすめ！栄養たっぷり葉物野菜レシピ6選
緑色の葉物野菜が食卓にのると、そのみずみずしさに身体も心も元気になりますね。ゆでておひたしやナムルにしておくと、アレンジがきいてとっても便利です。食物繊維やビタミン、ミネラルを取って寒さに負けない身…
体質に合った食生活と「やみつきズボラ飯」でコロナ太り解消を…管理栄養士・高杉保美さん
コロナ禍のいま、外出が減ったことから「コロナ太り」に悩んでいる方も多いのではないでしょうか。管理栄養士の高杉保美さんは、業界最大手のパーソナルトレーニングジムで2000人以上の栄養指導を行い、ご自身も半…
オーガニック野菜たっぷり豚汁レシピ！具だくさんであったか、ほっこり
自分のため。家族のため。そして持続可能な未来のために。オーガニックライフをもっと身近に。オーガニック農産物は、化学合成農薬や化学肥料に頼らず、太陽、水、土、そこに生息する生物などの自然の力を活かして…
【免疫力アップ】しめじの栄養たっぷり！ワーママにおすすめ15分レシピ7選！
うま味成分「グルタミン酸」が含まれ、和洋中どの料理にも合わせやすい人気食材のしめじ。免疫力を高めるβ-グルカンや糖質をエネルギーに変える助けをするビタミンB1、ビタミンD、食物繊維、カリウムなど、うれしい…
3時間で10品以上！作りおきのプロおよねさん流の時短テク
さまざまなプロの料理人が家庭を訪問し、数日分の料理を作りおきしてくれる、いま話題の出張料理サービス「シェアダイン」。約800人の料理人が所属する中で、人気ナンバーワンを誇るのが「およねさん」こと米川春香…