大豆ミートに関する記事

相模屋食料は、カルビのようなおいしさを実現した「カルビのようなビヨンド油あげ」＝写真＝を3月から発売している。日本人がイメージするカルビのおいしさを追求し、ジューシー感やうまみとコク、味付けにこだわっ…

塩麹で下味をつけることで、食材のタンパク質が分解されてしっとり柔らかくなります。まろやかな味わいに仕上がるため、幼児食の調味料としてもおすすめです。今回は、下味に塩麹を使った作り置きレシピを4つ紹介し…

健康志向が高まる昨今、薬膳レストランの開業が相次いでいる。中華料理を約20年にわたり展開するゴールドウェイは2022年8月、薬膳をベースとした野菜料理の店「Vegan Veggie 嫦娥（joga）」を東京・青山にオープン…

日本海水は、「タコライス」の味を忠実に再現した「タコライスふりかけ」（内容量30g、希望小売価格税抜き200円）＝写真＝を10月から発売している。お茶漬けのアソート商品もデザインをリニューアルして新発売した。

管理栄養士ライターのゆきです。今回は皆さんが身近に手に入るプラントベース商品を使った鶏肉の豆乳きのこソースがけ、酢豚風大豆ミート唐揚げ、大豆ミートでデミカツ丼の3つのアレンジレシピをご紹介します。どれ…

「大豆ミート」をテーマ食材とした第16回シダックスグループ料理コンテストの本選大会で、全国1177作品の応募から選抜された21作品の考案者によるプレゼンで最優秀賞5作品がこのほど決定した。受賞作品は2022年度、…

ハチ食品は、ボリュームたっぷりのレトルトカレーシリーズ「メガ盛りカレー」の新商品として、「メガ盛りカレー　大豆ミート　中辛」＝写真＝を2月22日に発売した。同社の「メガ盛りカレー」は、一般的なレトルトカ…

こんにちは。仙台市在住の料理家sato aiです。だんだんと暖かくなってきましたが、まだまだ今まで通りの外出が難しい生活が続いていますね。自宅にいると、ついつい食べ過ぎてしまって、コロナ太りで悩んでいる方も…

ファミリーマートは「大豆ミート」を使用した9品を1月12日から全国のファミリーマート約1万6700店で発売している。今回発売した商品はピリ辛な担担風のパスタサラダやおつまみとしても楽しめる揚げ豆腐など幅広いラ…

プリマハムはTry Veggie（トライベジ）シリーズを3月に新発売する。同商品はマルコメとのコラボレーション商品。「Try Veggie（トライベジ）シリーズ」は、プリマハムが提案する「お肉を使わない、新しい選択」とし…

大豆からタンパク質を取り出し、肉のように加工した大豆ミートを使ったメニューが、全国チェーンの飲食店やコンビニなどでも見かけるようになりました。最近では大豆ミートを出す焼肉店も登場し、話題を呼んでいま…

昭和産業は、水で戻すだけでひき肉の代わりに使える大豆ミート「まめたん」＝写真＝を1日から全国で発売している。大豆ミートは、健康志向の高まりやプロテインブームなどで、近年は需要が拡大している。また、CO2…

ベジタリアンの方や、健康志向の方を中心に「お肉の代用品」として使われている大豆のお肉「大豆ミート」。※ソイミートなど商品名は様々。筆者がはじめて大豆ミートに出会った約10年前は取扱われている店も少なく…

2020年の東京オリンピックを控え、訪日外国人観光客に向けたベジタリアン、ヴィーガン対応のメニューは、どの店でもマストになりつつあります。また、外国人観光客が日本を訪れる目的のトップは「日本食を食べるこ…

BIO料理研究家の倉岡生夏です。皆さん、最近はバーベキューやお祭り、イベントなどでお肉を食べる機会が増えていませんか？　そこでオススメしたいのは大豆ミート。お家のごはんは、お肉の代わりに大豆ミートを使っ…