ビーツに関する記事

よく青汁の原料にもなっているケールは、アブラナ科野菜でキャベツの原種でもあります。βカロテン、ビタミン等を豊富に含むので、栄養価の高さはよく知られています。そんなケールですが、青汁以外にどのように調理…

暑い季節にぴったりの冷たいボルシチ「スヴェコールニク」のレシピをご紹介させていただきます。スヴェコールニクはビーツやハーブなどの野菜たっぷりで、「夏の飲むサラダ」と言われています。

暑いスペイン生まれの冷製スープ・ガスパチョは、トマトをはじめ、きゅうりやパプリカなどの夏野菜から作られるのが主流です。作り方はとても簡単で、ブレンダーなどに野菜とスパイスを入れて撹拌するだけです。…

ほんのり野菜の香りがして風味豊かな、もちもちの自家製餃子についてご紹介させていただきます。見た目も鮮やかでカラフル。かわいいですよね！ロシア風餃子「ペリメニ」をスープにしたペリメニ・スープをカラフ…

ALOHA!　ヘルシーハワイご飯研究家の美紀ピアです。今回の食材は、赤くて栄養価の高いビーツをご紹介したいと思います。ビーツはなんとなくカブやダイコンの仲間に見えますが、実はほうれん草と同じアカザ科で砂…

最近、スーパーフードのビーツが注目されています。ボルシチの材料として有名ですが、楽しみ方はいろいろあるとか。ロシア出身で、日本との架け橋としてテレビのクッキング＆トークショーなどで活躍しているユリア…

USAライス連合会日本事務所は、カリフォルニア産米「カルローズ」を使ったSUSHI（寿司）のプロモーションをスタートさせた。11～13日に東京ビッグサイトで開催された業務用展示商談会「ファベックス2018」を皮切り…

果物のももに見立てる、ロシアのももクッキー「ペチェーニエ・ペルシック」の作り方を紹介していきたいと思います。実は、このお菓子は、私の思い出の中でとても重要な位置を占めています。子供の頃はお母さんと…

皆さん、お料理でビーツを使ったことはありますか？　たべぷろ編集部員はボルシチを数回作ったことがありますが、それ以外の料理は未経験。ちょっとハードル高めな食材というイメージなんですよね～。朝の情報番…

ロシア・ハバロフスク出身で料理研究家のユリア・ヴェッチノワです。ビーツ料理といえば、思い浮かべるのがロシアのボルシチでしょうか？　女性に嬉しい栄養たっぷりのビーツは料理だけではなく、スムージーにし…

ロシア・ハバロフスク出身で料理研究家のユリア・ヴェッチノワです。2008年に来日し、東京でロシア料理教室を主宰しています。ロシアではボルシチなどで定番の野菜でスーパーフードといわれているビーツ。ビタミ…

ビーツをご存じですか？　丸くて真っ赤な甜菜（てんさい）の一種、ボルシチの材料で欧米人が好きな、あの根菜です。このビーツに関して昨年10月、米「ニューヨークタイムズ」に日本人植物学者の研究（ウィスコンシ…

鳥取県鳥取市出身のズボラ主婦ライター・大熊ね子です。鳥取県3エリアの主要な市である鳥取市・倉吉市・米子市に住んだことがあり、県内の美味しいカレーを食べ歩くのが趣味です。2月12日はレトルトカレーの日であ…

テーブルに並べたとたん、思いが伝わりそうなピンクのオムレツ。「これ、何の色？」と驚きの声が上がること間違いなし。実は、この色はビーツ。NO（一酸化窒素）、オリゴ糖、食物繊維など、話題のさまざまな成分を…