夏休みのお昼ごはんに！ワーママにおすすめ時短簡単どんぶりレシピ4選

夏休みのお昼ごはんは、パパッとつくりたいもの。そこで、ワーママのお助けになる15分で完成する時短どんぶりレシピを4つご紹介します。作り置きしておけば、子どもたちが電子レンジでチンしてできあがり♪

4色そぼろ丼

【材料】（2人分）
ひき肉　150g
卵　2個
にんじん　1cm分
小松菜　2株
白ごま　適量

A　しょうゆ　大さじ1
A　砂糖　小さじ1
A　みりん　大さじ1/2
A　酒　大さじ1

B　しょうゆ　小さじ1/2
B　砂糖　ひとつまみ

ごはん　適量

【作り方】

1. 鍋に水を入れて火にかける。沸騰するまでに小松菜を洗って3cm幅に切り、にんじんはせん切りにする。
2. 沸騰したら小松菜をゆで、網じゃくしで冷水に取る。次ににんじんを加えてゆで、ザルにあげる。
3. 鍋に油を入れて熱し、炒り卵をつくって皿に取っておく。
4. 鍋に油を少量足してひき肉を加えて炒め、Aで味つけをする。
5. 小松菜はBで味つけし、にんじんはごま油少々（分量外）であえる。
6. ごはんを丼鉢によそい、具材を彩り良く盛りつける。

詳しくはこちら→「ワーママにおすすめ具沢山そぼろ丼！野菜もお肉もとれる15分レシピ

チーズを使った豚の角煮風丼

【材料】（2人分）
豚バラ肉（スライス）　400g
チーズ　適量
塩、こしょう　適量
薄力粉　大さじ2
キャベツ（せん切り）　2枚分

A　砂糖　大さじ1・1/2
A　しょうゆ　大さじ4
A　酒　大さじ1
A　みりん　大さじ2
A　しょうが（チューブ）　5cm分

ごはん　適量

【作り方】

1. カットしたチーズを豚バラスライスで巻く。半分くらい巻いたら向きを変えて四角形に整え、ぎゅっと握る。
2. チーズを入れないものも、半分ぐらい巻き、向きを変えて四角形に整え、ギュッと握る。
3. 肉に塩、こしょうをし、茶こしで薄力粉をかける。
4. フライパンを中火で熱しサラダ油を入れたら、巻き終わりを下にして並べ、フタをして蒸し焼きにし、時々転がしながら5分ほどかけて焼き色をつける。
5. 余分な脂をキッチンペーパーに吸わせたらAを入れて、トロッとするまで強火で2分ほど煮詰める。
6. アツアツのごはんの上に、せん切りキャベツと（5）をのせたら完成。

詳しくはこちら→ワーママにおすすめ豚の角煮風丼！漬け込みも煮込みも不要でできる15分レシピ　

ひき肉のプルコギ風丼

【材料】（2人分）
合いびき肉　150g
にんじん　1/3本
にら　1/2袋
ぶなしめじ　1/2パック
ごま油　小さじ2

A　しょうゆ　大さじ1
A　砂糖　小さじ1
A　しょうが（チューブ）　小さじ1/4
A　にんにく（チューブ）　小さじ1/4

すりごま　大さじ1
ごはん　丼2杯分

【作り方】

1. にんじんはスライサーで皮をむいて薄く削る。にらとぶなしめじは約1.5cm長さに切る。
2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、ひき肉を炒める。火が通ったら（1）を加えて炒める。
3. 野菜がしんなりしたらAを加えさっと炒め、すりごまを加え混ぜ、丼に盛りつけたごはんにのせる。

詳しくはこちら→ママ医師おすすめ時短ひき肉丼2選！一品で子どもの栄養バランスがとれる【レシピ付き】　

和風あんかけ豚どんぶりごはん

【材料】（4人分）
豚もも肉（薄切り）　200g
むきえび　100g
たけのこ　120g
にんじん　6cm分
しいたけ　3個
白菜　4枚
うずらの卵（ゆで）　適量
ごま油（1）　大さじ1

A　鶏ガラスープ　大さじ1
A　水　300m
A　しょうゆ　大さじ2
A　塩　小さじ1/4
A　酒　大さじ1
A　砂糖　小さじ1
A　こしょう　少々

水溶き片栗粉　適量
ごま油（2）　大さじ1
ごはん　適量

【作り方】

1. 豚もも肉は一口大に切る。えびは洗って背ワタをとる。たけのこ・にんじん・白菜は1cm幅の短冊切り、しいたけは石づきを取り細切りにする。Aの調味料を合わせておく。
2. 大きめのフライパンに、ごま油（1）を入れて豚もも肉を強火で炒め、色が変わったらえび、たけのこ、にんじん、しいたけの順に炒める。最後に白菜を加え全体を混ぜたらAとうずらの卵を加え中火で煮る。
3. 野菜がやわらかくなったら味見をして、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。仕上げにごま油（2）で香りをつけ、ごはんにのせて完成。

詳しくはこちら→子どもが大好きな豚肉どんぶりご飯レシピ3選！15分で作れて満腹に

◇百菜元気新聞の2023年7月1日号の記事を転載しました。