食べられる金箔で華やかに♪ バレンタインのチョコがけクッキー【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。さて、日本の金箔の生産量の98％以上が金沢で作られていると言われています。金沢の街中でも金箔を乗せたソフトクリームなどが売られてい…
金沢に関する記事
カニカマで節分サラダ巻きを手作り！【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。全国のスーパーで見かけると思いますが、カニカマを作っている「株式会社スギヨ」は、なんと石川県の会社なんです。節分用に今年はカニカ…
子どもが喜ぶ肉いなりも！金沢名物おでんを手作り【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。石川県はおでんの消費量が日本一といわれています。「金沢おでん」はテレビ番組でもよく取り上げられており、今では金沢の名物料理になっ…
あと一品のおかずに！金沢もやしの三杯酢あえ【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。もやしは低価格でいつもスーパーにある野菜ですね。ちょっと一品足りないというときのために、「もやしの三杯酢あえ」を作ってみませんか…
冷奴にはからし！石川でのおいしい食べ方【8月5日は、奴の日】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。「秘密のケンミンSHOW」でも紹介されたことがありますが、石川県では昔から冷奴をからしで食べる風習があります！ 能登地方には豆腐の中…
彩り豊かな9種類のおかず！ヘルシーで大満足の駅弁【たべ鉄女子：加賀彩々】
金沢駅の「えきべん処金澤」などで販売している「加賀彩々」は、9種類のおかずが入った幕の内弁当で、税込830円です。お腹がいっぱいになってこの価格はコストパフォーマンスが良い駅弁と言えるでしょう。おかずも…
みょうがのおいしい食べ方！金沢の押し寿司に使ってみた【6月13日は、いいみょうがの日】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。我が家では庭の家庭菜園でみょうがを作っています。毎年たくさん採れるので、甘酢漬けにして漬物感覚で食べたりしています。今回はみょう…
金沢の名店「大友楼」に学ぶ！加賀料理「治部煮」【レシピ付き】
一般の方々にもプロの技と味を。最前線のシェフを講師に迎えた料理教室、HATTORIキュイジーヌクラブルナラパンでお料理を教えてくださる料理人の技と味をお伝えしています。今回は加賀料理の名店、「大友楼」主人・…
華やか海鮮ちらし♪金沢の幸を満喫【たべ鉄女子：金沢日和】
JR金沢駅の「えきべん処金澤」「おみやげ処金沢」で販売している駅弁「金沢日和」。金沢の海の幸・山の幸が使われていて、華やかで目でも“味わえる”「金沢日和」の魅力をお伝えいたします。
カット野菜で簡単！金沢の治部煮のおいしい食べ方【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。野菜が高騰すると、毎日の献立を考えるのも大変ですね。煮物を作る時でも、野菜を1品ずつ買っていると高くなってしまいます。そういう時は…
いなり寿司弁当を手作り！金沢の油揚げのおいしい食べ方【4月10日は、お弁当始めの日】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。4月10日は「お弁当始めの日」ということで、4月から子供のお弁当を作る方も多いでしょう。また、4月はお花見のシーズンでもあります。 さ…
簡単おかず「車麩の卵とじ」！加賀麩のおいしい食べ方【2月2日は、麩の日】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。石川県では加賀麩が有名です。中でも車麩は家庭でもよく使われます。金沢でもよく作られる家庭料理の「車麩の卵とじ」をご紹介します。ア…
金沢のりんごと能登のブルーベリージャムであったかホットケーキを味わおう！【1月25日は、ホットケーキの日】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。意外かもしれませんが、金沢は果樹園があり、秋から冬にかけてりんごが採れます。また、能登半島の能登町・柳田地区ではブルーベリーの生…
金沢の雑煮はシンプルに角餅を味わう！【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。金沢のお雑煮は角餅で、すまし仕立て、具も三つ葉かセリ、かまぼこのみのシンプルなものです。シンプルすぎるため、実はお餅選びが重要に…
金沢の押し寿司を牛乳パックで！家庭での手軽な作り方とおいしい食べ方【レシピ付き】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。金沢ではお祭りなどに押し寿司を家庭で作ります。紺海苔、桜えびなどを入れるのが特徴です。今回は、牛乳パックの空き箱を使って、手軽に…
金沢の洋食の王様！ハントンライスのおいしい作り方と食べ方【レシピ動画付き】
石川県金沢市に隣接する河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。金沢は和食が多いと思われますが、洋食にも有名なものがあります。中でも最も有名なのは「ハントンライス」です。オムライスの上に白身魚の…
金沢の夏は「なすのそうめんがけ」！ なすのおいしい食べ方【毎月17日は、国産なす消費拡大の日】
石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。両親とも金沢出身で、金沢の家庭料理が食卓に上ることも多い毎日です。毎月17日は「国産なす消費拡大の日」ということで、金沢の夏ならで…
ごはんとの相性が抜群！ 金沢の郷土食「こんか漬け」のおいしい食べ方
福島県会津若松市在住のたべぷろ編集部員・結城助助です。先日、金沢に旅行することがありましたが、やはり地域が違えば食文化も違うもの。1泊2日と短い間でしたが、地元にはない食材や食べ方に触れて、とても充実…