和食の定番といえば、やっぱりみそ汁。肉や魚、野菜など、あれもこれもお鍋に入れたら、「ほんだし」でサッとみそ汁のできあがり。たっぷりの具にだしがきいたあったかいみそ汁は、冬の食卓の強い味方に！「うちの満菜みそ汁」とは肉や魚、野菜を一つのお椀で食べられる、おかずにもなる具だくさんのみそ汁のこと。なじみの味だけど、毎日食べたくなるおいしさに加え、栄養もしっかりとれる、食べる人にも、つくる人にもうれしい一杯です。

炒め野菜と鶏肉のみそ汁

炒め野菜と鶏肉のみそ汁

鶏もも肉やキャベツを使った人気の味！

【材料】（4人分）
鶏もも肉　300g
キャベツ　1/4個
長ねぎ　2本
にんじん　1/2本
もやし　1/2袋

A　水　5カップ
A　「ほんだし」　小さじ2

みそ　大さじ2・1/2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」　大さじ1

味の素　ほんだし

【作り方】

  1. 鶏肉はひと口大に切り、キャベツはザク切りにする。ねぎは斜め切りにし、にんじんは短冊切りにする。
  2. 鍋にごま油を熱し、（1）の鶏肉を入れて炒める。肉に焼き色がついてきたら、（1）のキャベツ・ねぎ・にんじん、もやしを加えて炒める。
  3. 全体に油が回ったらAを加え、フタをして5分ほど煮る。
  4. 具材に火が通ったら、みそを溶き入れる。

ゴロゴロそぼろとかぼちゃのバターみそ汁

ゴロゴロそぼろとかぼちゃのバターみそ汁

かぼちゃの甘さがたまらない！

【材料】（4人分）
豚ひき肉　200g
厚揚げ（大）　1枚
かぼちゃ　1/6個
にんじん　1/2本
ブロッコリー　2/3個

A　にんにく（すりおろし）　小さじ1/2
A　水　3カップ
A　「ほんだし」　小さじ2

みそ　大さじ2・1/2
「AJINOMOTO サラダ油」　小さじ1
バター　20g

【作り方】

  1. 厚揚げ、かぼちゃはひと口大に切る。にんじんはひと口大の乱切りにする。ブロッコリーは食べやすい大きさの小房に分ける。
  2. 鍋に油を熱し、ひき肉をパックからそのまま鍋に入れ、スプーンやヘラなどで軽く押さえつけながら、板状にまとまるように3分ほど焼く。焼き色がついたら、ひと口大に割って裏返し、火を通す。
  3. （1）のにんじん・かぼちゃ・厚揚げを加えてサッと炒め合わせる。Aを加えて煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。
  4. （1）のブロッコリーを加えて、さらに5分ほど煮る。全体に火が通ったら、みそを溶き入れる。
  5. 器に盛り、バターを等分ずつのせる。

緑黄色野菜と鮭の石狩汁風みそ汁

石狩汁風みそ汁

生鮭とブロッコリーが絶妙！

【材料】（4人分）
生鮭（切り身）　2切れ
ブロッコリー　1/2個
にんじん　1/2本

A　水　3カップ
A　酒　大さじ1
A　「ほんだし」　小さじ山盛り1

みそ　大さじ2

【作り方】

  1. 鮭はひと口大に切る。にんじんは5mm幅のいちょう切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
  2. 鍋にA、（1）の鮭・にんじんを入れて火にかける。沸騰したらフタをして弱火にし、火が通るまで7～8分煮る。
  3. （1）のブロッコリーを加えて2～3分煮て火を通し、みそを溶き入れる。

◇百菜元気新聞の2022年11月1日号の記事を転載しました。