子どもが大喜びするハンバーガーを手作りしてみた！

要はパンとハンバーグと野菜とソースなんです。ハンバーガーを分解すると、おおむねこの4つの要素で構成されています。これなら手作りできそうだ、と踏んだテミタ。むくむくと湧き上がる「食いしん坊」魂のおもむくまま、作業に取り掛かりました！
コトの発端はいつも通り、セガレ。マックを見つけるたびに「食べたい」と言い出すという、パブロフの犬状態の時期がありまして･･･好奇心も手伝って、手作りして思う存分食べてみようと思ったわけです。

バンズ（丸くて平たいパン）　時短で作るコツは

一番時間が必要なのはパン作り。小麦粉から作ると、一般的な方法では2～3時間はまず必要になります。しかし手作りパンにもいろんな方法がありまして。

テミタがよく使うのが「前日の夜に仕込んでおく方法」。概要を説明しますと、材料を合わせてよくこねて、通常より控えめに発酵させたらビニール袋に入れて冷蔵庫へ。低温下でじっくり熟成させちゃいます。翌朝に生地を取り出して切り分け、乾かないようにして常温で10分置いてから形を整えて発酵、オーブンで焼きます。

別名、「発酵を待たずに寝て過ごす方法」です（笑）。イーストを使うレシピならほぼ大丈夫、この方法が応用できます！おいしそうに焼けてるでしょ？

そしてもう一つご紹介したいのが、時短＆簡単パンの最強レシピかもしれない、とテミタが勝手に信じている方法。その方法についてはレシピ本を紹介します。

『村上祥子の電子レンジ30秒発酵!おうちでらくらく40分で焼きたてパン (村上祥子のらくらくシリーズ)』村上祥子 (著)／ブックマン社

私は、「作ってみたり食べてみたり」する癖を持っています。パン作りについても同じで、手にできるレシピ本は片っ端から読み、興味があるものは書き写して試したり食べたり･･･その中で一番簡単でおいしくて、何よりすっごく早くできるのが、この村上祥子氏のレシピでした。

「結局のところ料理って、正しく時間と手間暇をかけて作るのが一番おいしい」と信じている私ですが、村上先生には降参でした（笑）。それくらい、簡単でおいしくて、とにかく早い！

今回は、最後にご紹介する「カニ風味バーガー」で「40分で焼きたてパン」レシピを活用いたしました。

パティ（薄めのまん丸ハンバーグ）　100％ポークで

うちのセガレが「豚！豚がイイよ！」と譲らないので、パティには豚ひき肉を使いました。買ってきたのが300g。塩を2つまみと、ちょっとスパイシーにしたかったので白コショウを多めに。全部ビニール袋でこねこねした後は、3等分してトースターで10分くらい焼きました。

野菜嫌いのセガレよ。かあちゃんはハンバーグに野菜のみじん切りを混ぜ込む技は、知っていてあえて回避したのだぞ、と言わんばかりの「100％ポークパティ」が完成です。

ソース（甘辛和風のたまねぎソース）　簡単に煮詰めるだけ

ハンバーガーの影の功労者こそがソース。今回はパティが豚肉なのもあって、照り焼き風の味が合うかな？と判断しました。たまねぎの歯ごたえも残しながら、簡単に煮詰めるだけの甘辛ソースを手作りしちゃいましょう！

【材料】(2～3人分)
たまねぎ　1/2個
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ1
片栗粉　小さじ1/3～

【作り方】

1. たまねぎをみじん切りにする。
2. 小さめの鍋にたまねぎ、醤油、みりんを入れ、弱めの中火にかける。こげそうなら水を少量（大さじ1）ずつ鍋のふちから入れ、たまねぎがしょうゆ色になるまで煮る。
3. コンロから鍋を外して混ぜながら10秒冷まし、片栗粉をパラパラ振り入れ、すぐによく混ぜる。再び火にかけ、マヨネーズやケチャップくらいのとろみがついたら完成。

※焦げるのを気にして水を入れすぎると味が薄くなります。もし水が入りすぎたら長めに煮ましょう。
※片栗粉がだまになるのが心配であれば、同量の水で溶いて加えてももちろん大丈夫です。

具材たち全員集合！ハンバーガーに設計図なんて不要

バンズにパティ、洗ってよく水気をとったレタス、手作りソース、ハニーマスタード･･･いよいよハンバーガーに構成してみましょう！

テミタ「もう好きなように重ねちゃって～♪」
セガレ「お肉はこっち（微妙に大きい方）、もらってもいい？」

クッキングシートの上で、思うままに食材を重ねるのがこんなに楽しいなんて。作ってみて良かったと感じました。なにしろハンバーガーってこれ以上ない人気メニュー、子どもたちも大喜び、パーティーのお楽しみメニューにもぴったりです！

カニ風味バーガーも作ってみた

普段は給食の小学校、年に数回お弁当が必要な日があるのですが、ある日の朝、職場に電話がかかって来てテミタは愕然としました。

先生「お母さん、セガレ君がお弁当を忘れて来たみたいです・・・」
テミタ「・・・！（絶句）スミマセン！直ちに持って参ります！」

この時の私の顔色、まぁ見事に「真っ青」だったことでしょう（笑）。だって「セガレ君のお母さん」はお弁当を「作ることさえ忘れていた」のですから！！

自宅にとんぼ返りして猛烈なスピードで作ったのが「カニ風味バーガー」。作り方は正直いうとショックのあまりあまり覚えていません（！）が、今回「テミタのことだ、きっとこんなこと考えたんだろう」と想像しながら再現してみました。

ソースはマヨネーズ、ケチャップ、中農ソースを同割りで混ぜただけ。

ちょうどその時は、丸パン（食べ残し）とカニ缶（頂き物）があったので、特急で作って持ってった「バーガー弁当」です。

鶏ひき肉にカニかまぼこを混ぜ込んでフライパンで焼きました。コショウ多め推奨！

ちょっと他のお弁当と違って、いやだったかなと心配になって聞いてみました。

テミタ「お弁当の時、大丈夫だった？」
セガレ「すっごくおいしかったし、楽しかったよ！」

どうやら良い思い出になっているようでした･･･（ホッ）。毎度お騒がせな「おっちょこちょいの祟り」ですが、新しいアイデアの種なのかも。