八丁味噌で名古屋を表現した創作カクテルで日本代表に

サントリースピリッツは4日、ジン「ビーフィーター」を使ったバーテンダーによるカクテル世界大会の日本代表選考会を東京都内で開いた。8人の決勝進出者から杉浦聡氏（東京都・PAVILION）が優勝した。同氏は日本代表として18年2月に出場するロンドンの世界大会に向け、「日本人初の優勝を目指し頑張りたい」と力を込めた。

「ビーフィーター　グローバルバーテンダーコンペティション　MIXLDN2017 JAPAN」では、課題として「ビーフィーター」または「同24」を使い、自分になじみのある街を表現した創作カクテルを披露。杉浦氏は八丁味噌を使うことで出身地の名古屋を表現した。

◇日本食糧新聞の2017年12月11日号の記事を転載しました。