スタミナ食材の長芋やレバーやにんにくなどを使った、お父さんが喜ぶレシピを4つご紹介します。手軽にできるので、父の日に感謝の気持ちを込めてつくってみて、特別な日をさらに盛り上げましょう！

すりおろして焼くだけ！ 居酒屋のふわふわ長芋焼き

【材料】
長芋　340g
白だし　小さじ2
顆粒だし　小さじ2
卵　1個
紅しょうが（お好みで）　適宜
かつおぶし（お好みで）　適宜

【作り方】

  1. 長芋の皮をむいて、すりおろす。
  2. すりおろした長芋に、白だし・顆粒だし・卵を入れて混ぜる。
  3. フライパンに油（分量外）を熱し、（2）を流し込み、フタをして中火で8～10分焼く。
    ※テフロン加工のフライパンは油なしでOK。
  4. 居酒屋風に、フライパンのまま食卓へ。
  5. お好みで紅しょうがやかつおぶしをかける。

詳細はこちら→【簡単おつまみ】管理栄養士おすすめ！ヘルシーな長芋のレシピ3選

味付けはチャーハンの素で！ レンチンスタミナ豚丼

【材料】（2～3人分）
豚肉（薄切り）　100g
ミックス野菜　1袋（190g）
にら　2～3本
永谷園「にんにくチャーハンの素」　1袋
塩、こしょう　各少々

【作り方】

  1. 耐熱ボウルに、ミックス野菜とにらをキッチンバサミでカットして入れる。
  2. （1）の上に豚肉を並べ（大きい場合はキッチンバサミでカットする）、チャーハンの素をふりかける。
  3. ふんわりとラップをしたら、電子レンジ（600W）で2分半加熱する。
  4. 加熱が終わったら一度取り出し、全体を混ぜる。再度ラップをし、電子レンジで火の通りを見ながら2～2分半加熱する。
  5. 加熱が終わったら、塩・こしょうをふり、よく混ぜる。ごはんの上に盛りつける。
    ※お好みでキムチ、ラー油などを追加してもOK。

詳細はこちら→チャーハンの素でつくるスタミナ豚丼！ママ管理栄養士おすすめ10分レシピ

肉巻きにんにく

【材料】（2人分）
にんにく　1個
豚バラ肉　200g
すりごま　大さじ1
片栗粉　適宜
ごま油　大さじ1

＜たれ＞
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1/2

【作り方】

  1. 丸ごとのにんにくの根元を切り落とし、ラップに包む。
  2. （1）を電子レンジ（600W）で3分加熱し、実を皮から押し出して、ひとつずつ外す。
  3. 豚バラ肉に片栗粉をふり、（2）のにんにくに巻きつけていく。
  4. フライパンにごま油を熱し、（3）の巻き終わりを下にして両面に焼き色をつける。
  5. 合わせておいたたれを（4）のフライパンに入れ、肉巻きにんにくによくからめて、汁気がなくなったらすりごまをふりかける。

詳細はこちら→スタミナにんにく15分レシピ3選！お疲れのワーママにおすすめ

レバー入りバター醤油香るひき肉パスタ

【材料】（4人分）
豚ひき肉　300g
鶏レバー　150g
牛乳　大さじ2
にら　1袋
にんにく　1片
卵黄　4個分
パスタ　4人分（350gほど）

A　しょうゆ　大さじ2
A　酒　大さじ2
A　砂糖　小さじ1
A　バター　5g

塩　適宜

【作り方】

  1. 鶏レバーは、余分な脂や血を取り除いて、牛乳にくぐらせて洗い、包丁で細かく刻む。
    ※時間がある場合は、ひと晩牛乳にひたしておくと、より臭みを感じにくくなります。
  2. フライパンににんにく、豚ひき肉、（1）の鶏レバーを入れて炒める。
  3. 肉の赤みがなくなるまでしっかり炒めたら、Aの調味料を入れて味つけをする。汁気が飛んできたところに、刻んだにらを入れてしんなりするまで炒める。
    ※にらは炒めすぎると色が悪くなってしまうので注意。
  4. 塩を入れてゆでたパスタを湯切りして器に盛りつけ、（3）の具をのせる。中心をくぼませて卵黄をのせる。

詳細はこちら→ワーママにおすすめスタミナパスタ10分レシピ！レバーとにらで夏バテ防止

◇百菜元気新聞の2023年6月1日号の記事を転載しました。