【カンタンおつまみレシピ】今回は、おつまみにも副菜にもぴったりな煮物のレシピを紹介します。調味料を入れて10分ほど煮るだけのカンタンなメニューなので、ぜひチャレンジしてみてください。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも参考にして！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

ナスの生姜煮

【材料／2人分】
ナス　2本（約200g）
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2
※醤油…大さじ1、みりん…大さじ1/2、酒…大さじ1/2、砂糖…小さじ1で代用してもOK。
水　大さじ5
すりおろし生姜　少々
生姜（細切り）　少々

【作り方／15分】
1.ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮面に半分の深さまでの切り込みを細かめに入れる。

細かめに切り込みを入れることで、味がしっかり浸みこみます。

2.鍋にめんつゆ・水・すりおろし生姜を入れて軽く混ぜる。

3.ナスの皮面を上に、重ならないよう並べ入れる。その上からキッチンペーパーもしくはオーブンシートで作った落とし蓋、鍋蓋をして、中〜弱火で10分ほど煮る。お好みで細切りにした生姜をのせて出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

アレンジするなら、ゆでた素麺にナスの煮汁をかけ、ナスの生姜煮をトッピングした一品を。〆やランチにもおすすめです。

ヘルシーでおいしい素麺はランチメニューにもぴったり！

ビールに合わせるなら、ナスの生姜煮をバターで焼いて、ナスのステーキにしても。日本酒に合わせるなら、大葉の千切りといっしょに豆腐にのせて。ワインに合わせるなら、ナスの生姜煮を冷やして、角切りにしたトマト、ちぎったバジル、オリーブオイルをかけて爽やかにいただいてみましょう。

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