シェフに関する記事

サカタのタネは、濃厚な味わいで、切りやすく皮までおいしい栗カボチャ「ブラックのジョー」と、中国料理のカリスマシェフ五十嵐美幸さんがタッグを組んだ「栗カボチャブラックのジョープレゼントキャンペーンwith…

有名シェフは大勢いても、出身地を世界にアピールするためにここまで真剣に取り組んでいるシェフを他には知りません。アル・ケッチァーノの奥田政行シェフは、料理という“必殺技”で出身地・鶴岡市を「食の都」とし…

東京・銀座駅直結の新スポット「ヒューリックスクエア東京」に、レストラン「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO（キッコーマン　ライブキッチン東京）」が11月１日にオープンする。キッコーマンが「食文化の国際交流を体…

一般の方々にもプロの技と味を。最前線のシェフを講師に迎えた料理教室、HATTORIキュイジーヌクラブ　ルナラパンでお料理を教えてくださる料理人の技と味をお伝えしています。今回はイタリアンでおなじみの、ラ・ベ…

ニチレイフーズは11月1日から、有名シェフが監修した業務用レトルトカレーなど2品を新発売する。昨年11月に新設した業務用調理冷食「Chef's specialite」（シェフズ・スペシャリテ）シリーズに初の常温品として追加…

服部栄養料理研究会会長の服部津貴子と申します。一般の方々にもプロの技と味を。最前線のシェフを講師に迎えた料理教室、HATTORIキュイジーヌクラブ　ルナラパンを始めて17年（服部栄養料理研究会としては40年）…

味覚の一週間実行委員会は10月23～29日、第7回「味覚の一週間」を全国展開する。「味覚の授業」「味覚の食卓」「味覚のアトリエ」の三つの活動で構成される同イベントの中核になる「味覚の授業」に、田中健一郎帝国…

森永乳業は、東京都内の高級レストラン3店舗でバーアイス「PARM（パルム）」の特別コラボレーションメニューを7月29日から約1ヵ月間、期間限定で提供している。和食、フレンチ、イタリアンの一流シェフが、PARMの個…

夏にむけ、ハンガリーのビネガーを使った爽やかなコラボレーション・メニューが人気レストランにお目見えします。世界唯一の『貴腐ワインビネガー』を造る“ビネガー専門ブランド”『TOKAJI BORECET(トカイボル・エ…

「ラ・スパジオ」（東京都中央区）の牧田修治シェフが、シーザーサラダの理想的な混ぜ方を紹介します。フォークとスプーンを両手に持って、手前から全体をグルグル回すように混ぜ合わせましょう。プロっぽく見え…

エームサービスは1月24日～2月16日にかけて、米国・マサチューセッツ州ボストンと、カナダ・オンタリオ州トロントで、日本食・食文化の普及活動を行った。農林水産省が進める北米での食文化発信事業の一環。同社…

日清オイリオグループこのほど、一般社団法人超人シェフ倶楽部と共同による「超人シェフ×超人アスリート　夢のスーパー給食」を新潟市立曽野木小学校で実施した。1月下旬の東京都足立区立入谷小学校に続いて2回目と…

世界遺産の日光東照宮や中禅寺湖など、日本の一大観光地の栃木県日光。その観光地区からさらに北上すると、木々に囲まれた静謐な地域にたどり着く。そこは、日光市土呂部（旧栗山村）。関東で最も寒い場所とされ、…

伊勢丹新宿店は、3月29日から4月3日まで、パンフェスティバル「ISEPAN！～パン好きのための、パンの祭典～」を初開催している。行列のできるブーランジェリーや人気パン職人が、生地作り、発酵、焼き上げまで行う、…